黄鸭叫（黄鸭叫鱼）

黄鸭叫是什么鱼?

1、黄颡鱼。黄颡鱼，地方又称黄呀姑、黄鸭牯、黄鸭咕，黄牙角，长约82~229mm，又称黄鸭咕、戈牙、咯鱼、咯咯噎、黄辣丁、黄骨头等。

2、黄鸭叫学名是黄颡鱼。黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部裸露。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。

3、黄鸭叫学名黄颡鱼，体呈黄褐色，背、尾各有大硬刺，头大、口宽，身体无鳞片，懒行，多数时候滞伏在江底.肉质细嫩鲜美，营养价值很高。

4、据《湖南鱼类志》载，黄鸭叫，学名黄颡鱼，地方又称黄呀姑、黄鸭牯、黄鸭咕，长约82~229mm，又称黄鸭咕、戈牙、咯鱼、咯咯噎、黄辣丁、黄骨头等。 由于其能发出鸭子一般的叫声，通体黄色，因此得名黄鸭叫。

5、黄辣丁是鲿科黄颡鱼属鱼类的俗称，学名黄颡鱼，亦称黄骨鱼、黄角丁、昂刺鱼等，川渝叫它黄辣丁，东北叫嘎鱼或嘎伢子，江浙叫刺昂、湖南叫黄鸭叫，北京叫它扎鱼。

黄鸭叫怎么做好吃

首先，蒸黄鸭需要准备好食材和佐料。黄鸭去内脏，切块；姜、葱、花椒分别切片，准备好料酒、盐和味精。将黄鸭放入碗中，加入姜葱花椒，倒入适量的料酒，码好盐与味精，用湿布包好碗口，放入锅里加沸水蒸3小时左右即可。

第 首先将买回来的黄鸭叫杀好清理干净，如下图所示。大家在清理黄鸭叫的时候，只要沿着头部下方剪一刀，就能够把肠子扯出来了。第 然后把豆腐切成小块，铺在鱼的四周，如下图所示。

准备食材：黄鸭叫400g、油适量、盐适量、剁辣椒适量、葱姜蒜适量、紫苏适量。 黄鸭叫切开洗净。 葱姜蒜、紫苏备好。 锅中放热油和盐。 放入黄鸭叫煎片刻。 加入生抽。 加入姜蒜。

黄鸭叫菜市场买来、剖好，洗干净 步骤 2点击查看大图 锅加热少许，放油，下姜蒜，烹出香味，盛出（如图，可丢弃）。步骤 3点击查看大图 锅小分批炸。

食材：黄鸭叫5条、葱适量、蒜适量、姜适量、食用油适量、生抽适量、酱油适量、自制剁辣椒适量、盐适量、豆腐两片、紫苏叶五片。选择新鲜的黄鸭叫宰杀剖开，清洗干净沥干，放盐腌10分钟左右。

黄鸭叫学名叫什么鱼

据《湖南鱼类志》载，黄鸭叫，学名黄颡鱼，地方又称黄呀姑、黄鸭牯、黄鸭咕，长约82~229mm，又称黄鸭咕、戈牙、咯鱼、咯咯噎、黄辣丁、黄骨头等。 由于其能发出鸭子一般的叫声，通体黄色，因此得名黄鸭叫。

黄颡鱼。黄颡鱼，地方又称黄呀姑、黄鸭牯、黄鸭咕，黄牙角，长约82~229mm，又称黄鸭咕、戈牙、咯鱼、咯咯噎、黄辣丁、黄骨头等。

黄辣丁是鲿科黄颡鱼属鱼类的俗称，学名黄颡鱼，亦称黄骨鱼、黄角丁、昂刺鱼等，川渝叫它黄辣丁，东北叫嘎鱼或嘎伢子，江浙叫刺昂、湖南叫黄鸭叫，北京叫它扎鱼。

黄鸭叫学名黄颡鱼，体呈黄褐色，背、尾各有大硬刺，头大、口宽，身体无鳞片，懒行，多数时候滞伏在江底.肉质细嫩鲜美，营养价值很高。