蒸螃蟹的方法和顺序是什么（蒸螃蟹做法与步骤如下窍门）

螃蟹一直爬要怎么蒸

1、想要活螃蟹在蒸的时候不乱爬，有两种解决方法。第可以将活螃蟹绑起来。拿一些细小的绳子将螃蟹的腿部和身体缠住，这样螃蟹就不会乱爬了。第可以用酒将螃蟹麻醉。麻醉后的螃蟹晕沉沉的，不会乱爬。

2、活蟹想蒸的时候不要乱跑，可以用绳子绑紧，也可以用酒麻醉后再蒸。如果买螃蟹的时候用绳子绑着，不要拆绳子，拿另一根线绑一圈，然后放在锅里蒸。买的时候如果不扎，把蟹放在淡白酒水中10分钟，醉蟹就不会挣扎了。

3、凉水蒸，螃蟹没有绑住的话，容易受热挣扎出现掉腿和蟹黄流出的现象，为了避免这些现象，建议凉水开始蒸，原理和温水煮青蛙一样，可以保持螃蟹的完整。

4、解决方法 活螃蟹想蒸的时候不乱跑，可用绳子绑紧实，或者先用酒将螃蟹麻醉再蒸。

没绑的螃蟹怎么蒸

反过来蒸。螃蟹如果没绑绳子的话，在蒸的时候尽量肚子朝上反过来蒸，这样能减少螃蟹挣扎的几率，并且这样还能防止加热过程之后螃蟹体内的蟹黄、蟹膏等内容物流出来。冷水上锅蒸。

可以直接蒸。螃蟹如果没有用绳子绑起来的话也是可以直接蒸的，在蒸螃蟹的时候用绳子绑起来是为了防止螃蟹在蒸的过程中跑出去，另外螃蟹的钳子较为锋利，绑起来还能够防止螃蟹的夹子夹伤人。

没绑的螃蟹可以用冷水入锅蒸，具体做法如下：工具/材料：螃蟹2000克、食盐5大勺，清水适量。买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，用刷子把它们清洗干净。上蒸锅，下面放冷水，隔水蒸。把螃蟹肚皮朝上。

直接蒸。螃蟹没用绳子绑起来也可以直接蒸，蒸螃蟹时用绳子绑起来是为了防止螃蟹在蒸的过程中跑出去，螃蟹的钳子较为锋利，绑起来能防止螃蟹的夹子伤人。

螃蟹不绑绳子蒸法如下：大闸蟹买回家之后，首先我们要做一个动作，我们把叉子或者筷子，插入螃蟹的嘴里，这样螃蟹就不会乱动了。

螃蟹如果没有绑绳子的话，就建议要将其冷水上锅，因为如果是热水的话，螃蟹突然遇热就会剧烈挣扎，从而出现掉腿情况。而冷水能让螃蟹慢慢受热，就能避免这种情况发生。

螃蟹的正确蒸煮方法清蒸大闸蟹

1、选择品质好的大闸蟹。将大闸蟹绑好。冷水下锅蒸。蒸时大闸蟹底朝上摆放。根据自己的口味调酱汁。

2、蒸螃蟹的正确方法，是将螃蟹放置于蒸锅中盖上锅盖蒸煮，我会一般根据螃蟹大小，蒸煮15-30分钟即可。在蒸螃蟹时需要保证螃蟹蒸熟后才能吃，以免引起胃肠不适、寄生虫感染等多种异常情况。

3、将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净； 将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅； 盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟； 开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。

4、蒸螃蟹一般蒸15分钟。首先准备材料：螃蟹3只、姜5克、紫苏末5克。具体操作方法如下所示：用牙刷把螃蟹表面的壳刷洗干净，注意每个地方都要刷洗干净。往蒸锅里倒入适量的清水，然后放入准备好的紫苏末和姜片。

5、将大闸蟹进行简单的清洗。紫苏叶清洗干净。生姜一半切片、一半切丝。锅里倒水，将切片的生姜放在蒸屉上。大闸蟹表面刷一些白酒（黄酒也可以），放在蒸笼里，摆放的时候注意肚皮朝上。

螃蟹怎么蒸才好吃

清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

把大闸蟹用水浸泡10分钟。用小牙刷把大闸蟹正反两面刷洗干净。把生姜切成片。把小葱打成小葱结。往蒸锅内加入水、倒入料酒。把大闸蟹放入蒸锅内，放入生姜片和小葱结。盖上盖子。

将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净； 将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅； 盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟； 开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。

蒸螃蟹的正确方法如下： 准备螃蟹六只，用流动水冲洗一会。 放入蒸笼，加入姜丝、蒜瓣、葱结。 蒸锅水烧开后，蒸15分钟左右。 将蒸熟的蟹拿出、蘸上酱醋汁即可。

这次带给大家的惊喜是——糯米蒸蟹。打头阵的螃蟹不失霸气，搭上健脾养胃的糯米，很是适合节后调节身体。谁说只有在重要的节假日才能品尝大菜，只要心怀仪式感，让我们把平凡小日子都过成节日的模样。

螃蟹要新鲜。吃海鲜，尤其是蟹、虾，一定要以新鲜为主，至少不要挂机。螃蟹只有新鲜的，所以你可以通过蒸或炒来品尝原汁原味的美味。而且新鲜的螃蟹没有强烈的鱼腥味，简单的蒸一下就可以获得原汁原味的鲜度。

蒸螃蟹的正确方法和时间是

1、螃蟹的做法蒸几分钟就熟了1 螃蟹有很高的营养价值，一般情况下，螃蟹蒸15分钟就可以食用了，但是如果螃蟹比较大的话，建议就要蒸17分钟，四两以上的要蒸20分钟，根据螃蟹的身体的重量增加时间。

2、蒸螃蟹所需的时间取决于螃蟹的大小。 一般来说，如果螃蟹重量在150克以下，需要大火蒸5分钟，小火蒸10分钟； 如果重量在150-250克之间，大火蒸5分钟，小火蒸12分钟； 如果重量超过250克，大火蒸5分钟，小火蒸15分钟。

3、清蒸大闸蟹三部曲： 清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。

4、河蟹蒸20分钟即可。主料：河蟹1300g 辅料：姜适量、香甜醋适量。清蒸河蟹的做法 将河蟹冲洗干净。洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器。蒸锅加水，放屉，将螃蟹入锅。

5、将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净； 将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅； 盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟； 开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。

6、当然，也有人说水开后蒸个十分钟、八分钟的就可以了，但为了保证将螃蟹身上的细菌与寄生物彻底消灭，还是要蒸时间稍长一点儿为好。

螃蟹的做法和时间

1、直接去使用高压锅去蒸的话所需要的时间就会比较的短一点。一般来说可能十五分钟左右就可以了。因此，大家在蒸螃蟹的时候一定要根据所选用的方法去控制时间。

2、取出螃蟹，撒上姜丝和葱花，淋上热油即可。香辣蟹：将螃蟹洗净，切成小块，裹上淀粉。锅中加油烧热，将螃蟹炸至金黄色。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒炒香。倒入炸好的螃蟹，加入盐、糖、鸡精、料酒翻炒均匀即可。

3、在开锅后蒸10分钟左右就能吃，如果是200克左右的螃蟹，在开锅后则需要蒸12分钟左右。