蒸海螃蟹的做法步骤窍门（蒸海蟹的做法步骤窍门窍门）

正确的蒸海螃蟹的做法

1、操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。

2、蒸海螃蟹的步骤 购买新鲜的螃蟹。新鲜的螃蟹体壳紧身、肉质丰满、壳面光泽，没有多余的水份和异味。将蟹洗净，如果需要杀蟹，可以将尖刀输进蟹痕（后角较尖处）一压即死，避免出现跑蟹的情况。取下腹板，去掉内脏。

3、蒸锅里倒适量的`水。加入适量葱姜、少许料酒。螃蟹洗干净上蒸笼。盖上锅盖，上锅上汽蒸20分钟。调料汁：适量蒜末、姜末、生抽、白醋、料酒，搅拌均匀。螃蟹蒸熟，蘸着美味的料汁就可以吃啦。

4、清蒸海螃蟹的做法和步骤如下：用自来水将蟹外壳冲洗干净。去掉腮及砂囊，将蟹洗净备用。葱洗净，不用改刀。姜切片。锅中入黄酒，将葱姜放在蟹身上，蟹放在蒸架上。大火蒸10分钟左右，即可出锅。

5、-25分钟。如果是开水下锅蒸海螃蟹，5两以下的蟹蒸15分钟左右，5～6两重的蒸17分钟左右，6两以上的蒸20分钟左右。蟹体重每增加1两，时间就增加2分钟。

海螃蟹的正确蒸煮方法

海蟹的正确蒸法如下：所需食材：螃蟹、姜、醋、大蒜。将买回来的螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。上锅蒸螃蟹。

-25分钟。如果是开水下锅蒸海螃蟹，5两以下的蟹蒸15分钟左右，5～6两重的蒸17分钟左右，6两以上的蒸20分钟左右。蟹体重每增加1两，时间就增加2分钟。

一般推荐冷水下锅，盖上锅盖后大火开始蒸，等水开了之后再蒸10-15分钟，全程蒸20-25分钟，个头大的海螃蟹就要蒸久一点。

海螃蟹怎么蒸好吃

螃蟹一般蒸15分钟到二十分钟左右就可以熟了，蒸的时候螃蟹要放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上才行，避免里面的汤汁流出来，此外，海螃蟹蒸好吃，尽量不要煮着吃。

冷水下锅蒸海蟹，一般冷水下锅蒸的海蟹，肉质更为鲜嫩，爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会慢慢的流入锅中，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味。

-25分钟。如果是开水下锅蒸海螃蟹，5两以下的蟹蒸15分钟左右，5～6两重的蒸17分钟左右，6两以上的蒸20分钟左右。蟹体重每增加1两，时间就增加2分钟。

步骤二：准备蒸锅 在蒸锅中加入适量的清水，然后放入姜片、蒜瓣、葱段等辅助材料，以增加蒸螃蟹的香气。将蒸锅加热至水开后，调至中小火。步骤三：蒸煮螃蟹 将清洗好的螃蟹放入蒸锅的蒸架上，盖上锅盖。

今天来做一道清蒸小海鲜，海鲜有鲳鱼、鱿鱼、还有螃蟹，小海鲜，做法简单，味道独特，学会了足够撑场面！ 制作主辅料： 螃蟹两只，鱿鱼一只，小鲳鱼2条，葱2根，姜半块，料酒一小勺，食用油一大勺，白灼汁2小勺。

—4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。