活梭子蟹冷水蒸还是热水蒸（活梭子蟹怎么蒸好吃）

梭子蟹冷水蒸还是热水蒸

清蒸梭子蟹可以用热水蒸，也可以用冷水蒸。一般来说，建议选择冷水。如果选择冷水蒸梭子蟹，慢慢加热会产生蒸汽。用蒸汽蒸螃蟹可以锁住美味。当然，如果蟹脚用绳子绑着，也可以用热水蒸。如果螃蟹没有扎，此时用热水蒸。

如果是蒸公梭子蟹的话，建议冷水上锅蒸。因为冷水上锅蒸的过程会慢慢产生蒸汽，令梭子蟹的肉，慢慢蒸熟，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。

雄梭子蟹，建议冷水下锅蒸。因用冷水下锅蒸梭子蟹的过程中会产生蒸汽，令梭子蟹的肉慢慢蒸熟，即可保持蟹肉的水分，使其味道鲜美可口，蟹腿也不易脱落。

用冷水蒸，方法如下：主料：梭子蟹3个。辅料：白酒适量、盐适量、生姜适量、葱适量、蒜头适量。蒸锅里放入水，姜片，白酒，盐。这些调料会随着水蒸汽蒸到蟹身上。洗净的梭子蟹放在蒸笼上，有人建议肚皮朝上放。

蒸梭子蟹冷水下锅还是热水

如果是蒸公梭子蟹的话，建议冷水上锅蒸。因为冷水上锅蒸的过程会慢慢产生蒸汽，令梭子蟹的肉，慢慢蒸熟，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。

清蒸梭子蟹可以用热水蒸，也可以用冷水蒸。一般来说，建议选择冷水。如果选择冷水蒸梭子蟹，慢慢加热会产生蒸汽。用蒸汽蒸螃蟹可以锁住美味。当然，如果蟹脚用绳子绑着，也可以用热水蒸。如果螃蟹没有扎，此时用热水蒸。

煮梭子蟹建议选择冷水。用冷水慢慢煮梭子蟹，这个时候蟹腿就不会掉下来。如果使用热水，活的螃蟹放入热水中，螃蟹腿会因热水的刺激而自动断掉下来。

用冷水蒸，方法如下：主料：梭子蟹3个。辅料：白酒适量、盐适量、生姜适量、葱适量、蒜头适量。蒸锅里放入水，姜片，白酒，盐。这些调料会随着水蒸汽蒸到蟹身上。洗净的梭子蟹放在蒸笼上，有人建议肚皮朝上放。

能够品尝海鲜的原汁原味的做法，自然是清蒸了，如果梭子蟹是在确保新鲜肥美的情况下而出现这些情况，大部分原因，就出在清蒸时的用水以及梭子蟹的摆放上。

清蒸梭子蟹用热水还是凉水

如果是蒸公梭子蟹的话，建议凉水上锅蒸。但如果是母蟹的话，因为母蟹是有蟹黄的，建议开水上锅蒸。

清蒸梭子蟹用热水或者是冷水都可以。一般来说，建议选择冷水，这样可以让梭子蟹完全受热，熟的更好。清蒸梭子蟹如果选择冷水，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美。

蒸梭子蟹用冷水还是热水，这个问题要看你蒸的是公蟹还是母蟹。如果是蒸公梭子蟹的话，建议冷水上锅蒸。

螃蟹使用热水下锅蒸，高温会减少螃蟹挣扎，会使蟹黄尽快凝固、阻止蟹黄外流，还能有效缩短蒸制的时间，保留蟹肉的鲜嫩度。

蒸锅里放入水，姜片，白酒，盐。这些调料会随着水蒸汽蒸到蟹身上。洗净的梭子蟹放在蒸笼上，有人建议肚皮朝上放。放姜片，葱段，蒜头，倒点白酒，盖上锅盖。冷水上锅，大火蒸30分钟即可。

蒸梭子蟹用凉水还是开水 雄梭子蟹：冷水蒸肉质嫩 如果是蒸雄梭子蟹，那么建议冷水下锅蒸，这样蟹肉更为鲜嫩。

梭子蟹热水蒸还是冷水蒸

清蒸梭子蟹可以用热水蒸，也可以用冷水蒸。一般来说，建议选择冷水，这样可以让梭子蟹充分受热，煮得更好。如果选择冷水蒸梭子蟹，慢慢加热会产生蒸汽。用蒸汽蒸螃蟹可以锁住美味。当然，如果蟹脚用绳子绑着，也可以用热水蒸。

如果是蒸公梭子蟹的话，建议冷水上锅蒸。因为冷水上锅蒸的过程会慢慢产生蒸汽，令梭子蟹的肉，慢慢蒸熟，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。

螃蟹是热水下锅蒸的。螃蟹使用热水下锅蒸，高温会减少螃蟹挣扎，会使蟹黄尽快凝固、阻止蟹黄外流，还能有效缩短蒸制的时间，保留蟹肉的鲜嫩度。

雌梭子蟹建议开水下锅蒸，因开水下锅会缩短梭子蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，使蟹黄快速凝固、干酥、味道鲜。根据情况而定，不同性别的梭子蟹用的水温不一样，才能蒸出鲜美的味道。雄梭子蟹，建议冷水下锅蒸。

雄梭子蟹用冷水蒸，雌梭子蟹用热水蒸。蒸梭子蟹不管是冷水蒸还是开水蒸，一般小点的梭子蟹可蒸个10分钟左右，稍微大一点的蒸15分钟左右。

螃蟹是冷水下锅蒸还是热水下锅蒸

1、蒸螃蟹开水下锅、冷水下锅都可以。新鲜螃蟹的肉质比较鲜美，用热水或者是冷水蒸都可以，用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明，很漂亮。但是用热水蒸出来的螃蟹则可以更好的锁住螃蟹的鲜味。

2、蒸螃蟹是冷水下锅。新鲜螃蟹的肉质比较鲜美，最好是冷水下锅蒸。切记不要放进水里煮，要蒸螃蟹吃。用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明，很漂亮，又能使螃蟹受热均匀，容易熟透。

3、蒸螃蟹冷水下锅。如果用冷水下锅，螃蟹会缓慢加热，蒸出来的螃蟹肉质更加细嫩，口感更加鲜美，而且蟹黄的凝固程度也会更高，但蒸制时间会比较长。