螃蟹炖酸菜的做法东北（螃蟹顿酸菜）

排骨螃蟹炖酸菜的家常做法

1、排骨剁成块，放入冷水中浸泡，去除血水。然后用水清洗干净，控干水分。

2、酸菜洗净浸泡15分钟，将菜帮较厚的部位，用刀片开切至3片，切成细丝。用清水将酸菜冲洗干净后捏干水分。排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫。

3、准备食材：新鲜的排骨、酸菜、葱姜蒜等。 处理排骨：将排骨洗净，切成适当大小的段，用开水焯水去除血水和杂质。 处理酸菜：将酸菜洗净，切成块状或者根据个人喜好处理成条状。

4、第1步、酸菜多洗几遍。第2步、攥干水分备用。第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。第5步、捞出排骨。第6步、洗净血沫。第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。

5、具体步骤：排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。

东北酸菜火锅的做法

东北酸菜火锅的做法 1花蟹海蛎洗净备用 2牛肉切薄片 3虾和籽兔洗净备用 4鸡架和五花肉，加适量水，葱姜和八角煮熟汤留着煮酸菜火锅5五花肉捞出切片 6猪肉洗净切成薄片7酸菜切丝洗净备用8火锅底先放。

方法一 （1）火锅中放3公斤鸡汤(余2公斤随时添用)，把螃蟹去脐洗净， 切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝、大海米，加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。

放入各种丸子煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。小贴士：东北火锅讲究的就是酸菜，一定要是东北的酸菜。家里铜火锅的最好，因为铜火锅是用木炭嘛，煮出来的火锅有种木炭香。如果没有铜火锅一般的和锅子也可以哒。

东北酸菜火锅做法 用料：东北酸菜1袋、五花肉1块、豆腐1块、高汤适量、盐适量、鸡粉10克、白胡椒粉5克、玫瑰豆腐乳1块、韭菜花1/2勺、芝麻酱1勺、蒜泥适量、香油适量。准备材料。

东北酸菜火锅的做法 花蟹海蛎洗净备用。请点击输入图片描述 牛肉切薄片 请点击输入图片描述 虾和籽兔洗净备用，请点击输入图片描述 鸡架和五花肉，加适量水，葱姜和八角煮熟汤留着煮酸菜火锅。

老式酸菜锅的做法

1、五花肉先用冷水煮开，加入葱段、姜片、香叶、花椒、大料，大火煮开转小火，煮至八分熟，捞出备用。煮肉的时候，将酸菜切丝，用清水洗两遍。锅中放适量油，放入大料1个、葱花和姜片爆香。放入酸菜炒匀。

2、： 准备食材。2： 打开雅方东北酸菜白肉锅1000g的包装，置入锅内加500cc的水后煮到滚水。3： 将好菇道雪白菇拆开包装，去掉底部的菌头，用手剥成几大块，放入锅内一起煮。4： 水开后放入粉丝。

3、切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝、大海米，加入葱、姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。(2)把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。猪、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。

4、一东北酸菜火锅的制作方法 1贮备食材鸡肉东北酸菜五花肉虾豆腐羊肉海蛎子粉丝海带豆腐皮青菜香菜盐 2先来熬制汤底，把鸡肉洗干净，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，加入姜片葱段料酒。

汆锅底的做法

1、（1）所有食材准备好，酸菜切丝，攥去水份；蛎黄和扇贝肉、螃蟹洗净备用。（2）猪骨头加大料和姜片，多加水，炖煮40分钟，做好原汤，捞出多余的骨头，汤里留5块即可，我直接用冰箱里的脊骨，其实用猪大棒骨最好。

2、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。

3、汆白肉和汆锅底汆白肉：这道菜的口感特点是酸味清淳，肉味香而不腻。

4、衍生出的汆锅底也是一道名菜，只不过没有涮得环节，其余是一样的。而且东北火锅一定要用芝麻酱作为蘸料，那个香就不提了，绝对不输四川火锅。下一话题吧，哈喇子都流出来了。

老式酸菜火锅的做法

酸菜火锅的做法如下方法一首先火锅中放3公斤鸡汤余2公斤随时添用，把螃蟹去脐洗净， 切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝大海米，加入葱 姜丝咸香菜盐味精咸韭菜和熟大油用炭火把汤烧开其次把。

方法一 （1）火锅中放3公斤鸡汤(余2公斤随时添用)，把螃蟹去脐洗净， 切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝、大海米，加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。

酸菜洗净，片开菜帮后摞起切成菜丝，再用清水投洗一遍后挤出水分装盘备用。血肠斜切厚片装盘；冻豆腐自然解冻装盘；粉条用温水提前泡软；平菇洗净撕条；青萝卜去两端后切扇形片；豆皮切宽条；虾洗净。

海鲜酸菜火锅的做法

提前准备食物：酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。 发制金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、老母鸡汤2000克。

海鲜干若干 紫菜少量 牡蛎100g 酸菜火锅的做法 烧水，水热后五花肉整块入锅煮，可以放葱段，滴入少量料酒。大火烧开，文火炖1小时（时间充裕可多文火炖些，虽然麻烦，但是味道正），随后取出切片，薄厚根据个人喜好。

一东北酸菜火锅的制作方法 1贮备食材鸡肉东北酸菜五花肉虾豆腐羊肉海蛎子粉丝海带豆腐皮青菜香菜盐 2先来熬制汤底，把鸡肉洗干净，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，加入姜片葱段料酒。

准备材料。煎烤机接通电源，在锅中放入高汤、适量的清水、酸菜（汁）、五花肉，豆腐。盖上锅盖，煮开。放入盐、鸡粉、白胡椒粉，调味。再放入喜欢的火锅配菜。煮开。放入蘸酱的调料，调匀。