怎么选螃蟹有蟹黄（怎么选螃蟹蟹黄多）

正宗大闸蟹如何挑选蟹黄

大闸蟹可能通过外观特征、气味鉴别、腹部检查来挑选有蟹黄的。外观特征 要挑选上好的大闸蟹，首先需要从外观特征入手。一个新鲜、健壮的大闸蟹通常具备以下几个特征。首先是蟹壳的颜色。

选择肚子颜色较深且肚脐凸起的螃蟹，通常有较多的蟹黄。因为蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色越深说明螃蟹越肥，蟹黄越多。同时，肚脐凸起也说明螃蟹的肉质较饱满。

大闸蟹是否有黄怎么看 不要挑看起来干干净净，肚皮雪白的螃蟹，那是换壳不久的，要尽量挑老螃蟹，特别是母蟹的黄多。尤其有些母蟹，肚皮看着脏脏的，有很多洗不掉的青黑色印子，其实往往这样的螃蟹会比较好。

称螃蟹的重量 在挑选螃蟹的时候，相同大小的螃蟹，一般选择更重的那只，因为一般更重的螃蟹的蟹黄或者蟹膏会比较多，肉质也会比较的饱满充足。

看腹部颜色：有蟹黄的螃蟹是可以从它的腹部看出来，螃蟹的腹部本身是很薄的一层壳，蟹黄多的螃蟹能够多少看得出来一些。

首先查看螃蟹的腹部，腹部尖的是公蟹，腹部圆的是母蟹，九月份时适合吃母蟹，十月份时适合吃公蟹。从螃蟹颜色上看，好的大闸蟹蟹壳一般是青泥色的，并且平滑富有光泽。

怎样辨别螃蟹满蟹黄?

1、掂重量：好的螃蟹自然是非常重的，在一样尺寸的情形下，偏重的那只表明肉大量、黄（膏）更满。实际的办法也非常简单，找一只尺寸适合较为重的螃蟹为规范，随后以这一规范来选择重量类似的就可以了。

2、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。看螯足。

3、观色泽。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。看腹脐。

在挑选螃蟹时,怎样就可以挑选出蟹黄多的螃蟹?

1、选择肚子颜色较深且肚脐凸起的螃蟹，通常有较多的蟹黄。因为蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色越深说明螃蟹越肥，蟹黄越多。同时，肚脐凸起也说明螃蟹的肉质较饱满。

2、称螃蟹的重量 在挑选螃蟹的时候，相同大小的螃蟹，一般选择更重的那只，因为一般更重的螃蟹的蟹黄或者蟹膏会比较多，肉质也会比较的饱满充足。

3、看外壳：在挑选螃蟹时，第一眼看到的就是螃蟹的外壳，外壳是青中透亮的比较坚硬，看起来有光泽又鲜亮，这样的螃蟹肉多而肥嫩，而有些螃蟹外壳看起来发黄，没有什么光泽摸起来也不厚实，这样的螃蟹尽量不要挑选。

4、蟹黄多的螃蟹挑选技巧如下：看外壳 新鲜的螃蟹较为肥美，挑选的过程中，可以观察螃蟹的外壳，其中外壳颜色为青色，质地坚硬，泛有光泽的螃蟹较为新鲜且肥美，而外壳泛黄，光泽度低，质地偏软的螃蟹不太新鲜，肉质较少。

如何挑选黄多的母蟹?

1、螃蟹如何挑选才肥美黄多 看外壳 新鲜的螃蟹较为肥美，挑选的过程中，可以观察螃蟹的外壳，其中外壳颜色为青色，质地坚硬，泛有光泽的螃蟹较为新鲜且肥美，而外壳泛黄，光泽度低，质地偏软的螃蟹不太新鲜，肉质较少。

2、挑选蟹要三看：看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。看螯足。

3、光照：用手电筒照射螃蟹腹部，若看到实体无空心的即为蟹黄饱满的螃蟹。

4、母蟹俗称“圆脐”，肚子上的“盖子”则是圆形的。大家一定要注意一下：蟹子的两端尖角处的反面和脐部，如果有淡淡的红色，那么就是是膏多肥美的蟹子。

在挑选螃蟹时,怎么挑选出蟹黄多的螃蟹?

1、选择肚子颜色较深且肚脐凸起的螃蟹，通常有较多的蟹黄。因为蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色越深说明螃蟹越肥，蟹黄越多。同时，肚脐凸起也说明螃蟹的肉质较饱满。

2、首先，将大闸蟹仰面放置在手掌上，轻轻按压蟹腹。如果蟹腹有一定弹性，且能感觉到蟹黄的存在，那么这说明蟹黄较为丰富。其次，观察蟹腹的颜色。

3、看外壳：在挑选螃蟹时，第一眼看到的就是螃蟹的外壳，外壳是青中透亮的比较坚硬，看起来有光泽又鲜亮，这样的螃蟹肉多而肥嫩，而有些螃蟹外壳看起来发黄，没有什么光泽摸起来也不厚实，这样的螃蟹尽量不要挑选。

4、称螃蟹的重量 在挑选螃蟹的时候，相同大小的螃蟹，一般选择更重的那只，因为一般更重的螃蟹的蟹黄或者蟹膏会比较多，肉质也会比较的饱满充足。

螃蟹怎么选购有蟹黄

要挑选蟹黄多的螃蟹，可以选择成熟的，然后看外观以及按压来挑出蟹黄多的螃蟹。蟹黄是螃蟹成熟后产生的，因此选择已经成熟的蟹体可能会有更多的蟹黄。成熟的螃蟹会有较大的个体、坚实的壳体和沉重的重量。

可以通过观察螃蟹肚脐和螃蟹之间撑开的距离来看有没有蟹黄，距离越大，越可能有蟹黄。在挑选雌性螃蟹时，如果肚脐的尖端处呈红黄色，那就有蟹黄。也可以捏一下螃蟹的腿，要是感觉比较硬，说明螃蟹肉质紧实，可能有蟹黄。

大闸蟹可能通过外观特征、气味鉴别、腹部检查来挑选有蟹黄的。外观特征 要挑选上好的大闸蟹，首先需要从外观特征入手。一个新鲜、健壮的大闸蟹通常具备以下几个特征。首先是蟹壳的颜色。