海螃蟹怎么蒸好（蒸海螃蟹需要多长时间最好吃）

正确的蒸螃蟹方法(美味可口的海鲜享受)

将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。

螃蟹表面看着确实没有小龙虾那么脏，不过也有不少泥沙和脏东西，所以螃蟹下锅蒸之前，放入盐水中浸泡几分钟之后再刷洗。尤其是蟹腿、蟹嘴、蟹钳和腹部位置要着重清洗，刷洗之后记得用流动的水冲洗干净。

步骤五：享受美食 当螃蟹蒸煮时间到达后，关火取出蒸锅。小心翼翼地将螃蟹转移到盘子中，将蘸料放在小碟中。现在，您可以品尝到新鲜、鲜嫩的蒸螃蟹了。用螃蟹螯夹住蟹肉，蘸上蘸料，一口咬下，鲜美的汁液会在口中弥漫开来。

准备好蒸锅，加入适量的水，大火烧开，把上海青切成段，姜切成片，放入蒸锅内。取螃蟹洗净，去掉腮、胃肠，把螃蟹放入蒸屉中，均匀撒上姜末。将蒸屉放入蒸锅内，盖上锅盖，蒸15到20分钟。

清蒸的螃蟹上桌时可以配上一些葱丝、姜丝或香菜，增加颜色和风味。将蒸好的螃蟹摆放在深碟内，撒上香末和调料即可。

海螃蟹冷水蒸还是热水蒸海蟹开水蒸还是冷水蒸

1、海螃蟹全程蒸20-25分钟就能熟了。一般推荐冷水下锅，盖上锅盖后大火开始蒸，等水开了之后再蒸10-15分钟，全程蒸20-25分钟，个头大的海螃蟹就要蒸久一点。

2、不论是海蟹还是河蟹，都要 冷水 下锅。和其他海鲜相比，蟹类是一定要蒸熟蒸透才可以吃的。如果用热水蒸的话，为了保证熟透，就要长时间蒸，很容易导致蟹肉变老，影响口感。

3、蒸螃蟹时，你必须用冷水蒸。如果你用热水蒸螃蟹，很容易导致螃蟹蒸不完全，影响它们的美丽。因为煮沸的水会导致螃蟹的激烈搏斗，螃蟹的气味也不会释放出来。

正确的蒸海螃蟹的做法

1、在蒸锅上放一个蒸架，然后把螃蟹背部朝下的方式放到蒸架上，往螃蟹上放几片姜片，最后盖上盖子蒸15分钟即可。等待15分钟之后，螃蟹就蒸好了，如图所示。

2、蒸海螃蟹的步骤 购买新鲜的螃蟹。新鲜的螃蟹体壳紧身、肉质丰满、壳面光泽，没有多余的水份和异味。将蟹洗净，如果需要杀蟹，可以将尖刀输进蟹痕（后角较尖处）一压即死，避免出现跑蟹的情况。取下腹板，去掉内脏。

3、清蒸海螃蟹的做法和步骤如下：用自来水将蟹外壳冲洗干净。去掉腮及砂囊，将蟹洗净备用。葱洗净，不用改刀。姜切片。锅中入黄酒，将葱姜放在蟹身上，蟹放在蒸架上。大火蒸10分钟左右，即可出锅。