蜜片的加工方法（蜜制方法）

贮藏和加工有什么方法?

脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以较长时间贮存。

采收后要尽快贮运，低温冷藏是经防腐保鲜处理后，置于0～5℃，RH90%～95%的条件下贮藏。远途运销应按照果穗大小选穗分级，妥善包装，及时运往销售地。蜜饯黄皮加工 原料按鲜果∶生石灰∶白糖=7∶1∶8的配比。

夏季采收后在常温（30℃）条件下5～7d会因过熟而致腐烂。七成至八成熟的三华李在0～5℃下，贮藏期可延长到45～60d，贮藏适宜条件是温度1℃，RH85%～90%。

大批贮藏则分层包装于16～18kg纸箱内。贮于0℃、RH80%条件下。贮前选无病虫和机械损伤果实，用0.1%特克多+2，4-D浸果，并需晾干、装箱、预贮。如装入10kg左右塑料薄膜袋或硅窗袋效果更为理想。

梨的贮藏方法多种多样，比较常见的是：沟藏、棚窖贮藏、通风库贮藏、冷库贮藏、气调贮藏（包括塑料大帐气调法、小包装塑料薄膜贮藏、硅窗气调贮藏法），其具体管理措施参考“水果贮藏保鲜的一般方法”部分。

月季花蜜的制作方法

1、月季花 酒精（浓度95%）玻璃棒 剪刀 杯子 滤纸 香水瓶 方法/步骤 用剪刀把月季花瓣剪碎，装进杯子里。用玻璃棒将月季花捣碎（加点酒精会更容易）。

2、下面介绍两种月季酱的做法：原料配方：鲜月季花10公斤盐8公斤明矾100克梅卤5公斤原料选择：选择花朵鲜艳、颜色正常的玫瑰花瓣为原料。腌制：先将花瓣、明矾、70%盐、梅子盐水倒入容器中，搅拌均匀，腌制1天。

3、步骤一：准备好鲜月季花瓣，什么品种都可以，可以根据个人喜好选择 步骤二：准备锅，放入干净的砖块或者瓷砖之类，倒入蒸馏水直没过砖的一半。将花瓣放入锅内，最好可以捣碎，更容易把汁液挥发出来，然后用砖块压住。

4、以下是月季花茶的制作方法。材料：新鲜的月季花瓣150克、清水适量、蜂蜜或红糖适量。洗净月季花瓣，用干净的厨房纸轻轻吸干水分，然后将其在晾干的情况下放置在通风处。将花瓣放入玻璃杯中。

用什么样的加工工艺可以缩短蜜饯的糖制时间

1、蜜饯糖制的方法有两种：干态蜜饯和湿态蜜饯。干态蜜饯的原料要求：果肉较厚，含水量低，如苹果、梨、杏、山楂等。

2、去皮切分：对于大形且外皮粗厚的原料应去皮，适当切分。目的：便于透糖，缩短煮制时间，提高产品质量。腌渍：南方部分凉果，方法参考P81半成品保存。

3、传统果脯的制作工艺为：黄杏、切半、去核、浸硫、第一次浸泡（糖浓度30%）、煮制、第二次浸泡（糖浓度50%）、出缸、摆屉、烘干、整型、烘干、成品。

橄榄蜜饯的常见制作方法

做法：（1）清理橄揽，用炒锅蒸。（2）蒸至橄揽变松，将橄揽晾凉便捷取下正中间的核，仅用橄揽肉。（3）加老冰糖与水（小量）一起熬煮。（4）火灾熬煮，水份干后再转文火。

再取半斤白砂糖倒进半斤水中，煮开之后再加入橄榄，这个时候就要使用文火煮三十分钟，接着再加入一百五十克白砂糖，边煮边搅，等到糖液浓缩到百分之七十的时候，再把糖浆沥去，这样橄榄蜜饯就做好了。

橄榄果脯干在做的时候需要准备新鲜的橄榄果，最好准备那些完全熟透，而且质量好的橄榄，把它准备好以后用清水洗净，然后放在蒸锅中隔水蒸，开锅后蒸15分钟左右。蒸好以后的橄榄果取出降温，然后把它中间的果核去掉。

并用清水冲净。再取250克白砂糖溶入250克水中，煮沸后加入橄榄，用文火煮30分钟，然后再加150克白砂糖，边煮边搅，待糖液浓缩到70％ 左右，沥去糖浆，便成蜜橄榄。必须浸在糖浆中，放在阴凉通风处存放。

弥猴桃果干的制作方法

自制猕猴桃干的做法 准备猕猴桃。猕猴桃去皮。切片（可在淡盐水中浸泡一下）。发硬的猕猴桃大多有些酸涩，可有白糖腌一下，增加甜度。摆在干果机上。设置干果机温度63度，时间约20小时。完成。

猕猴桃干制作方法如下：制作猕猴桃干，我们要用稍微硬一点的猕猴桃，准备好以后，把它的外皮先全部削去，再横着将其切成圆片。

选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料。清洗：用清水将其冲洗干净。碱浸：用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1-2分钟。中和：用1%盐酸中和，常温下30秒。

猕猴桃干最简单的做法：主料：猕猴桃1500克。辅料：苹果1个。