生腌小海鲜做法（生腌小海鲜做法大全）

求腌小海鲜秘方

1、买回来急冻的混杂海鲜（有鱿鱼，虾仁，人造蟹柳等）。煮锅烧开水将海鲜放入烫几分钟。准备调料：辣椒酱，姜片，柠檬，白糖，盐。将烫过的海鲜捞起沥干水分摊凉。然后放入干净的玻璃瓶里。

2、腌螃蟹一定要挑鲜活的，死螃蟹里面有很多细菌，是腌制不成功的、而且要用梭子蟹，其他螃蟹腌制过后没有梭子蟹美味。生姜小半块、蒜半个方便切末备用。

3、巨好吃的捞汁小海鲜超简单 虾还有花甲加入料酒煮熟捞出，碗里放入2勺生抽、6勺蒸鱼豉油、香油、料酒、蚝油、白糖各一勺，少许鸡精、白芝麻、辣椒油、倒入凉白开，放入蒜泥、青红辣椒段拌均匀，倒入花甲虾仁里腌制1小时更入味好吃。

4、酱油腌料放火上烧开，中火煮20分钟，关火，自然放冷。滤过汤汁留用。 鲜活螃蟹放入冰箱冷藏两小时。 取出螃蟹，这时候它们已经没有威力了，可以放心地清洗螃蟹。螃蟹不要切开和打开盖子，整个腌渍。

5、先要洗净，然后用白酒或者黄酒浸泡一个小时去腥 然后用醋加糖、五香粉、辣椒面、鱼露、蒜蓉、姜片、生抽，调配成汁浸泡2个小时就可。

6、莲藕切滚刀块，放入热水煮大约40分钟后捞出，即过冰水沥干备用。螃蟹清理后斩件，撒些生粉立即入油锅炸至变色捞出控油。虾与贝扇也入油锅炸至微变色捞出控油。

生蚝的家常做法有什么?

蒜蓉粉丝蒸生蚝。姜葱生蚝。蒜茸生蚝。焗烤生蚝。炭烧生蚝。香煎生蚝。烤生蚝。花生蚝豉炆猪手。日本烧汁生蚝。日式炸生蚝。1生蚝猪骨火锅。1蚵仔煎。1生蚝煎蛋。

除了烤生蚝之外，大家也可以做蒸生蚝。蒸生蚝是一般家庭里比较喜欢的做法，因为做起来简单，做法和考生号是一样的，先把各种食材处理干净之后放到生蚝上面，然后把生蚝放到烧开的锅当中隔水蒸，大概需要蒸20分钟左右。

生蚝的做法一：豉油皇焗生蚝 生蚝菜肴的材料 生蚝8个(重约800克)，兰花、香芹各10克。调料脆浆30克，豉油皇100克，色拉油800克。生蚝菜肴的做法 生蚝洗净外壳，用西餐刀插入壳内，使劲将壳翘开，取出生蚝肉。

【准备食材】：生蚝，鸡肉，沙姜，蒜苗，食盐，胡椒粉，花生油，生粉 生蚝这7种家常做法，如果你都吃过，想必你是正宗的海边人 【烹饪过程】：生蚝里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏物质再冲洗一遍。

蒜蓉粉丝蒸生蚝 配料：生蚝3个、粉丝30g、自制蒜蓉剁椒适量、油生抽、蒸鱼豉油适量、葱末适量。新鲜生蚝一边流动水冲洗，一边用刷子刷干净。开壳一分为二，冲洗干净里面的泥沙，摆在盘子里备用。

生腌汁怎么做

首先准备血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜切好备用。先调酱汁：把切好的蒜蓉、姜、小米辣、香菜倒入一个容器里面，加入一点点醋、一点点白砂糖提鲜、和适当的盐酱油（还可以加点芝麻油）把调味加完后搅拌均匀放着备用。

将血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜切好备用。 将切好的食材放入容器中，加入适量的醋、白砂糖、盐、酱油和芝麻油，搅拌均匀。

然后用开水烫15秒-20秒左右后马上倒出来，这是关键一步，因为烫太久的话就没有血了，就没有潮汕生腌的特色了；如果担心血蛤烫熟程度不够，可以使用计时器或手机倒计时来把控时间。

除了放醋外，潮汕生腌还需要加入其他调料和蔬菜，例如蒜末、姜末、香菜、柠檬、话梅、冰块等。这些调料和蔬菜可以起到一定的调味和保鲜作用，使得潮汕生腌更加美味可口。

步骤一：准备好材料，包括蟹钳500克，盐，味精各3克，酒糟，酱油，葱姜末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6个，高汤150克，油600克(实耗30克)。