红烧年糕梭子蟹的做法（红烧年糕梭子蟹的做法和配料）

梭子蟹炒年糕的做法窍门

倒入清水1升，洗净梭子蟹。小葱切段，姜丝备用，年糕切开。在三角区掀开盖，去除两边腮须，剁两半。倒入食用油、姜丝、葱段，大火爆香。

螃蟹洗净去壳，对半切开，螃蟹壳内留蟹黄。起锅烧油，螃蟹有肉的部分粘上淀粉下锅，炸30秒定型。定型后捞出备用。螃蟹壳也下锅炸。炸变色后捞出备用。起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。

做法：步骤今天的蟹个头不算大，但是活蟹，而且很肥壮，冰鲜蟹的味道就会略差。姜切片，蒜拍扁，小葱的葱白切成寸段，葱绿切成葱花备用。

梭子蟹炒年糕的做法 准备好食材。年糕片加入清水泡20分钟。梭子蟹冲洗干净。鸡蛋打在碗中，【不要打散】鲜姜切成丝备用。把梭子蟹斩成大块。梭子蟹的切面沾上淀粉。锅中放油，烧热下入蟹块。

年糕梭子蟹的做法如下：用料：年糕200克、梭子蟹2只、葱姜适量、美极鲜酱油适量、蚝油少许、料酒少许、食用油适量。梭子蟹去盖去鳃清洗干净。梭子蟹切块，切面处粘上干淀粉。

、将蟹壳清洗干净以后也放入锅中煎至变色，摆盘更加好看，如果不摆盘的话可以忽略这一步。1锅中重新放入食用油加热，放入姜丝和葱白，煸炒出香味。1然后将煎好的梭子蟹重新倒回锅中，翻炒大约一分钟。

怎样烧梭子蟹好吃

1、冰鲜梭子蟹一盒解冻，切开蘸生粉。锅中适量油烧五成热，放入梭子蟹（切记，油温不易太热，蟹肉易炸跑肉），炸至蟹腿变红捞红控油。锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，八角，红辣椒炒香。

2、梭子蟹做法：水煮梭子蟹有点类似清蒸的口感，只是烹调的方式略有不同。两只梭子蟹塞进锅用水煮，放姜片、葱结、料酒，大火煮开，转中小火再5分钟，出锅蘸着醋、生姜末等吃。

3、梭子蟹用清水洗净沥干，准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。剥开蟹壳待用，剪去蟹腮和内脏。将蟹左右对称切成两半。切的时候下手轻慢，注意保留蟹黄。手拿蟹腿，将蟹身的切口处轻轻裹上食用淀粉。

红烧梭子蟹怎么做

1、把梭子蟹内脏清理干净，并一分为二。用丁粉把梭子蟹搅拌下，大概10分钟。用丁粉腌制8分钟左右。蒜，生姜，辣椒，葱头。爆炒，提前把梭子蟹用油炸下至金黄色，捞出备用。

2、首先要做的就是将梭子蟹进行必要的处理，把梭子蟹清洗干净后切成两半，切开来去做成菜肴的话，会更加的入味，烧得更透。

3、，将在买来的新鲜梭子蟹洗净装盘备用，姜、蒜瓣、葱洗净备用。

4、步骤1：准备材料 鲜活的梭子蟹 姜块 蒜瓣 料酒 生抽 老抽 白糖 生姜片 葱段 盐 香菜（可选）食用油 步骤2：清洗螃蟹将鲜活的梭子蟹放入清水中浸泡片刻，然后用刷子或刮刀清除蟹壳上的杂质。