黄油蟹不能与什么同吃（黄油蟹吃了有什么好处）

黄油蟹的做法与吃法

原料：黄油蟹3只，姜1块，料酒20毫升，生粉15克，盐少许，油适量，葱1根。将蟹洗干净，葱中间劈成两半，姜切成6大片后，剩下的切丝，葱切成段。用姜片加上适量的盐，将蟹的切口封住。

炒虾蟹，用料：虾仁300克，蟹黄油50克，鸡蛋清半只，精制油、料酒、精盐、白胡椒粉、淀粉、味精各适量。制法：先将虾仁用淡盐水搅拌，再用清水漂洗干净，吸干水分。

用料准备：黄油蟹5只，姜5片，陈年花雕1瓶，适量冰块。冰粒铺底倒入花雕酒，少许水，浸晕黄油蟹，大概需要浸50-1个小时。蟹要喝到花雕酒，不然浪费酒了。

正确的方法是：采用“冰水凉死法”，用近乎0℃的淡水，将蟹浸没，当蟹进入麻木至微僵状态时，便可将蟹“翻转”放在盘中清蒸。做黄油蟹最主要的就是不能将黄油让它溢出，所以在做之前必须得先将它弄麻木了。

吃海螃蟹从中间掰开吃对吗?

1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

2、注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。

3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

4、在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。6 用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。7 用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

5、蒸螃蟹中间用翻个吗 蒸螃蟹中间是不用翻个的，一般都会最开始将螃蟹翻过来房子蒸熟。

6、食材：海螃蟹2只，姜沫10G，葱1根，蒜6个，干辣椒6个，黄酒少许，白糖少许，酱油少许，水少许。刷子刷净螃蟹，支解，肺叶、排泄物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬壳用刀背拍一拍，以便容易入味。

黄油蟹的价格为什么这么高?有哪些营养价值呢?

黄油蟹的营养价值 黄油蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，黄油蟹还有抗结核作用，吃黄油蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。

由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期长，使得黄油蟹显得弥足珍贵，其价格比其他螃蟹要高得多。食用螃蟹一定要注意不要吃死螃蟹，因为当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

养黄油蟹还是赚钱的，关键得有技术，要有专业的养蟹指导，选择优质的蟹苗，还需要选择良好的水资源地理和气候条件，然后高价的优质螃蟹在高价区上市。

黄油蟹之所以昂贵，不仅仅是因为它的美味，还因为它的数量极为稀少。据说，平均100只膏蟹才产出一只野生黄油蟹，而且由于是不正常变异；所以黄油蟹存活期很短，一般是在农历5月下旬到中秋节前，只有短短两个半月时间。

更是甘香滑嫩。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期长，使得黄油蟹显得弥足珍贵，其价格比其他螃蟹要高得多。虽然螃蟹好吃美味，但毕竟是寒凉之物，且胆固醇含量高，食用时要注意摄取量。