海鲜面汤底的做法（海鲜汤面条怎么做好吃）

海鲜面汤底怎么熬好吃窍门

鱼骨熬煮时间到后，把煎好的黄鱼、虾头、虾壳放进去，继续小火熬制半个小时，海鲜面高汤就熬制好了，把汤过滤一下，非常的鲜美好喝。

碗里放入盐、鸡精、白糖、生抽，香醋、芝麻油，撒上少许葱花即可，这就是清汤汤底。

分享四款好吃到舔碗的自制汤底 番茄馄饨、麻酱馄饨、酸辣馄饨、海鲜馄饨。

海鲜面的高汤怎么熬?

1、海鲜面高汤的制作步骤 准备食材：青虾、鱼骨、黄鱼、鱼干、姜、蟹壳 把新鲜的青虾洗干净，把虾头和虾壳剥下来，把黄鱼内脏、鱼鳞、鱼鳃等处理干净，冲洗干净切成小段，蟹壳鱼骨洗干净，姜洗干净切片。

2、猪筒骨清洗干净砍成大块，然后冷水浸泡1个小时去血水，然后冷水下锅焯水去掉异味，捞出清洗干净。 鲫鱼在尾部割一刀，然后放入清水中让鲫鱼游动放血，鲫鱼处理干净然后起锅烧油煎至两面金黄备用。

3、海鲜面最重要的是汤头，所以先来熬高汤，高汤做的浇头可以使海鲜面更鲜美。使用骨头熬汤是高汤最为常用的方法。准备3斤骨头，鸡骨，牛骨，猪骨都可以，将骨头洗净。

海鲜面做法

地中海泡椒海鲜面 食材：六个黑虎虾去头去壳去虾线、鱿鱼切圈、干贝横切、八个泡椒切碎，撒一点泡椒汁泡着备用、两个番茄切粒、蒜切末。 做法： 虾，鱿鱼，干贝用橄榄油煎熟，撒上黑胡椒和盐调味。

将蛏子，花甲带壳的海鲜洗净撒盐静置2小时，以便能够尽快吐沙。虾去除虾线，鲍鱼洗净开花刀，小黄鱼去鳞去腮去内脏等，海鲜洗净备用。海鲜面的汤需要有鸡架，鲫鱼、干贝、海米熬制三个小时成高汤。

材料：乌冬面200克；橄榄油30克（两大勺）；洋葱半个；大蒜1瓣；西兰花半个；海鲜（虾、鱿鱼、蟹棒、鱼豆腐等等）；西红柿1个；酱豆腐2-3块。做法：洋葱切碎，蒜切碎，西兰花掰成小朵，西红柿切片。

海鲜面的家常做法如下：工具／原料：中裕鲜鸡蛋挂面100克、海鲜拼盘150克、鲜菇50克、青菜100克、盐、鲜鸡汁5克、葱段10克、姜丝10克、锅。锅中倒少许油烧热，放入葱段和姜丝爆香。

海鲜面的家常做法如下：用料：花蛤10几个、手擀面100克、鲜虾5颗、葱1根、植物油适量、油菜4朵、盐1小撮、酱油1小勺、蚝油2滴、清水适量、鸡精1点。步骤：花蛤洗干净备用，葱切碎备用。

温州海鲜面的做法

1、将材料剁碎、洗净后，用大火快速煮沸，去除杂质和浮沫，再改为小火炖煮数小时，制出鲜香浓郁的汤底。此外还可以依据个人喜好，适当加入调味料，比如姜片、葱段等，使得汤底变得更为丰富多彩。

2、温州海鲜面的做法 原料：手工面、鲜虾、鱿鱼、海参，石斑鱼粒，菜心、红椒。调料：蚝油、盐、糖、料酒、蒜蓉、葱花、姜末。做法：鱿鱼切圈，红彩椒切菱形块。海参石斑鱼切粒，。锅内放油，油热后放入手工面。

3、温州海鲜面做法： 将海鲜洗干净备用；苦瓜切丁和鸡蛋混合，略放盐，煎一个苦瓜蛋饼；起锅，热油，将宁波火腿炒出香味，依次放入圣子、白贝、大虾、小虾。

舟山海鲜面怎么做

做法：将海藻、干贝、海带洗净，切成小颗粒待用。把虾和蛏子放在沸水中烫熟。再重新烧一锅开水，放一点盐后下面条煮10分钟左右至面条熟了捞出来过冷水后沥干水分，滴几滴油拌匀待用。

将蛏子，花甲带壳的海鲜洗净撒盐静置2小时，以便能够尽快吐沙。虾去除虾线，鲍鱼洗净开花刀，小黄鱼去鳞去腮去内脏等，海鲜洗净备用。海鲜面的汤需要有鸡架，鲫鱼、干贝、海米熬制三个小时成高汤。

锅中倒少许油烧热，放入葱段和姜丝爆香。放入海鲜稍微翻炒，起锅备用。锅中倒水烧开，鲜菇洗净放入锅中，再次烧开。放入挂面，用筷子轻轻打撒。挂面煮到六七分熟时放入海鲜等。

将海藻、干贝、海带洗净，切成小颗粒待用。将素油放入炒锅内，待油热至六成热时，入葱末爆香。再加入海藻、干贝、海带炒匀。加入清水用文火煮25分钟，加盐盛起待用。将海鲜放入滚水中烫熟沥干备用。