鹿肉图片美食（鹿肉部位图）

鹿肉比牛羊肉更鲜美,更营养,为什么现在的市面上没卖的呢?

现在的现代营养学也证明，鹿肉是高蛋白食物、低热量、低胆固醇的肉类食品。少许服用鹿肉，对人体血液循环系统、中枢神经系统有良好的缓冲作用。在这一方面，生猪肉、牛羊肉、鹅肉等日常肉类食品远远地无法媲美。

鹿肉确实要比牛肉和羊肉更加有营养，尤其是像鹿筋和鹿尾、鹿茸这些东西，都是上好的滋补品，不过由于产量比较稀少，所以一般卖的都比较贵。

鹿的养殖困难 很多人可能之前没有养过鹿都不知道，但是专门饲养鹿的人肯定是非常清楚的，鹿的养殖是比较困难的，吃的东西也比较挑剔，要真正的成长起来还是比较麻烦的。

但是随着进化的程度越来越高，人类学会了饲养猪、牛这一类更容易养活的牲畜，到现在更是会有大型的肉类养殖基地，我们只要到超市里就可以任意购买。

鹿肉怎么吃健康

1、红烧鹿肉 最常用的烹制的方法就是红烧鹿肉。（1）先将鹿肉放在锅里焯水，焯水的目的是去除腥味和肉中的血水和血沫。（2）然后焯水后捞出用冷水洗干净沥干水分备用。

2、鹿肉可以用来烤、炖或煮，在不同的地方有不同的烹饪方法。在中国，鹿肉常用来炖汤，加入一些青菜和生姜，可以起到滋补身体的作用。在西方，烤鹿肉也是非常受欢迎的，通常将鹿肉切成小块烤制，口感鲜美。

3、用大火烧开再改成小火炖煮35分钟左右就可以调味吃了，可以达到强心作用，让身体变得更加健康。

4、将鹿肉、山药、枸杞、生姜一同放入煲内，以武火煮开后改文火继续煲1个小时，然后放入洋葱、芹菜继续煲15分钟，最后添加料酒、食盐等调味食用。特色点评：这周五迎来冬至。

5、肾虚咳喘、腰脚松软、阳痿、遗精、小便频烦、便泌等病症患者食用。健康人食用强身少病，延年益寿。首乌鹿肉汤 首乌洗净待用。鹿肉净洗后，切成块状，用开水过拖，置入油锅内用生姜共炒片刻。

鹿肉怎么吃

1、将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时。

2、红烧鹿肉 最常用的烹制的方法就是红烧鹿肉。（1）先将鹿肉放在锅里焯水，焯水的目的是去除腥味和肉中的血水和血沫。（2）然后焯水后捞出用冷水洗干净沥干水分备用。

3、鹿肉炖汤比较好吃，可以吃到原滋原味的肉的鲜美。具体做法如下：用料：鹿肉500克、北芪50克、红枣10粒、姜3片、盐少量。步骤：食材。烹饪方法，鹿肉放入滚水中煮三分钟左右，去除血水，捞起，切件，备用。

4、：小炒鹿肉：将鹿肉切片，焯水后捞出，放入淀粉、料酒、少许盐、蛋清抓匀，腌制一会。准备青椒红椒切成菱形块，姜切片，葱切丝，蒜切末。

5、把水面粉混合在一起，倒进炖锅里面，让汤变得稍微浓稠一些，吃之前需要把月桂树叶去除。

6、孕期饮食宜补肾安胎，可以吃鹿肉以补肾安胎。鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功，为所有肉类之首。

鹿肉的营养价值高吗

1、鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益 肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。

2、鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味，食用为肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，可烹制多种菜肴。

3、《本草纲目》中记载：“鹿肉味甘，无毒，补虚羸，益气力，强五脏，养血生容。”现代研究表明，鹿肉含有多种营养成分，具有很高的营养价值。鹿茸干物质的含量为25%左右，其中含粗蛋白质86%，粗脂肪7%。

4、九州鹿苑告诉您鹿肉的营养价值非常高，鹿肉补铁补血效果居众肉之首，鹿肉以高蛋白、低脂肪、易消化、营养丰富、味道鲜美而著称，鹿肉还具有提高人体代谢强度和抵抗力的功能，一直受到人们的青睐。