蒸熟的大闸蟹图片真实（蒸熟的大闸蟹图片真实高清）

大闸蟹一般蒸成什么颜色就表示熟了?

1、外壳颜色 新鲜螃蟹的壳通常是青色的。如果螃蟹煮熟了，壳就会呈现红色。如果有些地方有青色，说明螃蟹没有煮熟，或者是红棕色，说明螃蟹煮熟的时间太长了。

2、判断螃蟹熟没熟，主要看的是蟹壳的颜色。大部分螃蟹熟透了会呈现出橘红色，而没熟透的螃蟹会发青。一般水烧开了后煮10-15分钟左右，看大闸蟹的大小，大一点就多煮一下。

3、红色。螃蟹表面的颜色主要取决于甲壳动物真皮中的色素细胞。当螃蟹在高温下加热时，其中的许多色素将被一一销毁。但是有一种虾青素，它在自然界中更稳定，暴露于高温下不易被破坏。

4、大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟。蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透。蒸螃蟹的做法：用料：螃蟹、生姜、葱、料酒、醋 市场买回来的梭子蟹用清水清洗干净。姜切成片，葱洗净，去头，打结。

5、判断螃蟹熟没熟，主要看的是蟹壳的颜色大部分螃蟹熟透了会呈现出橘红色，而没熟透的螃蟹会发青，因为蟹壳都比较后不容易熟透所以在在做地时候，要注意好和火候，最好时间要长一点2没熟的螃蟹中含有的组氨酸成分。

死螃蟹煮熟是什么样子?

1、色泽：死亡的螃蟹蒸完，熟透后其背部的颜色是暗红色的，腹部是灰白色的，正常的是鲜红色，腹部是亮白的，比较好区分。

2、一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的。区别之色泽：一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。

3、看颜色：一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。闻味道：死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于腥味的臭味。

4、鲜红。刚死的螃蟹蒸熟后颜色会变得较为鲜红，螃蟹是一种甲壳类动物，属于十足目，拥有两对大的钳子和四对腿。生活在海洋或淡水中，具有坚硬的外壳和丰富的营养价值。

大闸蟹图片

七星伴月形的“宝盖蟹”这种大闸蟹背上呈现了一个流星状的斑点，象征着“七星伴月”。特别的外形让您无形中多了份吃饭的情趣，食欲也会随之增加。

味道 大闸蟹：大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛蟹美味。毛蟹：毛蟹外壳有一股土腥味，味道没有这么好，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，没有大闸蟹美味。

大闸蟹图片：头胸甲呈圆方形，后半部宽于前半部。背面隆起，额及肝区凹陷，胃区前面有6个对称的突起，各具颗粒。胃区与心区分界显著，前者的周围有凹点。额宽，分四齿。眼窝上缘近中部处突出，呈三角形。

一般情况下，区分大闸蟹的公母有以下几种方法：看腹部、看腿、看大小等。

蟹的种类有大闸蟹、面包蟹、梭子蟹、青蟹、帝王蟹。大闸蟹 大闸蟹是中国久负盛名的美食。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、等均可作为大闸蟹的动物性饵料。

煮死螃蟹熟了之后外形上与活螃蟹有什么区别

色泽不同，味道不同。色泽不同：活螃蟹蒸熟后，蟹壳呈鲜红色，腹部为白色，而死螃蟹蒸熟后，蟹壳呈暗红色，腹部呈灰白色。味道不同：活螃蟹煮熟后，没有异味，而死螃蟹煮熟后，带有一定的腥味。

两者蒸出来的颜色、蟹脚、肉质、蟹腮不同。死螃蟹蒸熟后，腹部是灰白色，后背呈暗红色；活螃蟹蒸熟后，腹部是亮白色，后背呈鲜红色。死螃蟹蒸熟后，蟹脚断裂展开；活螃蟹蒸熟后，蟹脚紧闭。

一看色泽，死螃蟹煮熟后背部是暗红且腹部灰白，活螃蟹是鲜红且腹部亮白。二是闻，死螃蟹煮熟后会有种不同于海腥味的臭味。三是捏，活螃蟹熟了后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳用手一按就能按下去。

看颜色：一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。闻味道：死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于腥味的臭味。

如果螃蟹蒸熟之前是没有被捆住的，那么如果有蟹爪脱落那么就代表是活蟹，因为活蟹在遇到高温会挣扎，最后会伤肢自保。如果没有脱落的一般都是死蟹。

死螃蟹蒸熟了怎么区分

看颜色：一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。闻味道：死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于腥味的臭味。

一看色泽，死螃蟹煮熟后背部是暗红且腹部灰白，活螃蟹是鲜红且腹部亮白。二是闻，死螃蟹煮熟后会有种不同于海腥味的臭味。三是捏，活螃蟹熟了后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳用手一按就能按下去。

死螃蟹蒸熟后，腹部是灰白色，后背呈暗红色；活螃蟹蒸熟后，腹部是亮白色，后背呈鲜红色。死螃蟹蒸熟后，蟹脚断裂展开；活螃蟹蒸熟后，蟹脚紧闭。死螃蟹蒸熟后，肉质干硬松散；活螃蟹蒸熟后，肉质鲜嫩有条理。

首先看螃蟹的外表，和蒸熟的新鲜螃蟹如出一辙。但是用夹子和脚的壳剥开，就完全不一样了。死螃蟹的夹子里面的肉用筷子都夹不断，用手也很难扯断，味道极差。死螃蟹蟹肉外面的那层薄膜，撕开很费力。