爆炒香螺的做法（爆炒香螺肉怎么做肉不硬）

红香螺怎么做好吃

1、香螺在制作之前或之后可以使用物体在尾部轻轻敲出一个小空，然后在食用的过程中将香螺的尾部稍微吸一下，在大口处那里在吸一下就可以出来。当然这样的过程中，你还可以品尝到香螺上使用过的辅料形成的汤汁味道也很不错。

2、步骤：将香螺壳敲开，取出肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，去尽香螺肉的黏液，再用清水洗净，然后片成薄片，越薄越好，否则炒不嫩。开旺火热猪油（30克）、锅，将响 螺片放下去一拉，倒出，滤去油。

3、香螺要做得好吃，首先选材很重要。要做出好吃的香螺，挑选香螺时一定要挑选活的，如果它的头是探出来，可以用手试一下，一碰头会缩回去的就是活的。除了是才的选购，食材的处理也是关键。

炒香螺肉怎么做好吃

1、香螺加入入盆，放盐让其吐沙。青椒，胡萝卜备好。葱，姜，蒜，小米辣备好。生抽，料酒，醋，盐，糖，耗油搅拌成汁。香螺肉壳分离。香螺肉切片，起锅水灼取出即可。

2、将香螺肉取出，在清水中处理干净，之后放入锅中，清水淹没，煮开之后放入葱姜蒜和白酒，熟后装盘备用。锅中热油，炒香葱姜蒜末，加入胡萝卜丝翻炒变软，最后倒入螺肉。放入调味品，搅拌均匀即可出锅食用。

3、水里滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净。生姜切片，葱切段。蒜压成蒜泥。

煲仔饭的做法哪家好？

1、煲仔饭在广州学的比较正宗。煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。

2、广式煲仔饭岭南家常家常煲仔饭的材料大米2杯，腊肠1截，胡萝卜1/2根，西兰花1朵，生抽2大勺，蚝油1大勺，白砂糖1茶匙煲仔饭的做法米洗净放入砂锅，加水浸泡一小时以上。

3、而且用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

4、广东最好吃的煲仔饭广东是美食天堂，而煲仔饭则是广东的代表性美食之一。煲仔饭最早出现在广东的街头巷尾，如今已经成为广东最具代表性的特色美食之一。煲仔饭的特点在于用小火焖制而成，味道独特，咸鲜适中，食欲大开。

5、据我所知，广东的煲仔饭出自台（山），开（平），恩（平），新（会）等四邑侨乡，犹以台山，开平的煲仔饭为最正宗，也是最好吃的。

6、“煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合起来就是小砂锅的意思，“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台湾的煲仔饭饭店供应的几乎都是一人一客的用小砂锅烧的饭，这就是煲仔饭名称的由来。

很大的香螺怎么做好吃

食材：香螺400g、盐3g、酱油3g、醋2g、花生酱5g、味精1g、姜3片。把买来的香螺放在水中，加入2g盐，最好泡半天。把香螺用水洗净，再捞起。开火，锅里放入适量水。

香螺做的好吃可以做成清蒸香螺，清蒸香螺的做法关键在于，先把香螺洗干净，再和配料一起蒸，具体的做法如下：主料：香螺适量 辅料：姜适量、盐适量、料酒适量 香螺吐去泥沙，反复清洗干净。

除了焯烫，还可以采用清蒸的方法，这样不仅不会破坏香螺的营养价值，而且味道也更加嫩滑鲜美。蒸制的过程也非常简单，将姜片、葱段等辅料放在碗底，将焯烫过的香螺放入碗中，加入适量的盐和料酒，上笼蒸15分钟即可。