清蒸大蟹的做法怎么做（清蒸大蟹的做法怎么做视频）

清蒸大螃蟹家常做法是怎样的?

1、将大闸蟹放到盆里，倒入清水跟盐，浸泡20分钟后取出控水，以达到清洗螃蟹的目的。将清洗好了的大闸蟹，放入蒸锅中。点火，在烧开水之后，继续蒸上10分钟左右。开盖取出，装入盘中。

2、将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净； 将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅； 盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟； 开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。

3、方法一 材料：大闸蟹，姜1勺，醋少许，练习：清洗：这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的，挺干净的。用水冲洗即可；捆绑：放锅之前，用线把大闸蟹绑好。

清蒸螃蟹的做法最正宗的做法

1、清蒸螃蟹的正宗做法步骤如下：材料准备：螃蟹3只左右，生姜适量，香醋适量，料酒15克左右等。用刷子把螃蟹清洗干净备用。蒸锅里加水，把适量生姜丝放入水中，大火把水烧开后倒入适量料酒。

2、正宗清蒸螃蟹的做法如下：工具：螃蟹、生姜、香醋、香葱、料酒、姜醋汁、牙刷、清水、蒸锅、笼屉。准备好食材，螃蟹选好后，商贩现场捆绑的很新鲜。把买来的鲜活螃蟹放清水里，让其吐一会儿泥沙及杂质。

3、清蒸大闸蟹怎么做好吃3 主料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。

4、清蒸螃蟹的做法最正宗的做法， 螃蟹是我们日常生活中很常见的水产食物，适当食用的话是可以为健康带来不少的好处，蒸螃蟹就是最直接的做法，以下了解清蒸螃蟹的做法最正宗的做法。

清蒸大闸蟹的家常做法

1、材料：螃蟹1只，鸡蛋4个，蒜适量。水400毫升，食盐半汤勺。做法：将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。大蒜剥洗干净备用。

2、蒸螃蟹的家常做法一：清蒸螃蟹 主料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。做法：螃蟹用清水流净，放在盛器里。将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

3、将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净； 将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅； 盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟； 开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。

4、步骤：用刷子把大闸蟹刷清理干净。锅中加入水，放入葱断儿、姜片烧。锅中放笼屉，把大闸蟹放入盘中，放入蒸锅中，上面放两片姜。盖上盖子，上汽后大火蒸10分钟即可。

冻虾仁炒前要焯水吗

建议焯水，因为冷冻的虾直接炒，最里面的肉质不容易熟透，办法就是先解冻后再炒。炒虾仁做法：将买回来的冻虾放入清水中解冻清洗干净，然后用牙签去除虾线，之后清洗干净备用。

冻虾仁在炒之前是不能焯水的，因为一旦焯水，如果掌握不好火候，就很容易让虾仁的肉质变老，同时也打不到去腥的目的，影响菜的品质。

冻虾仁炒前不需要焯水。因为虾仁本来就特别的鲜嫩，如果再焯一下水，没有掌握好时间，虾仁很容易煮老的，只要在炒之前将虾仁腌制一下就行了。

虾仁本身会有腥味的，那么很多人就不懂，炒虾仁时该不该焯一下水来去除虾仁的腥呢？小厨教你一个小技巧，炒虾仁时千万别焯水，如果虾仁下锅焯水，很容易将虾仁煮老，并且虾的腥味也煮不出来，非常影响口感。

将洗净切块的冬瓜放入开水中焯至七成熟。将油烧至3成热倒入虾仁迅速翻炒至变成粉红色，然后捞出放在一边。重新起锅，放入花椒爆香，捞出花椒放入葱花，然后放入烫过的冬瓜翻炒，加入少许盐鸡精和淀粉。

起锅烧水，水开后加入适量的盐和油，然后将切好的蔬菜倒入锅内焯水，然后将虾仁也倒入一起焯水。焯好之后，将所有的食材倒入漏勺中控干水分备用。起锅烧油，油热后将切好的葱姜蒜倒入锅内爆香。

清蒸大螃蟹家常做法

1、做法：用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在碗中。

2、清蒸螃蟹的做法步骤：1 1准备6只鲜活的螃蟹。清蒸螃蟹的做法步骤：2 2螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的。

3、操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。

4、做法步骤 大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。

5、首先准备好以下材料：螃蟹 4只、醋 5汤匙、花椒 10粒、八角 2个、红糖 5汤匙、葱 20克、姜丝 20克、姜碎 30克。具体操作步骤如下：第一步先准备好以下食材，如下图所示。