小蟹子怎么腌制方法（蟹子怎么腌制方法视频）

求羊蝎子的秘方,制作方法

羊蝎子洗净，焯水去血沫，捞出备用。这一步是为了去除羊蝎子中的血水和杂质，保证炖出的汤清澈。 锅中放入油，烧热后加入姜片、大葱段、干辣椒煸炒出香味。这些配料要先炒一下，以便激发出它们的香味。

选材 首先，选用新鲜的羊肉和蝎子。羊肉最好选择带有一定肥肉的部位，如羊腿肉或羊肩肉，这样炖煮出来的羊肉更加鲜嫩多汁。蝎子要选择身体结实、活动灵活的活蝎子，以保证其新鲜度和口感。

处理食材 羊肉片用清水反复洗净，用手挤压尽量去掉腥味。羊肚切成小块，在沸水中焯水去腥。土豆去皮切块，洗净备用。粉丝用温水泡软，花生米炒香备用。姜、蒜切末，干辣椒剪成段。

羊蝎子的做法

羊蝎子的做法如下：主料：羊蝎子1200克 辅料：黄酱50克、白芷2片、酱油30克、黄酒50克、盐10克、冰糖15克、桂皮1块、葱姜蒜适量、八角5个、花椒30粒、草果1个、香叶6片、小茴香1小撮。准备食材。准备香料。

羊蝎子的做法一 主料：羊骨6000克 调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香 籽[小茴香籽]5克。

羊蝎子最正宗的做法如下：工具/材料：羊蝎子、花椒、料酒、冰糖、黄豆酱。羊蝎子切小块备用。冷水下锅，放少许花椒，料酒，大火烧开去血沫。起锅炒糖色。糖色炒好之后加入热水。

全蝎的泡制与加工方法(全蝎怎么煮法)

咸蝎的加工方法是：先把活蝎放在清水盆内轻轻摇动，漂洗蝎体，并使蝎子吐出腹中的泥土，然后捞出放入浓度约为8%的食盐水中，用铁锅（水量以浸没蝎子为度）煮沸，漂除泡沫，轻轻搅动以免干锅。

第一步是将新鲜的蝎子消毒清洗干净，然后用盐水或沸水焯一下。接下来，将蝎子挑选出来平放在切口板上，用刀子轻轻地从中央切开，取出里面的内脏和鳃。注意，切口要细致且干净，以免留下残留物。

首先得经过炮制，一般来说，全蝎的炮制方法为除去杂质，洗净后干燥。春季到秋季时是全蝎捕捉的好时光，捕捉之后把全蝎放入清水中呛死，然后再把全蝎放入锅中水煮，一般来说，我们倒入锅中的水量只要覆盖住全蝎就可以了。

活蝎子怎么制成干品

烘干：将沥干水分的蝎子放入空气能热泵水产品烘干机设备的烘干房内，启动机器开始烘干，烘干温度50℃-70℃。温度不宜太高，否则会破坏蝎子的完整性和有效成分。 包装贮存：烘干完成后，取出蝎子，进行包装贮存。

首先将活蝎子放入适当的容器内， 加入浸没蝎子的淡盐水(含盐量放在0.5％)，待2～3小时后， 使其活蝎挣扎活动，以充分清洗蝎体内外的泥土脏物。然后捞出放入清水中漂洗干净， 再捞出静置片刻后。

首先准备一些活的蝎子，在准备蝎子的时候要注意安全，避免被蝎子蜇伤。然后在盆里加入一些盐水，将蝎子在盐水里浸泡十几分钟，将蝎子清洗干净即可。

（2）咸全蝎的加工。首先将蝎子放入塑料盆或桶内，加入冷水进行冲洗，洗掉蝎子身上的泥土和其他杂物，这样反复冲洗几次，洗净后捞出，放入事先准备好的盐水缸或锅内。

全蝎的泡制加工 采收的活蝎要加工成干的完整虫体，才能作为商品全蝎出售。全竭一般分为咸蝎和淡蝎两种。