2024年石斑鱼蒸多长时间为好：2斤的石斑鱼蒸多久

石斑鱼清蒸完肉质很硬是怎么回事?

石斑鱼清蒸完肉质很硬可能是由于多种因素导致的。以下是一些可能的原因和解决方法：烹饪时间过长：清蒸石斑鱼时，如果蒸煮时间过长，鱼肉会变得干燥和硬。为了避免这种情况，建议使用定时器来控制烹饪时间，并根据石斑鱼的大小和厚度进行调整。一般来说，每500克石斑鱼的蒸煮时间为8-10分钟。

蒸制：清蒸石斑鱼的时间要掌握得当，过短的话，鱼肉可能会半生不熟；过长的话，鱼肉会变得过于干硬，影响口感。一般来说，根据石斑鱼的大小和厚度，蒸制时间在10-15分钟左右。调味：清蒸石斑鱼的调味料通常包括生抽、老抽、料酒、白糖等。

蒸石斑鱼时，一般建议使用冷水蒸。因为石斑鱼肉质细嫩，容易烂，如果用热水蒸，容易使鱼肉过熟，口感会变得柴硬。而用冷水蒸则可以使鱼肉受热均匀，保持鲜嫩口感。另外，蒸石斑鱼时，可以在鱼身上切几刀，这样可以使鱼肉更容易入味。

清蒸石斑鱼的做法

做法如下：将鱼洗净待用。将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。

将石斑鱼清洗干净，去鳞去腮，切上几刀（有利于入味）。在鱼身两侧各切两刀，然后在鱼背上再切几刀。 取一个蒸锅，加入足够的水，烧开后放入蒸架。在蒸架上摆放上姜丝和葱段。 在石斑鱼的两侧鱼身各涂上一些盐，放在蒸架上。

石斑鱼清蒸做法如下：用料：辣椒丝、石斑鱼1条、葱丝、嫩姜丝、水、米。葱丝、嫩姜丝、辣椒丝、水、米酒混合稍浸泡成为葱姜酒水。葱姜酒水和蚝油混合拌匀备用。石斑鱼洗净划几刀，均匀抹上盐和胡椒粉，再往石斑鱼肚子里塞进少许葱段和姜丝。在准备蒸鱼的盘里放上3根葱段。

活石斑鱼1条约重700克、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。

清蒸石斑鱼是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。下面是一种常见的清蒸石斑鱼的做法：所需材料： 一条新鲜的石斑鱼 姜片适量 葱段适量 食盐适量 料酒适量 生抽适量 植物油适量 步骤： 将石斑鱼冲洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身两侧切几刀，使调味时更入味。

石斑鱼蒸几分钟能熟,蒸石斑鱼用冷水蒸好还是热水?

1、蒸石斑鱼时，一般建议使用冷水蒸。因为石斑鱼肉质细嫩，容易烂，如果用热水蒸，容易使鱼肉过熟，口感会变得柴硬。而用冷水蒸则可以使鱼肉受热均匀，保持鲜嫩口感。另外，蒸石斑鱼时，可以在鱼身上切几刀，这样可以使鱼肉更容易入味。

2、蒸石斑鱼一般蒸8钟左右可熟，具体需根据鱼的大小来区分。根据查询百度文库得知，蒸石斑鱼一般蒸8钟左右可熟，蒸制石斑鱼是要开水上锅，若是1-2斤的石斑鱼，一般蒸8分钟就熟透了，因为它的蛋白质比较丰富，所以受热较快。石斑鱼不建议是冷水上锅蒸，冷水蒸鱼会使它的肉质较柴，影响鱼肉的鲜味。

3、蒸石斑鱼是开水蒸，水开后大火蒸13分钟即可。主料：青石斑鱼1条。辅料：葱20g、姜10g、胡萝卜10g、白酒少许、花生油30ml、蒸鱼豉油30ml。石斑鱼去鳞及内脏洗净。在鱼身的两面打上一字刀。在盘中垫上些葱段和姜片。放入石斑鱼，淋一些白酒。放入蒸锅中。盖盖旺火上汽蒸13分钟。

4、小鱼：蒸10-12分钟左右。中等大小的鱼：蒸12-15分钟。大鱼：蒸15-20分钟。要注意的是，这些时间都是大概的参考范围，并不是绝对的。实际蒸制时，最好根据鱼的具体情况和蒸锅的火力来调整时间。另外，蒸鱼时一定要用热水蒸，并且是水开上汽后再开始计时，这样蒸出来的鱼肉才会更加鲜嫩可口。

5、做法如下：将鱼洗净待用。将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。

6、石斑鱼要蒸8分钟才熟。石斑鱼属于肉较厚的鱼类，能够经得起较长时间的烹饪，但是时间过久的话也会影响口感。从受热均匀的角度，可以在蒸之前，先把石斑鱼剖成两片，这样能够保证受热均匀，鱼身上要放葱、姜去腥。需要注意的鱼不需简要提前用盐腌制，蒸好后的石斑鱼沿着盘边浇上蒸鱼豉油即可。

清蒸石斑鱼怎么做好吃

做法如下：将鱼洗净待用。将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。

石斑鱼一条，去鳞去内脏洗净。 葱、姜、蒜适量，切末备用。 料酒、生抽、盐、食用油等调料。处理石斑鱼 将石斑鱼两面划几刀，便于入味。用盐和料酒涂抹鱼身，腌制10分钟左右。清蒸石斑鱼 盘中放葱姜垫底，将腌制好的石斑鱼放在上面。 淋上生抽，撒上蒜末。

步骤1 准备食材：石斑鱼300克、大葱10克、生姜1块、小葱10克。步骤2 大葱切圈。步骤3 小葱切段。步骤4 石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀方便入味。步骤5 鱼身抹上盐。步骤6 撒上葱段、姜片、大葱，淋上1勺料酒。步骤7 蒸熟，蒸好取出，淋上生抽。步骤8 锅中热油，淋在鱼身上即可。

清蒸石斑鱼需要几分钟

烹饪时间过长：清蒸石斑鱼时，如果蒸煮时间过长，鱼肉会变得干燥和硬。为了避免这种情况，建议使用定时器来控制烹饪时间，并根据石斑鱼的大小和厚度进行调整。一般来说，每500克石斑鱼的蒸煮时间为8-10分钟。火候不当：清蒸石斑鱼时，火候的控制非常重要。

石斑鱼是一种非常鲜美的鱼类，下面是几种石斑鱼的家常做法： 清蒸石斑鱼：将石斑鱼洗净，用刀在鱼身两面各划几刀。将姜蒜切末，铺在鱼身上。再放一些葱段在鱼肚中。蒸锅开火，将切好的鱼放进蒸锅中，蒸10分钟左右，待鱼肉完全熟透后取出，再用热油在鱼身上浇一遍即可。

然后，腌制一会儿，用盐和料酒腌制，使鱼肉更加鲜嫩可口。接下来，蒸锅加热，将鱼块放入蒸锅中，蒸约10-15分钟。最后，撒上葱姜蒜末，淋上热油，即可食用。这种做法可以保持石斑鱼的鲜嫩口感，同时也能够保持其营养价值。

盘中放葱姜垫底，将腌制好的石斑鱼放在上面。 淋上生抽，撒上蒜末。 蒸锅加水烧开后，放入鱼盘，大火蒸约15分钟。调味与装盘 蒸好后取出，撒上葱花。 烧热适量食用油，淋在鱼身上，增加风味。 可根据个人口味，搭配一些蘸料食用。

石斑鱼除去内脏、鳃、鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，鱼身划2至3刀，放姜和料酒腌渍20分钟左右；黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝；蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右，把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟左右，浇上热油即可。

有哪些能把石斑鱼做得好吃的烹饪方式?

清蒸是最常见的烹饪石斑鱼的方法，能够保留鱼肉的原汁原味。通常将石斑鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。

清蒸石斑鱼：这是最能保留石斑鱼原汁原味的烹饪方式。将石斑鱼清洗干净，用料酒、姜片腌制一下，然后放入蒸锅中，撒上葱姜，蒸熟后淋上调好的酱油即可。这种方式烹饪出的石斑鱼，鱼肉鲜嫩，味道醇厚。红烧石斑鱼：这是一种口味较重的烹饪方式。

清蒸石斑鱼：这是最常见的石斑鱼烹饪方法，能够最大程度地保留石斑鱼的原汁原味。通常将石斑鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，撒上适量的盐和姜片，放入蒸锅中蒸制7-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后淋上热油和酱油，撒上葱花和香菜即可。红烧石斑鱼：这种做法适合喜欢口味重一些的人。

清蒸石斑鱼 材料：石斑鱼一条（约500克）姜片若干 葱段若干 盐适量 料酒适量 酱油适量 香油少许 步骤：将石斑鱼去鳞、去鳃、去内脏后清洗干净。在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。在盘子底部铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放在上面。

石斑鱼是一种非常受欢迎的海鲜，它的肉质鲜美、细嫩，适合多种烹饪方式。以下是一些能把石斑鱼做得好吃的烹饪方法：清蒸石斑鱼 清蒸是最能保持石斑鱼原汁原味的烹饪方式。将石斑鱼清洗干净，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中，撒上适量的盐和胡椒粉，蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。