蒸螃蟹冷水蒸还是开水视频（螃蟹冷水蒸还是开水蒸?蒸几分钟）

蒸螃蟹开水还是冷水

1、蒸螃蟹时建议使用开水蒸。冷水上锅蒸的螃蟹，螃蟹的内部蟹黄凝固得特别慢，就会出现断腿或者是往外流的现象。而且冷水上锅蒸螃蟹，用的时间特别长。肉质也不鲜嫩了。所以我们在蒸螃蟹的时候，切记要开水上锅蒸。

2、蒸螃蟹要用冷水蒸。蒸螃蟹不要等水开了再上锅蒸，开水上锅蒸螃蟹，会有热气，螃蟹被热气烫到后就会不停挣扎，容易出现断腿。冷水上锅蒸，给了螃蟹一个逐渐适应水温的过程，也就不会因剧烈挣扎而导致断腿了。

3、螃蟹用冷水和开水蒸都可以，不过最好的是用冷水蒸。

螃蟹开水蒸还是冷水蒸

旅行中的点点滴滴 2023-11-24 · 贡献了超过2006个回答 关注 蒸螃蟹应该用开水蒸。开水能迅速将螃蟹蒸熟，保持蟹肉鲜嫩，同时能更好地保留螃蟹的原汁原味，使螃蟹更鲜美可口。

两者对比冷水蒸螃蟹更好。虽然热水蒸螃蟹可以更快地将其煮熟，但冷水蒸制能够保留更多的营养成分和鲜美口感。在冷水中慢慢加热，可以使得螃蟹肉质更加嫩滑，同时也能够防止过度煮熟导致肉质变硬。

螃蟹是冷水蒸还是热水 建议冷水蒸。

大闸蟹用凉水还是开水蒸

旅行中的点点滴滴 2023-11-24 · 贡献了超过2006个回答 关注 蒸螃蟹应该用开水蒸。开水能迅速将螃蟹蒸熟，保持蟹肉鲜嫩，同时能更好地保留螃蟹的原汁原味，使螃蟹更鲜美可口。

其实大闸蟹用开水蒸或是冷水蒸都是可以的。如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开，然后把大闸蟹放入到锅中去蒸，这样的话蒸的时间会短一点，蒸出来的螃蟹肉也会更加鲜嫩一些。

展开全部 我认为螃蟹要用冷水蒸。 用冷水蒸螃蟹可避免蟹肉紧缩、掉腿和蟹黄外流，让肉质更鲜嫩美味。 蒸时需将螃蟹肚皮朝上，底部铺姜片，倒入冷水，蒸15-20分钟，根据大小数量调整时间。

用热水蒸大闸蟹，可以在短时间内将大闸蟹蒸熟，蒸熟速度要更快于冷水蒸，还具有减少营养物质流失，保持大闸蟹肉质鲜嫩的效果。这样不仅等待的时间少，大闸蟹吃起来口感也更加细腻紧致，所以想更快地吃到美味就可以选择用热水蒸。