蒸螃蟹的正确方法冷水还是热水（蒸螃蟹的正确方法冷水还是热水下锅）

蒸河蟹开水下锅还是冷水下锅

旅行中的点点滴滴 2023-11-24 · 贡献了超过2006个回答 关注 蒸螃蟹应该用开水蒸。开水能迅速将螃蟹蒸熟，保持蟹肉鲜嫩，同时能更好地保留螃蟹的原汁原味，使螃蟹更鲜美可口。

展开全部 我认为螃蟹要用冷水蒸。 用冷水蒸螃蟹可避免蟹肉紧缩、掉腿和蟹黄外流，让肉质更鲜嫩美味。 蒸时需将螃蟹肚皮朝上，底部铺姜片，倒入冷水，蒸15-20分钟，根据大小数量调整时间。

蒸河蟹冷水下锅。冷水下锅蒸螃蟹不易断腿不易流黄，能保持完好品相。冷水下锅螃蟹加热时间更长，螃蟹可以由外到内均匀受热，所以蒸好的螃蟹可以做到内外肉质都熟透。冷水下锅蒸螃蟹口感刚好不发老。

综上所述，我认为蒸大闸蟹应该冷水下锅。这样可以减少大闸蟹应激反应的风险，保持其完整性和口感，同时还能更好地保留其营养价值。当然，在具体操作时，还需要根据具体情况进行适当调整。

大闸蟹用凉水还是开水蒸

1、展开全部 我认为螃蟹要用冷水蒸。 用冷水蒸螃蟹可避免蟹肉紧缩、掉腿和蟹黄外流，让肉质更鲜嫩美味。 蒸时需将螃蟹肚皮朝上，底部铺姜片，倒入冷水，蒸15-20分钟，根据大小数量调整时间。

2、冷水。大闸蟹冷水蒸不仅口感好，而且完整性也会更好。大闸蟹在蒸之前需要放在水中养一会，用毛刷刷洗干净再蒸，这样吃起来会更加卫生。蒸大闸蟹的时候可以在水中添加适量的姜片，既能去除大闸蟹的腥味，也能使口感变得更好。

3、大闸蟹最好是用冷水蒸。具体来说，如果用开水蒸大闸蟹，由于蟹肉已经受热，蒸出来的蟹肉容易老化，口感较差。而用冷水蒸，可以让蟹肉逐渐受热，蒸出来的蟹肉更加鲜嫩，口感更加细腻。

4、大闸蟹冷水蒸和开水蒸都可以，冷水蒸一般要20分钟左右，热水蒸一般要12-15分钟。如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开，然后再把大闸蟹放入到锅中去蒸，一般需要蒸12-15分钟。

螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹

1、选择品质好的大闸蟹。将大闸蟹绑好。冷水下锅蒸。蒸时大闸蟹底朝上摆放。根据自己的口味调酱汁。

2、蒸螃蟹的正确方法，是将螃蟹放置于蒸锅中盖上锅盖蒸煮，我会一般根据螃蟹大小，蒸煮15-30分钟即可。在蒸螃蟹时需要保证螃蟹蒸熟后才能吃，以免引起胃肠不适、寄生虫感染等多种异常情况。

3、将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净； 将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅； 盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟； 开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。

4、蒸螃蟹一般蒸15分钟。首先准备材料：螃蟹3只、姜5克、紫苏末5克。具体操作方法如下所示：用牙刷把螃蟹表面的壳刷洗干净，注意每个地方都要刷洗干净。往蒸锅里倒入适量的清水，然后放入准备好的紫苏末和姜片。

5、将大闸蟹进行简单的清洗。紫苏叶清洗干净。生姜一半切片、一半切丝。锅里倒水，将切片的生姜放在蒸屉上。大闸蟹表面刷一些白酒（黄酒也可以），放在蒸笼里，摆放的时候注意肚皮朝上。

清蒸大闸蟹时是开水放还是凉水

1、我认为螃蟹要用冷水蒸。 用冷水蒸螃蟹可避免蟹肉紧缩、掉腿和蟹黄外流，让肉质更鲜嫩美味。 蒸时需将螃蟹肚皮朝上，底部铺姜片，倒入冷水，蒸15-20分钟，根据大小数量调整时间。

2、大闸蟹冷水蒸和开水蒸都可以，冷水蒸一般要20分钟左右，热水蒸一般要12-15分钟。如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开，然后再把大闸蟹放入到锅中去蒸，一般需要蒸12-15分钟。

3、用冷水。准备材料：螃蟹 6只，食盐 适量，冷水 适量。买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示。然后将清洗好的螃蟹上蒸锅，隔着冷水蒸，如下图所示。