虎头肉的做法步骤视频（虎头肉的做法步骤视频大全）

虎头肉的家常做法

虎头做法是：用精瘦肉，切块，约胡桃大小，裹蛋清、淀粉，先过油，再蒸制。蒸时加精盐、味精、葱、姜、大料及酱油。高力肉呈酱红色，酥而不烂，味略咸而香，老少咸宜。陕西关中地区一道家常菜。

制法： ①.将面肥用水解开，加面粉和成面团，静置发酵。②将猪肉剁（绞）成肉茸，分3次加入酱油拌匀。然后边搅边加口蘑汤，直至汤加完，肉馅发粘成糊状，再加入葱花、姜末、香油、味精，拌匀成馅。

虎头丸子的做法步骤 材料 白条鸡，面粉，鸡蛋，盐、五香粉、姜末、味精，油 做法 白条鸡买回来后，剁成小块，放入姜末、盐、五香粉等调料搅拌均匀，腌制一小时以上。

寻求馋嘴鸭配方与技术

馋嘴鸭配方名称数量（kg）白条鸭100馋嘴鸭复配料5—6鸭肉风味骨髓浸膏M4000.4—0.5料酒2瓶水解蛋白液0.1酵母膏0.1葱油0.3老汤适量（约50kg）馋嘴鸭复配料成份：盐、糖、味精、I+G、香辛料、复合磷酸盐、异Vc钠等。

炸制需要压力炸炉。现将色拉油加热到160摄氏度，将鸭放入高压炸炉中，盖好锅盖炸制。

掏膛(出腔) 方法：(1)将鸭脯向上，鸭头朝外摆好。用左手攥住鸭掌，向上略抬起，使鸭腿肉绷紧，右手持刀将鸭掌从关节处剁下来。然后，将鸭体翻过来，使鸭头朝里，掰开鸭嘴，拉出鸭舌。

虎头斑鱼的做法大全

芙蓉虎斑鱼片。材料 虎斑鱼约400公克，鸡蛋豆腐1/2块，红萝卜少许，花椰菜3小朵，盐适量，白胡椒粉少许，米酒1/5杯，香油少许，太白粉1匙。做法 鱼肉切片、鸡蛋豆腐切片、红萝卜切片、花椰菜洗净备用。

用料：老虎斑鱼、姜、葱、盐、酒、糖、蒸鱼豉油、食用油、料酒。

做法步骤：将石斑鱼用刀背拍晕，从肚子切开，将内脏清理出来。

清蒸老虎斑的做法：主料：老虎斑1只，料酒一勺，盐适量，陈醋一勺，酱油适量，橄榄油适量。辅料：橄榄油适量。鱼杀好，取出内脏，用水清洗干净，在鱼身上斜切两刀，用料酒腌一下，装盘备用。准备好葱姜丝。

老虎头的做法

1、虎头做法是：用精瘦肉，切块，约胡桃大小，裹蛋清、淀粉，先过油，再蒸制。蒸时加精盐、味精、葱、姜、大料及酱油。高力肉呈酱红色，酥而不烂，味略咸而香，老少咸宜。陕西关中地区一道家常菜。

2、第一步，起48针做示范用。具体编织还要良好围来起针。分针。把48针分配在3根针上，每个针上有16针。织帽边用2针上针2针下针，编织到一寸的长度。织帽边用2针上针2针下针，编织到一寸的长度。

3、做法共8个步骤 尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片。猪头肉切薄片。锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。倒入切好的猪头肉片，小火翻炒。

4、做法：将面粉.玉米粉.糖.还有酵母揉成面团，发酵2个小时，然后揉成馒头放在蒸锅里在发酵十分钟，点火，水开后蒸10分钟即可。备注 ：高梁粉、黑米粉、荞麦粉都可以类似的做法做成馒头，香味淳朴、风味独具。

5、我不知道老虎头烧烤是怎样的，我只知道我的这种。。烧烤料理的烧烤淹制配方 腌料：肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

6、晋南油酥饼的做法 将调和油加热后倒入面粉中，稍凉片刻加入熟芝麻，花椒粉和盐混匀即成油酥 将酵母和盐放入面粉中，在将水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团，直到没有干面粉。