螃蟹做法大全清蒸图片（螃蟹的做法家常做法蒸几分钟）

螃蟹的二十种做法

1、盐焗蟹。主料：螃蟹500克，海盐1000克。做法：先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。把脐部扒开刷干净。再用绳子把蟹绑好。在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。再在上面铺好盐，小火烧20分左右。放凉拿出就可以。

2、做法：我们先把螃蟹用毛刷刷洗一遍，将螃蟹从中间切开，螃蟹的肺部一定要把它处理干净。将年糕改成条状，然后一分为二，我们待会儿过油炸一遍，那样能熟得快一些，也更容易成型。

3、煮蟹 原料：蟹若干 调料：大姜1块 做法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。

4、做法：1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。

5、做法：(1).先把蟹处理干净，切成4～6块。(2).起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。(4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

6、第一种做法：香辣蟹 1：准备材料：梭子蟹，麻辣香锅底料，大葱，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，香叶，茴香籽，白糖，料酒，味精，淀粉，植物油，白芝麻，香菜，芝麻油。

清蒸螃蟹的做法和步骤

1、清蒸螃蟹的做法步骤：11 11迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟就可以了。清蒸螃蟹的做法步骤：12 12蒸螃蟹的时候来准备蘸料。

2、清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。 原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。 做法步骤： 第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

3、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。大蒜剥洗干净备用。

4、步骤：先将螃蟹刷洗干净，然后浸泡2小时左右；螃蟹放入蒸锅中蒸15分钟左右；调酱醋汁，将盐、醋、白糖、香油、生抽大蒜等食材混合，滴入几滴红油即可；吃的时候蘸食即可。

蟹怎么蒸好吃

1、步骤一：选择好螃蟹 蒸螃蟹的第一步是选择好螃蟹。选择螃蟹时要选择体型较大、壳体完整、肉质饱满的螃蟹，这样蒸出来的螃蟹才会更加美味。

2、如何蒸螃蟹正确方法1 【清蒸螃蟹】食材：螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。做法：第一步，先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。

3、另取一小碗，放入适量的醋备用。将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

4、五，以上3中方法中用绳子捆绑后直接活蒸是最好的办法，这样肉质鲜嫩营养较高，将螃蟹弄死后再蒸蟹肉会有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的这种做法营养丢失较多，也面临着中毒的风险。

螃蟹最好吃的6种做法

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。

准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。

吃法一：香辣蟹 香辣蟹，已经成为羊城川菜馆中盛行的一道菜。

螃蟹的做法：干锅香辣蟹 食材准备 螃蟹、莴笋、胡萝卜、红辣椒、洋葱、山药、葱、花椒、大蒜、八角、姜、牛肉豆豉酱、生抽、糖、料酒、盐、味精、食用盐。做法步骤 将螃蟹收拾干净，去腮，剪脚分块。

第一种：在处理螃蟹前，把螃蟹放到冰箱中冷藏半个小时，这样螃蟹就会变得非常老实，处理起来就比较非常简单。第2个方法：就是把它们泡到45度左右的温水中泡上10分钟，然后再处理。

小螃蟹可用以下方法做：准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水。

如何清蒸青蟹

1、清蒸青蟹的做法如下：主料：500g青蟹。配料：适量葱、适量姜、适量料酒。用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。

2、将买来的青蟹取出，青蟹外壳用清水刷洗干净。在青蟹底部用小刀撬开青蟹的腹部。将青蟹的蟹腮用手一个个扒出来扔掉。将青蟹的盖扒下来，用清水冲洗一下备用。扒好的整只青蟹也用清水冲洗干净备用。

3、准备好材料。青蟹外壳用清水刷洗干净。然后在底部用小刀撬开。用力掰开。外壳用清水刷洗干净。去除蟹腮。然后也用清水冲洗干净。将处理好的青蟹放入盘中，加入姜丝。加入蒜泥。

4、将青蟹蒸15分钟。以下是如何做到这一点：材料：青蟹1只、姜丝10g、蒜粉适量、香油5ml、白糖5g、黄酒10ml。把买来的青蟹拿出来，用清水刷一下青蟹的壳。用青蟹底部的小刀撬开青蟹的腹部。

5、蒸青蟹提前用筷子插进青蟹嘴里穿透，青蟹直至断气后用刷子清洗干净。