盐焗海鲜做法（盐焗海鲜做法用盐焗鸡粉可以吗）

盐焗海鲜作为一道很有水平的美食,怎样就可以做出和店里一样的口感?_百...

1、蛋白和蛋黄分离，蛋白加白糖打发，放冰箱静候。蛋黄加牛奶，黄油搅匀，低粉过筛放入，搅匀后加热，一定要小火，煮至糊状，放凉。在碗内扫一层黄油。蛋黄液加入打发好的蛋白，搅拌，倒入碗中，九分满。

2、海鲜的做很多，普遍的便是清炖，或是红烧，最好的烹调方法应当是盐焗海鲜。那样能确保海鲜的原生态，吃出海鲜真真正正的鲜香。

3、过程很简单，只要在虾上撒上煮沸的盐，几分钟就好了。原来的味道是咸的和美味的。，你可以用同样的方法制作盐烤鸡、盐烤鹌鹑蛋等，都非常美味。准备食物，洗虾用剪刀剪下虾脚，虾头取虾线，如图所示。

4、花螺和鲍鱼，黑虎虾被誉为虾中之王，它不仅个头大，还肉质鲜美，不仅可以盐焗，白灼也好吃。花螺就买普通的就可以，味道也是一样的好。

5、制作过程首先我们将买回来的海鲜螃蟹，贝壳海虾清洗干净，需要注意的是特别是海蟹的腹部，我们尽量用毛刷将他们刷洗干净，然后沥干水分备用。

盐焗海鲜在家如何制作?

1、做 法： 先将草虾洗净去脚、头尖，用盐焗粉腌制1小时，再用竹签穿好，包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热，放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。特 点： 盐火局风味浓郁，虾肉干香爽口。

2、红蟹隔水蒸10分钟 锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可 做法二：洗干净的大蟹，一定要用厨房纸彻底擦干表面水分。如果湿焗，大蟹会吸收太多盐分，非常咸，破坏鲜味。

3、准备好一个大的炒锅，然后把所有的海鲜都整齐的摆放在锅里面，可以适当的添加一些佐料，比如葱姜。最后再往海鲜上面均匀的撒上盐焗粉，然后再盖上锅盖调制中火的模式，焖煮七八分钟即可，然后再掀开锅盖出锅。

4、盐焗海鲜的制作工序要想盐焗海鲜就要准备大量的食盐，因为盐焗海鲜的特色就是在于翻炒时，盐可以让温度升高，用盐的余温把海鲜给焗熟。

5、清理完虾之后，把虾放入一个碗中，在碗中倒入料酒，并加入葱花和生姜片以及胡椒粉，不断搅拌让调味料和虾混合均匀，然后腌制十五分钟即可。

6、制作盐焗海鲜之前还需要将买来的海鲜起床干净，然后将海鲜放入蒸锅中，提前蒸熟，可以缩短盐焗的时间。这样做出来的邻居海鲜味道不会过咸，海鲜也会更加的鲜美。然后将海鲜放入食盐中进行盐焗。

盐焗大闸蟹怎么做

做法一：红蟹隔水蒸10分钟 锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可 做法二：洗干净的大蟹，一定要用厨房纸彻底擦干表面水分。如果湿焗，大蟹会吸收太多盐分，非常咸，破坏鲜味。

大闸蟹刷洗干净，用厨房纸巾吸干水分。把海盐和香料放入锅里，小火炒至盐微黄。盛起一半的盐，锅里留一半盐铺匀，把大闸蟹背部朝下放在盐上（如果不想大闸蟹表面沾上盐，可以用锡纸包起来）。

【食物】：大闸蟹、粗盐、姜蒜、麻椒、八角【具体方法】第一步提前准备适量大闸蟹，首先用刷子清洗干净，大闸蟹上边的绳索不必解除，然后把大闸蟹表层水分沥干。

真正的盐焗大虾怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?

1、步骤1 准备食材：大虾400克、花椒5克、粗盐150克。步骤2 鲜虾倒入清水洗净，剪去虾须虾脚，用厨房纸吸去多余水分。步骤3 准备好砂锅，铺上一层粗盐，放入花椒，再放入大虾，加盖大火焖煮3分钟。

2、先将虾清洗干净，然后放在一边把盐放入锅中，需要注意的是，盐一定要弄厚一些，这样味道会很正宗。此外要把虾沥干水分，然后放在盐上，千万不要让虾太湿，否则会将盐融化掉。

3、做盐焗虾的时候用的盐必须是粗盐，只有粗盐才能真正做出美味，做出盐焗的特色。如果平时不吃粗盐，买了粗盐怕浪费，不用担心，粗盐可以用来做很多美食，做盐焗虾用不完也可以留着以后做盐焗鸡用。

4、取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm 厚度即可。开中火加热7分钟。

盐焗蟹的做法,盐焗蟹怎么做好吃,盐焗蟹的家常做法

1、在干锅上把盐用大火炒热。 把蟹放上后，再用盐覆盖焖煮3分钟。 反面把盐再覆盖上，闷煮3分钟。 再把蟹翻过来，覆盖上盐闷煮4分钟即可。

2、盐焗蟹的做法如下：材料准备：螃蟹、粗盐、锅等。螃蟹杀死，洗净，放入锅内。准备好粗海盐。倒入粗盐，加入小半碗水，盖锅盖，大火。大火焗10分钟。

3、做法步骤：第1步、有是吃大闸蟹的时候了，很多朋友吃大闸蟹都是清蒸的。我个人比较喜欢吃盐焗，这样弄比较入味。吃起来咸香咸香的。

4、做法 在干锅上把盐用大火炒热。 把蟹放上后，再用盐覆盖焖煮3分钟。 反面把盐再覆盖上，闷煮3分钟。 再把蟹翻过来，覆盖上盐闷煮4分钟即可。盐的营养价值 富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。

5、把脐部扒开刷干净。再用绳子把蟹绑好。在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。再在上面铺好盐，小火烧20分左右。放凉拿出就可以。香气四溢的盐焗蟹就做好了。