虾尾的营养价值和功效（虾尾的营养价值和功效禁忌）

虾尾到底是什么

虾尾是小龙虾的尾巴，不过在食用上虾尾比小龙虾更贵一些，因为小龙虾主要的食用部位就是虾尾。小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。

小龙虾的尾巴。不过在食用上虾尾比小龙虾更贵一些，因为小龙虾主要的食用部位就是虾尾。小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。

问题一：虾尾是什么虾的身体 我们一般吃的是青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），是优质的淡水虾类。

虾尾是小龙虾的尾部，是将龙虾头部去除后剩余的部分，更方便与保存，虾尾需要放入冰箱冷冻区进行保存，将温度控制在零下18度以下。即可保存3个月时间，解冻后的虾尾应该及时烹饪食用，容易滋生细菌发生变质。

如果是就地取材的虾尾是可以吃的，如果是龙虾产地包装的虾尾，经过长时间的冷冻后，肉质会变柴。在运输的过程中难免会冷冻又融化，经常反复容易导致变质。

为什么有些人吃虾去虾头,有些人不去虾头?虾头到底能不能吃?

②不建议吃的：归属这类的食物有些模糊，但是有一个巧妙的辨别方式，那就是当一个食物需要用“不干不净吃了没病”作为理由劝自己吃下去的时候，那么大多都属于一类，比如：虾头（虾的食物、排泄物、重金属等残留）。

很多人在吃大虾的时候总是喜欢把头去掉，因为大家觉得虾头里的那些东西是非常脏的，不能够食用，所以有些人吃虾的时候是不会吃虾头的。

但部分人群也不能吃。如高血酸血症患者，因为小龙虾含有丰富的嘌呤核苷酸，进食过量易诱发痛风发生。另外过敏性体质的人，比如患过敏性鼻炎、哮喘等人群也要慎吃，有横纹肌溶解综合征病史者更不宜吃小龙虾，容易加重病情。

虾尾有什么营养价值

1、龙虾尾的营养元素是很多种多样的，龙虾尾不仅含有我们人体中所需要的蛋白质食物，而且还可以补充我们身体中所需要的微量元素。

2、虾尾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾尾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾尾含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾尾的甜味就越高。

3、虾尾皮营养价值：虾尾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

4、龙虾尾是虾的小尾巴，是虾的身体器官，我们平常看到的龙虾尾基本上全是做为食物来供大家服用。龙虾尾的功效有很多，不但能够 供大家服用，并且还能够补充身体需要的钙元素。

虾尾咋做着好吃

先将冷冻虾尾放在室温下解冻，或者将其放入冷水中进行泡水解冻。避免使用微波炉或者热水解冻，因为这会使虾尾的口感变得硬。 将虾尾彻底沥干水份，可用厨房纸巾擦拭干净。 在热锅中加入少量油，放入虾尾，用中小火煎炒。

炒虾尾这样做最好吃，以下是教程：准备1-2斤的冻虾尾，加水，加一小勺盐解冻，（盐可以加速解冻并有杀菌效果）解冻后清水清洗几遍即可。

做麻辣龙虾尾好吃。做法：虾尾买回来解冻，解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线，备用。虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟，这样可以把脏东西更好的处理干净，焯好后捞出沥干水分备用。

炒虾尾好吃又简单的方法如下：步骤1：虾尾凉水下锅，放料酒。，不盖锅盖，水开煮三分钟，盛出过凉水。，去掉虾壳，虾线，这样比较卫生。也方便小朋友吃（也可不去皮）。