大闸蟹紫苏叶的功效与作用及禁忌（蒸大闸蟹时紫苏叶怎么放?）

蒸螃蟹放紫苏起什么作用

1、减轻寒性：大闸蟹性寒，而紫苏叶性温、味辛，有很好的驱寒功效，在蒸大闸蟹的时候，在下面垫一张紫苏叶，能够减轻寒性。

2、之所以在吃螃蟹的时候要配一些紫苏一方面是可以去腥，另一方面是可以起到驱寒的作用。 另外紫苏中的挥发油具有独特香气，可以让蚊虫远离，也可以让微生物“退避三舍”。

3、大闸蟹寒冷，紫苏叶温暖刺鼻，具有良好的驱寒作用。蒸大闸蟹时，在它下面放一片紫苏叶可以减轻寒冷。去除腥味 紫苏中含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷脑、丁香油酚等挥发油。

4、紫苏包不是放在水里的，应该是放在蒸屉上与螃蟹一起清蒸。紫苏含有紫苏醛、紫苏醇、丁香油酚等挥发油，具有祛除腥味的作用，蒸螃蟹的时候将其放在蒸屉上，可以起到去腥提鲜的作用。

5、蒸螃蟹时放紫苏叶，原因如下：紫苏叶具有祛除腥味作用，能保持螃蟹的味道鲜美。紫苏含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油。这些挥发油不仅香气浓郁，而且具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。

紫苏的功效与作用

1、紫苏又名白苏，桂荏等，全草入药都能入药，具有特殊香气。安胎止吐紫苏具有安胎止吐的功效，孕妇吃后能够减轻怀孕带来的呕吐。行气和胃紫苏还有行气和胃的功效，能缓解孕妇出现的胀气现象。

2、防治风寒感冒 紫苏可以驱寒，吃了后有助于发汗，对于风寒感冒有很不错的防治效果。平时感染风寒后，如果症状不是很严重，可以用紫苏泡水喝，有不错的治疗作用，和生姜一起泡水喝，治疗效果更好。

3、【药理作用】①解热作用 用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用；用朝鲜产紫苏的浸出液，给予因温刺而发热的家兔，亦有较弱的解热作用。 ②抗菌作用 紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。

紫苏叶和螃蟹能不能一起吃

之所以在吃螃蟹的时候要配一些紫苏一方面是可以去腥，另一方面是可以起到驱寒的作用。 另外紫苏中的挥发油具有独特香气，可以让蚊虫远离，也可以让微生物“退避三舍”。

蒸螃蟹为什么要放紫苏叶 之所以在吃螃蟹的时候要配一些紫苏一方面是可以去腥，另一方面是可以起到驱寒的作用。 另外紫苏中的挥发油具有独特香气，可以让蚊虫远离，也可以让微生物“退避三舍”。

一般状况下，螃蟹都是会和许多食物配搭在一起服用，那样味儿和口味会更好，营养成分会高些。紫苏叶是一种中草药材，它能够医治风寒咳嗽、反胃，能够用以泡水喝。

螃蟹、冬瓜、秋葵等寒性食物不能和紫苏一起吃，因为紫苏本身也属于寒性食物，具有清热的作用，与这类一起吃会导致体内寒气增加，甚至有可能会引起腹泻。

可以一起吃，紫苏性温，有解表散寒、行气宽中、理气安胎、解鱼蟹毒的作用。

在用紫苏叶蒸螃蟹的时候，可适当的加入一些生姜，这样能让紫苏叶的物质流入到蟹肉里，不仅可以起到去腥的作用，还能让蟹肉变得更加鲜美，食用起来口感也比较好，同时用紫苏叶蒸螃蟹还能减少蟹肉的寒性。