煮螃蟹冷水蒸还是开水（蒸螃蟹是冷水上锅还是开水上锅）

螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹

1、死蟹不要吃，尤其是死掉的大闸蟹，体内细菌超多。清蒸螃蟹冷水上锅，螃蟹清蒸的时间最关键，个头一般大小，一定不要超过15分钟。

2、就是蒸大闸蟹到底是冷水下锅，还是开水下锅？其实两种方法都是可以的，但是相比较之下，特别是生鲜这一类，还是更加适合水烧开之后再放进去。

3、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。大蒜剥洗干净备用。

4、清蒸大闸蟹，有一个特别要注意的地方，就是一定要保证冷水上锅。就是锅里是凉水，就上蟹。如果你是把水烧开之后，再把蟹放上去，就容易导致大闸蟹断腿。

5、用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。蒸锅中放水，加入些紫苏末、姜末、一个葱节，再加2勺料酒（去腥）。

蒸螃蟹冷水蒸还是开水

1、螃蟹冷水蒸，一般蒸15-20分钟左右即可。

2、蒸螃蟹一般使用热水进行蒸煮。使用热水可以更快地使螃蟹熟透，并且能够更好地保持螃蟹的鲜嫩口感。通常，将螃蟹放入蒸锅或蒸篮中，加入适量的开水，然后以大火蒸煮。蒸煮时间的长短取决于螃蟹的大小和个人口感偏好。

3、其实大闸蟹用开水蒸或是冷水蒸都是可以的。如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开，然后把大闸蟹放入到锅中去蒸，这样的话蒸的时间会短一点，蒸出来的螃蟹肉也会更加鲜嫩一些。

螃蟹用冷水还是热水蒸

1、蒸螃蟹要用冷水蒸。蒸螃蟹不要等水开了再上锅蒸，开水上锅蒸螃蟹，会有热气，螃蟹被热气烫到后就会不停挣扎，容易出现断腿。冷水上锅蒸，给了螃蟹一个逐渐适应水温的过程，也就不会因剧烈挣扎而导致断腿了。

2、螃蟹热水和冷水下锅蒸都可以的。一些人认为，蒸螃蟹时应该用热水下锅，因为这样可以缩短蒸制时间，保持螃蟹的鲜嫩口感。同时，热水下锅也可以避免螃蟹在蒸制过程中流失过多的营养成分。

3、螃蟹用冷水蒸15-20分钟就可以了。冷水蒸螃蟹是用冷水慢慢加热产生蒸汽，用蒸汽来蒸熟螃蟹的，虽然这个过程比较缓慢，但是可以让螃蟹受热均匀，肉质的成熟度均匀。

4、蒸螃蟹，不论是海水蟹还是淡水蟹，都应该用冷水来蒸。将螃蟹清洗干净，冷水上屉，开小火慢慢加热，这样做的好处是，避免螃蟹因快速受热而掉落脚爪。

5、蒸螃蟹是用冷水下锅。因为冷水煮开后有蒸汽弊雹，利用蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，关键是冷水蒸出来的蟹腿不易脱落，味道也更鲜美，热水蒸螃蟹只是比较节省时间。

蒸螃蟹冷水下锅还是开水下锅?

1、蒸螃蟹开水下锅、冷水下锅都可以。新鲜螃蟹的肉质比较鲜美，用热水或者是冷水蒸都可以，用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明，很漂亮。但是用热水蒸出来的螃蟹则可以更好的锁住螃蟹的鲜味。

2、蒸螃蟹冷水下锅。如果用冷水下锅，螃蟹会缓慢加热，蒸出来的螃蟹肉质更加细嫩，口感更加鲜美，而且蟹黄的凝固程度也会更高，但蒸制时间会比较长。

3、蒸螃蟹是用冷水下锅。因为冷水煮开后有蒸汽弊雹，利用蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，关键是冷水蒸出来的蟹腿不易脱落，味道也更鲜美，热水蒸螃蟹只是比较节省时间。

4、蒸螃蟹用冷水下锅。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：螃蟹 6只，食盐 适量，冷水 适量。首先把螃蟹用清水洗净。然后把螃蟹放入蒸锅，隔着冷水蒸。往螃蟹身上撒上适量的盐，撒均匀一些。

蒸螃蟹开水还是冷水

蒸螃蟹时建议使用开水蒸。冷水上锅蒸的螃蟹，螃蟹的内部蟹黄凝固得特别慢，就会出现断腿或者是往外流的现象。而且冷水上锅蒸螃蟹，用的时间特别长。肉质也不鲜嫩了。所以我们在蒸螃蟹的时候，切记要开水上锅蒸。

蒸螃蟹一般是用热水。使用热水可以更快地使螃蟹熟透，并且能够更好地保持螃蟹的鲜嫩口感。通常，将螃蟹放入蒸锅或蒸篮中，加入适量的开水，然后以大火蒸煮。蒸煮时间的长短取决于螃蟹的大小和个人口感偏好。

蒸螃蟹要用冷水蒸。蒸螃蟹要等水开了再上锅蒸，开水上锅蒸螃蟹，会有热气，螃蟹被热气烫到后就会不停挣扎，容易出现断腿。冷水上锅蒸，给了螃蟹一个逐渐适应水温的过程，也就不会因剧烈挣扎而导致断腿了。

螃蟹冷水蒸，一般蒸15-20分钟左右即可。

螃蟹用冷水和开水蒸都可以，不过最好的是用冷水蒸。

螃蟹用冷水蒸一般是15-20分钟就可以了。冷水煮开后会有蒸汽，利用蒸汽把螃蟹一点点的蒸熟，这个过程会比较慢，所以最好是蒸15到20分钟即可。这样蒸出来的螃蟹，味道鲜美，又不会过干。

蒸螃蟹用冷水还是开水?

蒸螃蟹时建议使用开水蒸。冷水上锅蒸的螃蟹，螃蟹的内部蟹黄凝固得特别慢，就会出现断腿或者是往外流的现象。而且冷水上锅蒸螃蟹，用的时间特别长。肉质也不鲜嫩了。所以我们在蒸螃蟹的时候，切记要开水上锅蒸。

蒸螃蟹要用冷水蒸。蒸螃蟹不要等水开了再上锅蒸，开水上锅蒸螃蟹，会有热气，螃蟹被热气烫到后就会不停挣扎，容易出现断腿。冷水上锅蒸，给了螃蟹一个逐渐适应水温的过程，也就不会因剧烈挣扎而导致断腿了。

螃蟹用冷水和开水蒸都可以，不过最好的是用冷水蒸。