活松叶蟹清洗干净,准备好蒜蓉和姜片备用分解松叶蟹,并去掉蟹腮、蟹心、蟹肠,留下蟹盖,蟹腿正面用剪刀剪开,露出蟹肉,蟹钳用刀背敲碎,过冰水后,用厨房纸吸干多余水分。
主料:松叶蟹辅料:料酒、胡椒粉、白糖将螃蟹用清水洗刷干净,然后在螃蟹的倒数第一和倒数第二根蟹脚的中间斜插入一根筷子,这样的话螃蟹就不会再继续乱爬。
制作方法见下面:油烧热,下生姜大蒜爆香再下松叶蟹,炸至金黄色捞出放盘里待用。洗锅加少许开水,放咖喱慢慢化开,加入椰汁,加少许盐,待咖喱汁粘稠放入蟹翻炒至蟹身全部粘上咖喱就可出锅。最后放上香菜。
清蒸松叶蟹:清蒸是一种比较简单的烹饪方式,可以充分保留松叶蟹的原汁原味,口感清香鲜美。清蒸适宜在品尝海鲜的纯净味道时食用,让人感受到松叶蟹鲜嫩的肉质和鲜美的汁液。
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