怎样挑选螃蟹有蟹黄（怎么挑蟹黄）

大闸蟹怎么选蟹黄多

要选择蟹黄多的大闸蟹，可以优先选择雌蟹，重量越重的蟹黄相对越多。大闸蟹的蟹黄是指雌蟹体内的卵巢和消化腺，因此只有雌蟹才有蟹黄。

选择肚子颜色较深且肚脐凸起的螃蟹，通常有较多的蟹黄。因为蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色越深说明螃蟹越肥，蟹黄越多。同时，肚脐凸起也说明螃蟹的肉质较饱满。

看腹部颜色：有蟹黄的螃蟹是可以从它的腹部看出来，螃蟹的腹部本身是很薄的一层壳，蟹黄多的螃蟹能够多少看得出来一些。

螃蟹怎么挑选蟹黄多的

1、掂重量：好的螃蟹自然是比较重的，在同样大小的时候，较重的那只肉更多、黄(膏)更满。建议找一只大小合适合适的螃蟹为标准，然后以这个标准来选择分量差不多的。

2、选择肚子颜色较深且肚脐凸起的螃蟹，通常有较多的蟹黄。因为蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色越深说明螃蟹越肥，蟹黄越多。同时，肚脐凸起也说明螃蟹的肉质较饱满。

3、光照：用手电筒，照射螃蟹腹部，若看到实体无空心的即为蟹黄饱满的螃蟹。

4、青背白肚在挑螃蟹时还要注意看看颜色，青背白肚、金爪黄毛的螃蟹一般品质上乘，蟹黄也就更丰富。蟹脐端透黄挑选蟹黄多母蟹，可以看蟹脐的顶端部分。透出一点红黄色的更好，可以作为蟹黄多的一个参考项。

螃蟹怎么选择才有黄

1、看肚皮 螃蟹的肚脐是肉最多的部位，挑选螃蟹时，可以用手按压螃蟹的肚脐，如果肚脐鼓胀、饱满，腹脐边缘泛黄，则表示螃蟹肥美黄多，如果肚脐干瘪平滑，边缘泛黑，则表示螃蟹较为瘦弱。

2、吃螃蟹有“九雌十雄”的说法，是指农历九月份适合吃母蟹，农历十月份适合吃公蟹。因为这样子的吃法螃蟹的蟹黄和蟹膏才是最丰富的。 口感不同：蟹黄吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。

3、选择肚子颜色较深且肚脐凸起的螃蟹，通常有较多的蟹黄。因为蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色越深说明螃蟹越肥，蟹黄越多。同时，肚脐凸起也说明螃蟹的肉质较饱满。

4、要选择蟹黄多的大闸蟹，可以优先选择雌蟹，重量越重的蟹黄相对越多。大闸蟹的蟹黄是指雌蟹体内的卵巢和消化腺，因此只有雌蟹才有蟹黄。

5、要挑选蟹黄多的螃蟹，可以选择成熟的，然后看外观以及按压来挑出蟹黄多的螃蟹。蟹黄是螃蟹成熟后产生的，因此选择已经成熟的蟹体可能会有更多的蟹黄。成熟的螃蟹会有较大的个体、坚实的壳体和沉重的重量。

6、首先，将大闸蟹仰面放置在手掌上，轻轻按压蟹腹。如果蟹腹有一定弹性，且能感觉到蟹黄的存在，那么这说明蟹黄较为丰富。其次，观察蟹腹的颜色。

如何分辨螃蟹有黄?

选择肚子颜色较深且肚脐凸起的螃蟹，通常有较多的蟹黄。因为蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色越深说明螃蟹越肥，蟹黄越多。同时，肚脐凸起也说明螃蟹的肉质较饱满。

观色泽。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。看腹脐。

大闸蟹是否有黄怎么看 不要挑看起来干干净净，肚皮雪白的螃蟹，那是换壳不久的，要尽量挑老螃蟹，特别是母蟹的黄多。尤其有些母蟹，肚皮看着脏脏的，有很多洗不掉的青黑色印子，其实往往这样的螃蟹会比较好。

看颜色。看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满。掂重量。

在挑选活螃蟹的时候，也可以拿起螃蟹看一下，要选择蟹尾部要发红或发黄的螃蟹，这样的螃蟹蟹黄才丰富。2 怎样区分蟹黄和蟹屎 蟹黄：母螃蟹蒸熟之后打开，里面的黄色部分基本上都是蟹黄，都可以吃。

你拿起螃蟹看看它的肚子，如果肚子有个角型的盖，那就是公的 肯定就没有。如果盖是个半圆型的就是个母的，一般有黄的肚子都比较大，没有黄肚子就是平的。母螃蟹有蟹黄。

在挑选螃蟹时,怎样就可以挑选出蟹黄多的螃蟹?

1、称螃蟹的重量 在挑选螃蟹的时候，相同大小的螃蟹，一般选择更重的那只，因为一般更重的螃蟹的蟹黄或者蟹膏会比较多，肉质也会比较的饱满充足。

2、掂重量：好的螃蟹自然是比较重的，在同样大小的时候，较重的那只肉更多、黄(膏)更满。建议找一只大小合适合适的螃蟹为标准，然后以这个标准来选择分量差不多的。

3、选择肚子颜色较深且肚脐凸起的螃蟹，通常有较多的蟹黄。因为蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色越深说明螃蟹越肥，蟹黄越多。同时，肚脐凸起也说明螃蟹的肉质较饱满。

4、要挑选蟹黄多的螃蟹，可以选择成熟的，然后看外观以及按压来挑出蟹黄多的螃蟹。蟹黄是螃蟹成熟后产生的，因此选择已经成熟的蟹体可能会有更多的蟹黄。成熟的螃蟹会有较大的个体、坚实的壳体和沉重的重量。

5、螃蟹要绑起来或是杀死，肚脐要朝上 尽量买绑腿的螃蟹，或是回家后自己绑，如果不会绑可以把螃蟹杀死，用一根筷子从蟹嘴处插进去，破坏蟹心，螃蟹就死了。

什么样的螃蟹有蟹黄

可以通过观察螃蟹肚脐和螃蟹之间撑开的距离来看有没有蟹黄，距离越大，越可能有蟹黄。在挑选雌性螃蟹时，如果肚脐的尖端处呈红黄色，那就有蟹黄。也可以捏一下螃蟹的腿，要是感觉比较硬，说明螃蟹肉质紧实，可能有蟹黄。

蟹黄只存在于母蟹中，想要挑选蟹黄较多的螃蟹，就要区分公母，一般腹脐较尖，呈现凸字形的螃蟹为公蟹，没有蟹黄，而腹脐圆润，呈圆形的螃蟹为母蟹，而且腹脐越饱满，表示蟹黄越多。

什么蟹的蟹黄最多 正常来说，母大闸蟹的蟹黄最多，因为母大闸蟹需要繁殖后代，其卵巢在特定时期发育较佳，此时购买，可以享用美味的蟹黄。