冬瓜的初加工步骤（冬瓜的初加工步骤是什么）

冬瓜要不要焯水?

冬瓜焯水是因为这样可以缩短后续的烹煮的时间，提高效率。冬瓜在焯水后，内部水分会流失，导致口感变软，因此如果烹饪时间充足，冬瓜可以不焯水，增加焖煮时间即可，也可以改花刀下锅，使冬瓜容易更入味。

因为东瓜炒太久了就容易变成糊状，焯一下水，然后迅速放冷水里过一下，可以让冬瓜断生，炒出来更加脆。常见的冬瓜做法有红烧冬瓜，冬瓜炒肉，素炒冬瓜，冬瓜肉片汤，冬瓜羹，糖醋冬瓜，香酥冬瓜，油炸冬瓜等。

不用。炒冬瓜之前需要将冬瓜去皮去瓤洗净切成薄片，可以在炒冬瓜的时候放入一些虾皮或者海米进行提味儿。切成薄片的冬瓜不需要焯水，焯水后再炒容易是冬瓜变得更软，影响食用口感。

冬瓜可以怎么深加工

1、将冬瓜装入陶瓷罐或玻璃容器，将大蒜切片，放在冬瓜中间，洒上盐。将锅里的煮冬瓜水倒入罐中，以没到冬瓜为宜。冬瓜凉至常温时，盖上盖子，放入冰箱冷藏室。24小时后可以随时取用。

2、方法：首先把冬瓜皮削掉，然后冬瓜一分为二切开，掏干净里面的瓜瓤扔掉。然后切长块后切片再切条。水烧开倒一点食盐，冬瓜放进去烫2分钟。烫好后捞起放凉水盆中过凉，凉了以后用淘米筛篓过滤控水沥干备用。

3、可以**，冬瓜晒干后可以做成干冬瓜片，而且有多种食用方法。首先，制作干冬瓜片需要准备两个个头适中的冬瓜，把冬瓜切开，去皮去瓤，然后切成大小均匀的片，加入两勺食盐翻拌均匀，腌制4个小时，逼出内部水分。

4、将冬瓜洗净，去皮去籽，切成小块。姜蒜切末，辣椒切圈备用。将切好的冬瓜放入碗中，加入姜蒜末、辣椒圈，倒入适量的生抽、米酒、白糖，搅拌均匀腌制15分钟。

冬瓜怎么做好吃?

1、做瘦肉炒冬瓜需要的食材： 冬瓜250克、猪肉250克、盐2勺、酱油2勺、料酒2勺、淀粉2勺。 瘦肉炒冬瓜的做法： 把冬瓜洗净，去皮切成片。 把猪肉洗净。 把猪肉切成片。

2、冬瓜的好吃做法如下：炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜，这种冬瓜口感脆爽，切点清香，比较时候炒来吃。冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎。

3、将猪肉切成均匀大小的片状后，然后放入一个大碗中，放入生抽、老抽、淀粉、姜丝调拌均匀后，腌渍10分钟左右，这样做可以让猪肉更加入味和滑嫩，是红烧肉好吃的第一步。

4、冬瓜洗净，切成1cm小块，备用。小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下。锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟。加入鸡汤大火烧开，改为小火慢煮10分钟，直至冬瓜熟透，加入盐调味，即可。

冬瓜怎么做好吃(具体做法)?

1、做瘦肉炒冬瓜需要的食材： 冬瓜250克、猪肉250克、盐2勺、酱油2勺、料酒2勺、淀粉2勺。 瘦肉炒冬瓜的做法： 把冬瓜洗净，去皮切成片。 把猪肉洗净。 把猪肉切成片。

2、【教你做好吃到爆的清炒冬瓜】 清炒冬瓜的食材：冬瓜200克，青、红辣椒各一个，姜一小块，油12克，盐2克，蚝油3克，香菜一根。

3、冬瓜的好吃做法如下：炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜，这种冬瓜口感脆爽，切点清香，比较时候炒来吃。冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎。

冬瓜脯怎么做?

1、去皮、切分：将冬瓜表面泥沙洗净后，用旋皮机或刨刀削去冬瓜皮，然后切成块状或长条状。硬化处理：将瓜条倒入0．5％～1．5％的石灰水中，浸泡8～12小时，使瓜条质地硬化，能折断为度、取出，用清水将石灰水洗净。

2、①冬瓜切成大块，整块用沸水焯一下，捞起沥干水分。莱垍头条 ②将整块冬瓜上蒸盆内，加入上汤饧、煮熟加入苡仁，上笼蒸35分钟，取出待用。垍头条莱 ③将草菇、蘑菇一切两半。

3、酸梅冬瓜脯家常做法 食材用料 冬瓜适量 白糖适量 酸梅膏适量 步骤：准备原料。开水煮到熟，过冰水冰凉。冬瓜切片后用模具切成喜欢的形状，也可以用挖球器挖球或者干脆切块。

4、材料：发好瑶柱100克，熟火腿丁50克，虾仁100克．青豆50克，冬瓜脯500克，姜片25克，葱白榄25克，盐5茶匙，上汤500克，味精1／2茶匙，白糖1／3茶匙。

5、制法：竹笋切成粒，嫩冬瓜去皮去籽切成冬瓜脯，在外部一面切上花刀，红萝卜去皮切粒，生姜去皮切片，葱切花。

6、橙汁瓜脯的做法： 冬瓜改刀成瓜脯； 瓜脯放开水中焯熟，过凉，用白糖略腌； 橙汁（也可用橘汁）淋在白糖腌过的冬瓜脯上浸泡，捞出，装盘即可。