马蹄笋有毒吗?（马蹄笋有毒吗）

马蹄笋的最佳吃法和做法

1、马蹄笋好吃又简单的烹饪方法是马蹄笋炒腊肉，具体做法如下：原料：腊肉250g、马蹄笋200克、食用油适量、太太乐蔬之鲜适量、蚝油1勺。腊肉化冻，切成薄片，笋切片。起锅烧油，待油温升高，爆香姜片和干辣椒段。

2、所需食材：马蹄笋、猪肉、洋葱、生姜、大蒜、葱、食盐、味精、酱油、食用油 将准备好的马蹄笋取出来，然后把马蹄笋的外皮给剥干净。剥皮的时候要小心，马蹄笋的外皮较为锋利，不要把手割伤了哦。

3、马蹄笋的最佳吃法是和腊肉一起炒着吃，具体做法如下：工具/原料：腊肉250g、马蹄笋200克、辣椒少许、蒜片少许。建议用户将腊肉化冻，切成薄片，笋切片。将腊肉放入锅中，煸出油。再放入辣椒和大蒜翻炒。

4、）排骨剁成块，冷水下锅焯水，捞出洗净。2）马蹄笋去壳切成块，冷水浸泡片刻捞出。3）锅中加油炒香葱姜片和香叶，放入排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀，再加入适量的沸水漫过排骨，烧开后转小火来焖制。

5、新鲜马蹄笋炖老鸭汤：新鲜马蹄笋切成小丝，鸭肉半只，鸭肉切成小块，放高压锅里加水（水不能满），慢火炖半小时，然后等高压锅里的气排完后，打开锅，加入盐少许，鸡精少许。

马蹄笋苦还能吃吗

苦笋也是可以吃的。一般会被晾干，用于腌制咸菜，而不是立即烹煮或炒食。但是如果每天大量吃竹笋的话，是有可能导致身体出现不适症状的，比如消化不良等症状。

马蹄笋发苦就不能再食用了，说明已经变质，不仅口感差，而且营养成分也已经流失，不利于身体健康。新鲜的马蹄笋没有苦味，如果有苦味，说明马蹄笋变质了。马蹄笋具有肉质细嫩，美可口，营养丰富的特色。

马蹄笋苦的原因是变质了。马蹄笋，是禾木科竹亚科慈竹属的绿竹所产之笋，由于其笋体形状似马蹄，故俗称马蹄笋。马蹄笋具有肉质细嫩，鲜美可口，营养丰富的特点，比金竹、毛竹的笋更为鲜、嫩、脆。

一般情况下滚开的热水煮10分钟即可，这样能够去除马蹄笋的苦涩味，而且也能够保持营养价值，还能够保证笋的味道和口感。如果水煮时间太长的话，会破坏笋的营养价值，吃起来口感也会变得比较差，所以掌握正确的时间至关重要。

竹子的笋都可以吃。根据笋的产地、发笋之时不同又分很多种：淡笋、甘笋、苦笋、冬笋、春笋。唐梁介绍，笋性味甘、微寒，无毒；利膈下气，化热消痰爽胃。多数用于食用。

苦笋制作的时候要去除苦味可以先把苦笋去壳切片后放在清水中浸泡2小时以上，期间更换2-3次清水，然后在放入开水中焯水后捞出，再进行烹煮这样制作出来的苦笋就不会有苦味了。

红烧肉焖马蹄笋的做法,红烧肉焖马蹄笋怎么做

炒食：将马蹄笋剥掉老壳后切成片状或丝状，猪肉切成丝，在锅中加入食用油，油热后下入猪肉丝，翻炒至变色后加入料酒、酱油，再倒入切好的马蹄笋，根据个人口味加入适量的辣椒丝，最好加入适量的盐、鸡精调味后即可出锅。

）排骨剁成块，冷水下锅焯水，捞出洗净。2）马蹄笋去壳切成块，冷水浸泡片刻捞出。3）锅中加油炒香葱姜片和香叶，放入排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀，再加入适量的沸水漫过排骨，烧开后转小火来焖制。

所需食材：马蹄笋、猪肉、洋葱、生姜、大蒜、葱、食盐、味精、酱油、食用油 将准备好的马蹄笋取出来，然后把马蹄笋的外皮给剥干净。剥皮的时候要小心，马蹄笋的外皮较为锋利，不要把手割伤了哦。

， 主要原料辅料集合。2， 春笋放水里煮15分钟左右，有效去除麻涩味，沥水后切片。3， 锅中放入适量油，爆香姜片，蒜片，花椒，葱段。4，之后加入仔排，翻炒至表皮微焦。