红烧虎头鱼的做法大全（红烧虎头鱼的做法大全视频）

红烧河老虎鱼的做法

1、做法：①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。②虎头鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

2、鳡鱼的做法 鳡鱼是淡水鱼类，南方常见鱼。肉质鲜嫩，可以清蒸，也可以红烧。清蒸能保持原有的鲜味，加料酒生姜盐，也可滴入几滴美极鲜酱油，再加色拉油，上锅蒸，微波炉也可以，但是容易干。

3、做法： ①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。②虎头鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

鲈鱼能红烧吗

鲈鱼可以红烧鲈鱼的做法有很多种，其中红烧鲈鱼的味道更加入味。红烧鲈鱼的做法鲈鱼买回来，洗净备用，这个是在市场上让人家杀好的。用刀在鱼身上切上刀花，姜切丝，塞进鱼的肚子里。

鲈鱼是可以红烧着吃的。虽然说鲈鱼经常都是清蒸食用，但食物的烹饪方法多样，并且不同的烹饪方式，所具有的风味也都不相同，因此鲈鱼的烹饪方式是可以根据自身喜好进行调整的，并没有说一定要清蒸才可以食用，所以鲈鱼可以红烧。

出锅即可。红烧鲈鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单很多人都喜欢的家常菜。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

如何做家常红烧鲈鱼制作方法：鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味)，用盐、胡椒粉、绍酒。

红烧鲈鱼的做法如下：工具/材料：鲈鱼1条、生姜、香葱、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺、白糖1勺、大蒜2瓣、白酒1勺克、豆瓣酱1勺、干辣椒2个、生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺、菜刀、盘子、盆、锅、铲子。

老虎鱼怎么烧

1、做法：老虎鱼去皮洗净待用，姜切丝、葱切段备用。起锅下油，下姜丝爆香，再放老虎鱼略煎，然后下豆酱，加小半碗清水，用中火炆，八九成熟时放进葱段，加盖炆二分钟后即可。注：没有豆酱时可改用酱油。

2、，首先把老虎鱼去头、去尾、去鳞、去内脏，在两面切上几刀。2，然后把葱、姜、蒜、干辣椒备好。3，锅中放油，将鱼煎一下，煎至两面微黄。4，将煎好的鱼扒拉到锅边 ，用剩余的油将葱、姜、蒜、辣椒爆香。

3、虎鱼削皮清洗备用，姜切条、葱切条预留。出锅下油，下姜片进行爆香，再放老虎鱼略煎，随后下豆酱，加小半碗冷水，用低火炆，八九成熟时放入葱段，盖上炆二分钟后就可以。注：没有豆酱时可改成生抽。

4、首先准备处理干净的老虎鱼，葱花、姜丝还有葱段。锅中加入适量食用油。将老虎鱼放进锅里煎。煎至两面金黄，如图所示。然后加入适量刚煮沸的开水。大火将水烧开。水烧开后，然后放入姜丝和葱段。