披萨饼皮的配方做法窍门（披萨饼皮的配方做法窍门视频）

披萨的饼皮是要先烤一下再加料烘烤吗?

1、现在大多数是不用先烤，直接加料烘烤就可以，现在做的饼皮都特别薄，所以直接烤没有问题。

2、披萨皮要提前烤好吗 做披萨是不用先烤熟披萨饼皮的。做各种派的时候是先烤熟派皮。 披萨的饼皮是先把所有的料放到一起搅拌，然后发酵。而不是先烤再加料。

3、也可以放烤箱，调到40度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格， 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了） 面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。

4、披萨面饼胚子是一定要先发酵的，如果不经发酵的胚子口感是极其硬的。发酵后的披萨胚子先进高温烤箱5分钟，然后再铺材料烘烤大约15到20分钟即可。

披萨皮的制作过程

步骤：揉面发酵至2倍大小。如下图所示。醒发好的面团分别擀成25cm左右大小圆饼。如下图所示。擀好的的饼皮放入8寸披萨盘。如下图所示。再用叉子扎孔。如下图所示。盖保鲜膜再醒发10分钟。

如果面团粘了，考虑你的液体总理是不是多了。八寸披萨饼皮（四个）制作的做法 步骤2如果环境温度不高，就在一个大点儿的盆里倒进热水，将面盆盖上保鲜膜后放进热水盆里。然后再盖上一个锅盖。这样可以缩短发酵时间。

手工披萨饼皮 材料：高筋面粉300克，酵母粉4~5克，砂糖10克，盐3克，温水170毫升，橄榄油20毫升。做法：先将酵母粉，砂糖加入温水调匀后放入高筋面粉内搅拌慢慢加水搅匀静置3分钟 加入橄榄油与盐后揉至表面光滑。

高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母混合和成光滑的面团，然后发酵至两倍大。面团发酵好后，取出揉匀排气，然后擀成圆饼。

烹饪步骤 1/14 将低粉、糖、盐，酵母倒入盆里，筷子搅拌均匀。将一袋牛奶放在开水里泡热。将黄油微波炉软化成液体。2/14 将热牛奶全部慢慢倒入盆中，用筷子边搅拌至图面粉吸收，再倒入黄油，搅拌吸收。

八寸披萨饼皮怎么做?

1、披萨饼（皮）8寸 1 把除了玉米油之外的所有材料都到在一起 2 第二步比较要紧。混合好材料后，把面粉捏成一个团，然后开始揉。

2、如果面团粘了，考虑你的液体总理是不是多了。八寸披萨饼皮（四个）制作的做法 步骤2如果环境温度不高，就在一个大点儿的盆里倒进热水，将面盆盖上保鲜膜后放进热水盆里。然后再盖上一个锅盖。这样可以缩短发酵时间。

3、八寸烤盘，饼皮直径擀至25CM，烤盘边边正好铺上面皮。平铺进盘后，对饼皮进行整理。先用叉子将折边均匀的戳出一圈小孔，然后饼底的小孔看你喜好扎上小眼儿。不用卷边，烤完自然蓬起。

披萨饼皮的做法(简单易学,让你轻松做出美味披萨!)

烤好的饼皮晾凉后就可以装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存，需要用的时候提前拿出解冻即可。

步骤：揉面发酵至2倍大小。如下图所示。醒发好的面团分别擀成25cm左右大小圆饼。如下图所示。擀好的的饼皮放入8寸披萨盘。如下图所示。再用叉子扎孔。如下图所示。盖保鲜膜再醒发10分钟。

高筋面粉 300克 酵母 3克 温水 150克 橄榄油 20克 盐 5克 步骤： 把高筋面粉，酵母和盐混合在一起。 把温水和橄榄油混合在一起。 把温水和橄榄油混合液慢慢倒入面粉混合物中。

披萨饼皮怎么做?

温水 200克 自制披萨饼胚的做法 黄油提前软化，捏散和粉类混合，最后加入水揉成面团。

比萨饼皮制作的做法步骤 首先将黄油称量好，室温融化；将其它材料称量好， 蛋黄打散备用。面粉、糖、盐混合均匀过筛备用，牛奶取半加温融入酵母，所有材料混合，揉成光滑面团，加入黄油，揉至面筋扩展。

盐：传统比萨薄皮通常只加0%至5%的盐，而厚皮可能添加5至0%的盐以加强风味。因使用化学膨发法本来就会产生盐，因此使用量会比传统酵母膨发法之加盐量少。 糖：砂糖可做为酵母发酵时的养分，也能使烘烤后的饼皮色泽加深。

披萨怎么发面

1、面粉放入干净的盆中加入少量食盐，将酵母用温水化开备用。将酵母水倒入面粉中，不要一下把水都倒入盆中，要少量多次倒入。边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后开始用力揉面团。

2、先将酵母粉，砂糖加入温水调匀后放入高筋面粉内搅拌慢慢加水搅匀静置3分钟 加入橄榄油与盐后揉至表面光滑。

3、将面团揉成球形，在碗中抹上一层油，把面团放入碗中，然后在表面轻轻涂上一层油，用保鲜膜覆盖面团，放置在温暖的地方发酵。大约需要1-2小时，面团会慢慢发酵至2倍以上，此时就可以把面团拿出来继续后续操作。