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哪里的青蟹最有名?如何挑选一只青蟹?

1、一城青蟹一城青蟹是浙江省宁波市宁海县某镇的特产。宁海市青蟹，学名锯缘青蟹，因生长环境优越，肉质细嫩，俗称蛞蝓。安东青蟹安庆蟹是浙江省宁波市慈溪市庵东镇的特产。

2、在中国，北方的阳澄湖大闸蟹备受赞誉，而在南方，镇江的大闸蟹和杭州的河蟹也非常有名。不过，有一说一，海南的青蟹也别有一番风味。海南青蟹肉多爽滑，味道鲜美，亮黄的蟹壳特别吸引人。

3、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足 看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力 看活力。

4、挑选能自己翻背的青蟹，这样的青蟹才是健康的。 挑选爪子不透光的青蟹，爪子不透光的才肉质饱满肥美。 挑选壳背呈黑绿色，带有亮光、蟹腿完整没有损伤的青蟹，这种蟹多是肉厚壮实。

海里螃蟹的种类

1、梭子蟹这种蟹的形状就像一只织布机上面的梭子，产量极高，几乎遍布沿海所有地区，梭子蟹又分很多种类，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等等。

2、花蟹：花蟹是海螃蟹的代表，因为颜色鲜艳而得名的，花蟹是一种咸水螃蟹，分布在香港地区最多，花蟹成熟季节在每年的夏季和秋季，正是肥美的时候。

3、有帝王蟹、花蟹、面包蟹、巨螯蟹、阳澄湖大闸蟹、天津紫蟹。螃蟹，学术上称短尾下目（学名Brachyura），是十足目中的一个类。帝王蟹被称为蟹中之王，主要是因为它们的体型较大，所以得此名。

4、海螃蟹的品种繁多，具体数量取决于地理位置和海洋环境。然而，一些最常见的海螃蟹品种包括蓝蟹、雪蟹、帝王蟹、花蟹、梭子蟹等。蓝蟹主要分布在大西洋沿岸，从北卡罗来纳州到巴西的海域中，以其鲜美的味道而著名。

沱湖螃蟹怎么样?比阳澄湖大闸蟹呢?

口感有点丝滑的感觉，但是海鲜味没有阳澄湖的大闸蟹的好，不过你可以尝尝。

沱湖螃蟹和阳澄湖大闸蟹齐名，都是我国十大名蟹之一，沱湖螃蟹产自产于省级自然保护区、皖北最大的无污染淡水湖泊---沱湖。该湖水域辽阔、水质清新、水草丰盛、天然饵料充足。沱湖螃蟹采用长江入海口的淡水蟹苗。

阳澄湖大闸蟹主要偏甜，季节性产品一般每年9月到12月底。溱湖簖蟹自古就和阳澄湖大闸蟹齐名，有“南闸北簖”之称。所谓“簖蟹”，其实就是溱湖里的野生大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹好。阳澄湖大闸蟹的个头比溱湖簖蟹更大，而且阳澄湖大闸蟹的脚上绒毛比溱湖簖蟹更多。阳澄湖大闸蟹的产量较多，而溱湖簖蟹的产量较少。

怎样区分青蟹和珍宝蟹?区别在哪里?

1、珍宝蟹档次高点。分布不同 青蟹：分布于印度—西太平洋地区，包括日本、琉球、中国大陆、中国台湾、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地。多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。

2、珍宝蟹比青蟹档次更高一些。相对而言，由于珍宝蟹蟹大而多肉，有极大的市场需求，且只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域，是一种极具价值的珍品，档次比较高。

3、在我国沿海地区的海蟹品种多达200多种，在一般情况下，食用海蟹分为花蟹、梭子蟹、青蟹等几类。花蟹 这种海蟹因其背壳上的美丽彩色花纹得名。花蟹在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，而在夏季和秋季的花蟹则更加肥壮。

4、莱州大蟹：特点是学名叫中华绒螯蟹，是河蟹里的一种，也是大家比较熟悉的一种螃蟹。 梭子蟹：特点是头胸甲呈梭子形，体色会随周围的环境发生变化，肉质较细嫩，比较适合清蒸或煮汤的吃法。

5、生活环境不同：青蟹生活在海中，是所有海蟹中肉质最为肥美的一种；而大闸蟹生活在淡水湖中，属河鲜之列。个头不同：从个头上看，青蟹明显大于大闸蟹。饱满度区别。

为什么农村老人说青蟹不能买特别大的?

1、关键的原因是因为如今绝大多数全是人工养殖的青蟹，天然的的过少，一般青蟹越多，那样它壳占体重比就会越高，并且越多的青蟹，卖青蟹得人就会用越粗的绳索去绑，那样称的净重，很有可能较为亏。

2、所以总的来说，青蟹的价格的确要比普通的海货高出一些，但是要说是“发财”到也不至于。

3、青蟹并不是越大越好。比较好的是那种二三百克体量的。背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满。青蟹底部呈白色甚至透明状通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满。

知识科普|15种国内常见螃蟹__特点及口感!

特点：珍宝蟹与面包蟹外形相似，但其各大多肉，肉质厚实，鲜美略甜含有丰富的蛋白质、微量元素等营养。珍宝蟹由于为了生态环境可持续发展，是不允许捕食母蟹的，因此珍宝蟹一般是公蟹流入中国境内，使用部位主要为蟹肉。

松叶蟹：是一种大型的河蟹，盛产于中国的江苏、浙江等地。其特点是肉质鲜美，口感滑嫩，蟹黄与蟹膏更是鲜美无比。常见的烹饪方式有水煮、清蒸、蒜蓉等。 珍宝蟹：是一种盛行于美国西海岸的海蟹。

银杏蟹：以银杏叶蒸制的蟹，肉质单薄，有银杏香味。1 蟹炒米粉：是福建泉州市传统名小吃之一，米粉以扁形整齐切成小段，配上爆炒过的清炒毛蟹肉、细嫩豆苗等食材。

面包蟹的做法姜葱面包蟹咖喱椰汁面包蟹爆炒香辣面包蟹清蒸面包蟹帝王蟹类别：海蟹别称：阿拉斯加帝王蟹品种特点素有“蟹中之王”之称的帝王蟹因其硕大肥美，生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。