螃蟹蟹黄营养价值及功效（螃蟹蟹黄的作用）

吃蟹黄有什么好处?如何挑选蟹黄多的螃蟹?

要挑选蟹黄多的螃蟹，可以选择成熟的，然后看外观以及按压来挑出蟹黄多的螃蟹。蟹黄是螃蟹成熟后产生的，因此选择已经成熟的蟹体可能会有更多的蟹黄。成熟的螃蟹会有较大的个体、坚实的壳体和沉重的重量。

蟹黄是雌蟹体内的卵巢和消化腺。 蟹黄中含有未排出体外的卵细胞还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。 蟹黄的用途： 蟹黄是一种珍贵的美味，可以制成很多中国菜和中式点心，如蟹黄汤包、蟹粉狮子头等。

看屁股：看螃蟹的屁股，越厚的越好，所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满。蟹脐的尖端：还要看蟹脐的尖端(三角形的顶角)，透出一点红黄色的好，可以作为备选。

看肚脐大闸蟹的好坏可以看肚脐区分，蟹膏蟹黄多的大闸蟹，肚脐会向外鼓起，按压会感受到弹性和阻力，而且肚脐边缘泛黄，而蟹膏蟹黄少的大闸蟹肚脐较为干瘪，按压不会有明显的阻力3测活力挑选大闸蟹的过程中。

看外壳：在挑选螃蟹时，第一眼看到的就是螃蟹的外壳，外壳是青中透亮的比较坚硬，看起来有光泽又鲜亮，这样的螃蟹肉多而肥嫩，而有些螃蟹外壳看起来发黄，没有什么光泽摸起来也不厚实，这样的螃蟹尽量不要挑选。

蟹黄的营养价值及功效

据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。

功效：蟹黄有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

滋补养虚 大闸蟹蟹黄含有的脂肪，蛋白质等营养物质对身体有很好的滋补作用，是体虚病弱，营养不良人群的优质营养补充品。

蟹黄的营养价值及功效是什么

1、功效：蟹黄有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

2、蟹黄的营养物质十分丰富，是大闸蟹个部分中营养价值最高的，它含有丰富的包括钙、磷、锌、铁、硒等人体必需的微量元素，以及优质蛋白质、胶原蛋白、维生素A、不饱和脂肪酸等，素来被称为海中黄金。

3、滋补养虚 大闸蟹蟹黄含有的脂肪，蛋白质等营养物质对身体有很好的滋补作用，是体虚病弱，营养不良人群的优质营养补充品。

4、但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄的营养价值及功效：据“食书”介绍：雌蟹有开胃活血、补肾补阳、养血活血等功效，其中，蟹黄营养价值最高，它含有丰富的微量元素，胶原蛋白，钙，磷和其他必需的营养。

蟹黄有什么营养价值?

1、补充营养 蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄还有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。

2、此外，螃蟹中脂肪和碳水化合物较少，因此其营养价值较高。蟹黄有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。大闸蟹还含有丰富的氨基酸和优质胶原蛋白，多吃有很好的美容护肤功效。

3、蟹黄的营养物质十分丰富，是大闸蟹个部分中营养价值最高的，它含有丰富的包括钙、磷、锌、铁、硒等人体必需的微量元素，以及优质蛋白质、胶原蛋白、维生素A、不饱和脂肪酸等，素来被称为海中黄金。

螃蟹的蟹黄有什么营养价值

除蟹黄含有较高的胆固醇外，蟹肉富含蛋白质、维生素D、富含钙、磷、钾、钠、镁、硒等矿物质元素。此外，螃蟹中脂肪和碳水化合物较少，因此其营养价值较高。蟹黄有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。

大闸蟹蟹黄的营养价值 蟹黄含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。

大闸蟹蟹黄含有的脂肪，蛋白质等营养物质对身体有很好的滋补作用，是体虚病弱，营养不良人群的优质营养补充品。2大闸蟹蟹黄有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。

蟹黄是一种珍贵的美味，可以制成很多中国菜和中式点心，如蟹黄汤包、蟹粉狮子头等。中国民间有“九雌十雄”的说法，其中的 “九雌”指的是农历九月是食用母蟹最佳的时期，此时母蟹处于生殖期，蟹黄最为丰满。