大闸蟹怎样选好蟹（怎么选大闸蟹）

如何挑选优质的大闸蟹?

方法如下：挑选更重的：同样大小的大闸蟹，要挑选更重的那只，一般蟹黄会更多，蟹肉也更加饱满。

挑选大闸蟹首先要看是否活的大闸蟹，不要购买死的，死的大闸蟹体内会分泌产生有毒物质组胺，吃了对身体有害。还有将近死亡的大闸蟹也不要购买，体内也会多少产生组胺。

看背部：背部发青发亮，这样的大闸蟹一看就是好蟹。看蟹腿：上手捏蟹腿，如果捏着十分坚硬有力，那蟹肉就是饱满的。看屁股：蟹壳和蟹肚连接的地方，此处越宽证明蟹膏越满。

大闸蟹怎么挑选

看活力－眼神灵敏。眼神：螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸大闸蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。有个很方便的挑选绝招，就是拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。

挑选大闸蟹的步骤/方法：看蟹壳，壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色，一般都体厚坚实，呈黄色，大多较瘦弱，能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐，肚脐突出来，一般都脂肥膏满。凹进去，大多是膘体不足。

看背部和肚皮的颜色，质量好的大闸蟹，背部颜色呈现青色，但是这种青色又带着一点灰色。背部看起来非常光洁平滑，如果背部没有光泽，一般这种大闸蟹生活的环境就可能不怎么样。

大闸蟹如何挑选?

1、看背部和肚皮的颜色，质量好的大闸蟹，背部颜色呈现青色，但是这种青色又带着一点灰色。背部看起来非常光洁平滑，如果背部没有光泽，一般这种大闸蟹生活的环境就可能不怎么样。

2、买大闸蟹的办法：看外表：好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛。蟹脐向外凸起并且圆润。肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹。

3、看背壳 判断大闸蟹的好坏，要观察背壳颜色，其中肥美、健壮、肉多的大闸蟹背壳为青黑色，色泽亮丽，且蟹足上有根根分明的绒毛，蟹脚尖端泛黄，而瘦弱的大闸蟹背壳颜色浅，光泽度较低，绒毛稀疏。

4、“青壳白肚，金爪黄毛”这是大闸蟹最基本的特征，那么进一步怎么挑选较好的大闸蟹呢？看背部：背部发青发亮，这样的大闸蟹一看就是好蟹。看蟹腿：上手捏蟹腿，如果捏着十分坚硬有力，那蟹肉就是饱满的。

5、如果是用蟹笼抓螃蟹，可以把放臭了的猪肝、鸡肝、泥鳅、黄鳝作为饵料，也可以使用鸡肠子或者其他水产的内脏，但是都要把放臭之后再作为饵料。

6、看鲜活。如果是死蟹的话，那么带入的细菌比较多。在挑选的时候一定要选鲜活的，尤其是活蹦乱跳的。一般鲜活的大闸蟹自己就可以爬来爬去。看重量。在挑选的时候可以用手掂量掂量大闸蟹的重量。

如何挑选优质的大闸蟹

挑选大闸蟹首先要看是否活的大闸蟹，不要购买死的，死的大闸蟹体内会分泌产生有毒物质组胺，吃了对身体有害。还有将近死亡的大闸蟹也不要购买，体内也会多少产生组胺。

看背部：背部发青发亮，这样的大闸蟹一看就是好蟹。看蟹腿：上手捏蟹腿，如果捏着十分坚硬有力，那蟹肉就是饱满的。看屁股：蟹壳和蟹肚连接的地方，此处越宽证明蟹膏越满。

方法如下：挑选更重的：同样大小的大闸蟹，要挑选更重的那只，一般蟹黄会更多，蟹肉也更加饱满。

挑选大闸蟹的步骤/方法：看蟹壳，壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色，一般都体厚坚实，呈黄色，大多较瘦弱，能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐，肚脐突出来，一般都脂肥膏满。凹进去，大多是膘体不足。

测活力 挑选大闸蟹的过程中，可以将其背壳朝下放在地面，迅速翻转过来的大闸蟹反应灵敏，活力十足，较为新鲜肥美，而无法翻转过来或者翻转较慢的大闸蟹反应迟钝，不太新鲜。

怎么选大闸蟹

大闸蟹的好坏可以看肚脐区分，蟹膏、蟹黄多的大闸蟹，肚脐会向外鼓起，按压会感受到弹性和阻力，而且肚脐边缘泛黄，而蟹膏、蟹黄少的大闸蟹肚脐较为干瘪，按压不会有明显的阻力。

挑选大闸蟹首先要看是否活的大闸蟹，不要购买死的，死的大闸蟹体内会分泌产生有毒物质组胺，吃了对身体有害。还有将近死亡的大闸蟹也不要购买，体内也会多少产生组胺。

看背部和肚皮的颜色，质量好的大闸蟹，背部颜色呈现青色，但是这种青色又带着一点灰色。背部看起来非常光洁平滑，如果背部没有光泽，一般这种大闸蟹生活的环境就可能不怎么样。