怎么蒸河蟹好吃又简单窍门（怎么蒸河蟹好吃又简单窍门）

蒸螃蟹冷水蒸还是开水

1、螃蟹冷水蒸，一般蒸15-20分钟左右即可。

2、蒸螃蟹要用冷水蒸。蒸螃蟹要等水开了再上锅蒸，开水上锅蒸螃蟹，会有热气，螃蟹被热气烫到后就会不停挣扎，容易出现断腿。冷水上锅蒸，给了螃蟹一个逐渐适应水温的过程，也就不会因剧烈挣扎而导致断腿了。

3、蒸螃蟹应该用冷水蒸。首先，冷水蒸螃蟹可以保证螃蟹的口感更加鲜美。因为用冷水蒸时，水温逐渐升高，螃蟹会逐渐死亡，这样可以使螃蟹体内的鲜味物质充分渗透到肉质中，使得蒸出来的螃蟹更加鲜美可口。

4、其实大闸蟹用开水蒸或是冷水蒸都是可以的。如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开，然后把大闸蟹放入到锅中去蒸，这样的话蒸的时间会短一点，蒸出来的螃蟹肉也会更加鲜嫩一些。

5、蒸螃蟹，不论是海水蟹还是淡水蟹，都应该用冷水来蒸。将螃蟹清洗干净，冷水上屉，开小火慢慢加热，这样做的好处是，避免螃蟹因快速受热而掉落脚爪。

6、蒸螃蟹一般建议最好是冷水下锅。热水下锅蒸螃蟹易断腿。由于热水下锅螃蟹瞬间接触温度过高，而螃蟹本身常年生活在冰冷的水中对于高温反应自然剧烈，即使绑住腿脚也会疯狂挣扎，导致最终发生蟹腿断裂。

怎样蒸螃蟹好吃

1、拨去蟹爪和蟹脚，剖开蟹盖，装上鲜姜丝、蒜泥、香菜、辣椒油和醋调料，热气腾腾美味上桌。 将蒸好的螃蟹取出，待稍微冷却后，将蟹壳打开，将蟹黄涂在螃蟹肉上，这样就充分了发挥了蟹黄的味道。

2、一，没有绑的河蟹，螃蟹先放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄，然后换清水，用牙刷将他们正反两面刷干净。为放置被螃蟹夹，请这样拿。

3、蒸螃蟹最好用冷水，冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜，有少数人会煮螃蟹，也要用冷水煮。 螃蟹一定要活的蒸，味道才最鲜美，不要将螃蟹杀了再蒸，那都是错误的做法，会滋生细菌的。

4、这次带给大家的惊喜是——糯米蒸蟹。打头阵的螃蟹不失霸气，搭上健脾养胃的糯米，很是适合节后调节身体。谁说只有在重要的节假日才能品尝大菜，只要心怀仪式感，让我们把平凡小日子都过成节日的模样。

5、材料 螃蟹1个，鸡蛋2个，薄荷叶2克，盐，生抽 做法 把螃蟹清洗干净切块。鸡蛋打匀，加水、薄荷(捣碎)、盐，放入螃蟹块混合在一起。锅放水烧开隔水蒸15分钟即好。

6、螃蟹的做法： 首先，我们将买来的螃蟹(一般商家给捆好了)，放在水里养一下，把螃蟹肚中的泥沙吐出来； 冲洗几遍，然后用刷子把螃蟹刷洗一下； 清洗完之后，就可以把螃蟹放在蒸笼里蒸了，蒸的时候肚皮朝上放。

蒸河蟹怎么做

1、准备好蒸河蟹的调料，根据个人口味适量加入盐、姜末、蒸鱼豉油、料酒等调味品。调料的配比需要自己掌握，可以根据个人喜好来进行搭配。

2、河蟹放水里浸泡半个小时左右，让它们喝喝水吐吐泡，把水倒掉，然后将河蟹刷洗干净。葱切段，姜和蒜切片，将葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、盐、清水放在锅里煮沸，晾凉备用。

3、将装有河蟹的蒸笼或蒸锅放置在加热后的高温火上，将水烧开后转小火，持续蒸煮15分钟左右即可。如果是大只的河蟹，蒸的时间稍微长一点。

4、市场买来的新鲜河蟹先用盐水泡一会，让河蟹吐掉沙。用刷子刷洗干净螃蟹壳。螃蟹洗好后，沥干水，蒸锅烧开水，把螃蟹放入锅中蒸。蒸锅锅盖扣上，中火蒸15分钟即可。中火蒸15分钟即可，蒸好取出装盘。

5、将买来的河蟹用盐水吐一会 2 放入锅中蒸，我是在水里面加了2勺盐，又在河蟹的上面加了点哦！3 锅盖扣上，蒸40分钟！4 熟了 5 哈哈，很好吃哦。下面还有另一种复杂一点的方法，大家也可以尝试。

6、将买回来的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。上锅蒸螃蟹。