蒸螃蟹的正确方法冷水还是热水下锅（蒸螃蟹的做法步骤开水还是冷水蒸）

清蒸大闸蟹时是开水放还是凉水

我认为螃蟹要用冷水蒸。 用冷水蒸螃蟹可避免蟹肉紧缩、掉腿和蟹黄外流，让肉质更鲜嫩美味。 蒸时需将螃蟹肚皮朝上，底部铺姜片，倒入冷水，蒸15-20分钟，根据大小数量调整时间。

大闸蟹冷水蒸和开水蒸都可以，冷水蒸一般要20分钟左右，热水蒸一般要12-15分钟。如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开，然后再把大闸蟹放入到锅中去蒸，一般需要蒸12-15分钟。

用冷水。准备材料：螃蟹 6只，食盐 适量，冷水 适量。买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示。然后将清洗好的螃蟹上蒸锅，隔着冷水蒸，如下图所示。

用冷水和热水都可以。喜欢吃大闸蟹蟹肉的朋友可以选择用冷水蒸蟹，在蒸的时候，冷水受热蒸发，蟹肉身上的腥味会随着水蒸气一同慢慢蒸发掉，从而让大闸蟹的蟹肉品尝起来更加鲜美。

用冷水。蒸大闸蟹，最害怕的就是用热水下锅！物体有热胀冷缩，食物也同理，大闸蟹受热后，没有过渡时间，蟹腿很容易掉下来，这样的大闸蟹是不完整的，吃起来也少了撕蟹腿的过程，所以蒸大闸蟹一定要冷水下锅。

螃蟹是冷水蒸还是热水蒸

1、我认为螃蟹要用冷水蒸。 用冷水蒸螃蟹可避免蟹肉紧缩、掉腿和蟹黄外流，让肉质更鲜嫩美味。 蒸时需将螃蟹肚皮朝上，底部铺姜片，倒入冷水，蒸15-20分钟，根据大小数量调整时间。

2、我建议冷水蒸20分钟左右可以蒸熟。 蒸螃蟹的时候建议最好冷水上锅，这样能避免螃蟹突然受热挣扎，从而能防止螃蟹出现掉腿的情况，可以最好的保证螃蟹完整性和营养成分。

3、其实大闸蟹用开水蒸或是冷水蒸都是可以的。如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开，然后把大闸蟹放入到锅中去蒸，这样的话蒸的时间会短一点，蒸出来的螃蟹肉也会更加鲜嫩一些。

4、蒸螃蟹是用开水还是冷水蒸都可以，关键要看你更喜欢吃蟹肉还是蟹黄。如果喜欢吃蟹肉，那就冷水蒸。

5、新鲜螃蟹的肉质比较鲜美，最好是冷水下锅蒸。切记不要放进水里煮，要蒸螃蟹吃。用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明，很漂亮，又能使螃蟹受热均匀，容易熟透。

螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹

选择品质好的大闸蟹。将大闸蟹绑好。冷水下锅蒸。蒸时大闸蟹底朝上摆放。根据自己的口味调酱汁。

蒸螃蟹的正确方法，是将螃蟹放置于蒸锅中盖上锅盖蒸煮，我会一般根据螃蟹大小，蒸煮15-30分钟即可。在蒸螃蟹时需要保证螃蟹蒸熟后才能吃，以免引起胃肠不适、寄生虫感染等多种异常情况。

将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净； 将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅； 盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟； 开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。

蒸螃蟹一般蒸15分钟。首先准备材料：螃蟹3只、姜5克、紫苏末5克。具体操作方法如下所示：用牙刷把螃蟹表面的壳刷洗干净，注意每个地方都要刷洗干净。往蒸锅里倒入适量的清水，然后放入准备好的紫苏末和姜片。

蒸螃蟹用冷水还是开水下锅

1、冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美。当然，若蟹脚用绳子扎好了，也是可以用热水蒸。但没绑上的话，用热水上蒸，蟹还没死，蟹脚倒先掉了，可能没法保持蒸螃蟹的完整性。

2、蒸螃蟹是冷水下锅。新鲜螃蟹的肉质比较鲜美，最好是冷水下锅蒸。切记不要放进水里煮，要蒸螃蟹吃。用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明，很漂亮，又能使螃蟹受热均匀，容易熟透。

3、如果使用冷水下锅，随着水温的逐渐升高，大闸蟹会逐渐适应温度，从而减少应激反应的风险。同时，使用冷水蒸煮还能更好地保持大闸蟹的鲜嫩口感和营养价值。 综上所述，我认为蒸大闸蟹应该冷水下锅。

4、蒸螃蟹是用开水还是冷水蒸都可以，关键要看你更喜欢吃蟹肉还是蟹黄。如果喜欢吃蟹肉，那就冷水蒸。

清蒸螃蟹冷水下锅还是热水下锅啊?

1、螃蟹要用凉水下锅开始蒸，这样它们才会在慢热的温度里无知觉的熟掉，而不至于出现爪子掉落的情况。

2、冷水下锅。水煮螃蟹做法 准备材料：生姜、螃蟹 步骤；首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入冷水刚好能盖住螃蟹即可。生姜切片，无需太薄。然后撒上一勺盐。然后盖上盖子，大火煮。

3、就是蒸大闸蟹到底是冷水下锅，还是开水下锅？其实两种方法都是可以的，但是相比较之下，特别是生鲜这一类，还是更加适合水烧开之后再放进去。

4、清蒸大闸蟹：凉水放在锅里，上面把大闸蟹放在蒸笼，一起煮15-20分钟就好。清蒸大闸蟹的注意事项：冷水和热水 冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美。若蟹脚用绳子扎好了，也是可以用热水蒸。

5、新鲜螃蟹的肉质比较鲜美，最好是冷水下锅蒸。切记不要放进水里煮，要蒸螃蟹吃。用冷水蒸出来的螃蟹色泽分明，很漂亮，又能使螃蟹受热均匀，容易熟透。

大闸蟹是冷水蒸还是开水蒸,要几分钟

1、大闸蟹冷水蒸和开水蒸都可以，冷水蒸一般要20分钟左右，热水蒸一般要12-15分钟。如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开，然后再把大闸蟹放入到锅中去蒸，一般需要蒸12-15分钟。

2、螃蟹建议凉水蒸。螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜。

3、我建议冷水蒸20分钟左右可以蒸熟。 蒸螃蟹的时候建议最好冷水上锅，这样能避免螃蟹突然受热挣扎，从而能防止螃蟹出现掉腿的情况，可以最好的保证螃蟹完整性和营养成分。

4、大闸蟹最好是热水蒸，先把水烧热然后水里加盐，放上大闸蟹蒸15分钟左右就可以开吃了。