2024年南瓜鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑：南瓜鸡蛋羹怎么做好吃

怎样制作香味十足的南瓜蒸鸡蛋?

1、第一步：南瓜处理 将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，时间大约为15-20分钟，直到南瓜变软。蒸熟后的南瓜取出，用勺子或者叉子将其压成泥状。第二步：鸡蛋打散 在搅拌碗中打入3个鸡蛋，加入少许盐。用筷子或打蛋器将鸡蛋打散，直到蛋液颜色均匀，没有大的蛋白块。

2、刮刀 制作步骤：南瓜处理：将南瓜洗净，去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后用勺子压成泥状，如果喜欢更细腻的口感，可以用筛网过滤一下。鸡蛋打散：在搅拌碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，用筷子或打蛋器打散，直到鸡蛋液颜色均匀。

3、将切好的南瓜块放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直到南瓜变软。（2） 在南瓜蒸的过程中，将打好的鸡蛋液加入适量的盐、鸡精或味精、胡椒粉调味，搅拌均匀。（3） 待南瓜蒸至半熟时，将调好味的鸡蛋液均匀地倒在南瓜上。（4） 继续用中火蒸制10-15分钟，直到鸡蛋液完全凝固，南瓜熟透。

南瓜蒸鸡蛋羹的做法

将南瓜去皮后切成小块，放入搅拌机中搅打成南瓜泥。 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。 取一个碗或蒸盘，在底部涂上少许食用油，然后倒入南瓜泥。 在南瓜泥上倒入鸡蛋液，并撒上切碎的葱姜末。

南瓜蒸鸡蛋羹的做法，只需要将南瓜里面的籽去掉，然后调好蛋液，将蛋液加入到南瓜盅里面炖就可以了。南瓜蛋羹材料：南瓜（小）1个，鸡蛋1个、食盐少许，醋适量，香油适量，水适量。做法：将小南瓜洗净，顶部切去1/4。用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。

装碟，和南瓜盖子一起，锅里放水，开火，等水开了才盖锅盖子。盖盖子后，中小火蒸20分钟，可以看到水蛋液变颜色了。拿出来后，淋点麻油，点几滴酱油，可以自己装饰一下表面。成品如图。因为过滤的时候偷懒了只过了1次，所以鸡蛋羹左上方有个泡泡，只要过滤好了，完全可以避免的。

南瓜洗净，用小刀在顶部用刀切去1/4，切口处修理平整，洗净，抹干。利用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水（一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量）继续搅匀。

水和鸡蛋的比例是1：1。也可以将水也可以换成牛奶，加点糖。想让蒸蛋羹细腻就过筛。将蛋液倒入南瓜盅内，盖上南瓜盖。放入锅中，水开蒸10分钟左右。不盖南瓜盖蒸的时间会短点，但中途要掀锅盖放一放蒸汽，防止蛋液起泡，组织松散。贝贝南瓜本身就很甜，蒸好的南瓜蛋羹软糯香甜。

把南瓜蒸熟待用。把奶粉泡好待用。蒸好的南瓜用筷子一戳就透了。把蒸好的南瓜去掉皮，用勺子压成泥。南瓜、鸡蛋、奶粉这三者是比例大概是2，食材都准备好后可以看下的。把南瓜加入鸡蛋里，加入泡好的奶粉。搅拌均匀后再过下筛，口感会更细腻。

南瓜鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

1、沿一个方向，将蛋液与水打散。用小滤网过滤蛋液，除去筋头，这也是使蛋羹嫩滑的一个窍门。将蛋液倒入南瓜盅内，盖上保鲜膜。用牙签在保鲜膜上穿几个孔。锅中水烧开，将南瓜盅放入锅内，大火蒸1-2分钟，将南瓜和蛋液蒸热后，转小火再蒸8分钟左右即可。

2、食材：贝贝南瓜一个，鸡蛋三个、水适量。贝贝南瓜一个，切去顶盖。用勺子挖去内芯，底部薄只要挖去籽就行，防止挖穿。旁边的可以多挖些。准备用高压锅整，所以用一张铝箔纸包住挖去内芯的南瓜，防止蒸制过程变形。放入压力锅中，上气后调小火蒸8分钟。

3、把南瓜蒸熟待用。把奶粉泡好待用。蒸好的南瓜用筷子一戳就透了。把蒸好的南瓜去掉皮，用勺子压成泥。南瓜、鸡蛋、奶粉这三者是比例大概是2，食材都准备好后可以看下的。把南瓜加入鸡蛋里，加入泡好的奶粉。搅拌均匀后再过下筛，口感会更细腻。

4、调整稠度：根据个人口味，可以适当调整鸡蛋液的稠度。如果喜欢更加嫩滑的口感，可以加入少量清水，大约是鸡蛋液的1/4量。过滤气泡：为了确保蒸出来的鸡蛋羹表面光滑，可以通过筛网将混合好的鸡蛋液过滤一遍，去除大的气泡和未拌匀的蛋白。