东星斑蒸几分钟最佳（东星斑蒸多少时间）

清蒸东星斑的正宗做法

1、蒸鱼豉油 适量 料酒 少许 盐 少许 糖 少许 味精 少许 清蒸红星斑的做法 将红星斑去骨去皮，取其净肉待用。将鱼肉片成2毫米的片，加水，葱，姜，料酒腌制片刻后，码入盘中待用 将小葱切碎。

2、制作步骤1东星斑去鳞，刮去肚内黑色薄膜，洗净后用厨纸拭干，以少许盐及胡椒粉擦匀里外。 2猪肉（或肥膘肉）切细丝，以些许生抽及生粉拌匀。调匀芡汁料备用。

3、准备食材：东星斑、料酒、葱、姜、盐、蛋清。东星斑洗净擦干水分，用刀沿背脊骨头切成两片。切除腹部鱼刺，鱼肉切成蝴蝶片。鱼片用生姜、料酒、盐、蛋清抓匀腌制十五分钟。鱼骨头放油锅煎一下。

4、以下是清蒸东星斑鱼的制作步骤： 准备材料：牛肉、东星斑、黄酒、酱油、醋、盐等。 先烧一口汤，撇去血沫，微火待用。 同时去鱼鳞、鱼肠、鱼腮，两面各划三刀，深可至骨。

5、清蒸东星斑的方法如下： 取东星斑一条，杀好洗净。然后用温开水烫下鱼身。鱼肉收缩即可，不能烫的太久。否则鱼身的营养流失。 然后取盘子一个，下面垫上两只筷子。

东星斑开水蒸还是冷水

1、开水蒸。蒸鱼切忌用冷水蒸，要用开水，因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。 蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。 还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。

2、将东星斑鱼化冻刮去鱼鳞去除内脏清洗干净。在鱼身两面分别等距离斜切4刀。将大葱切段姜切片。放入鱼肚子里，放盐放料酒放置30分钟。将鱼放到盘子里面，放一些葱，冷水蒸鱼。

3、东星斑洗净备用。2勺盐均匀抹透鱼身，从内部把鱼骨切断开，以免加热后鱼缩水卷曲。底下铺几片生姜，鱼背划几刀。大火烧开，蒸3分钟，把蒸出来的水倒掉。

4、水开入蒸锅蒸5-8分钟。倒去盘中多余腥水，放上三丝，倒上热油，最后倒上秘制蒸鱼豉油（水，葱姜，洋葱，豉油，生抽，白糖熬制）即可。红烧东星斑。

5、胡萝卜应该和其它肉类汤料一起放入冷水里煲，等胡萝卜煮到酥烂无比的时候，可以把尚还成型的胡萝卜捞出来，捣成泥状再放入锅里一起煲。

东星斑的做法家常做法

1、食材：东星斑鱼1条，蚝油25克，生抽酱油15克，葱丝30克，姜丝10克，老黄酒少许，盐适量，豆豉酱半勺。将东星斑鱼先解冻，然后刮去鱼鳞，清理内脏，接着清洗干净 在鱼身两面侧分别斜切4刀。

2、准备食材：东星斑、料酒、葱、姜、盐、蛋清。东星斑洗净擦干水分，用刀沿背脊骨头切成两片。切除腹部鱼刺，鱼肉切成蝴蝶片。鱼片用生姜、料酒、盐、蛋清抓匀腌制十五分钟。鱼骨头放油锅煎一下。

3、将东星斑鱼化冻刮去鱼鳞去除内脏清洗干净。在鱼身两面分别等距离斜切4刀。在切开的部位抹上盐。再将老酒涂抹全身。将大葱切段姜切片。放入鱼肚子里。再用保鲜膜包裹住放至30分钟以上。