蟹子腌制配方大全（蟹子腌制配方大全图片）

羊蝎子做法秘方大全

1、将羊蝎子用水泡12小时以上，中间多换几次水，羊腿骨砸开备用；将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒。锅中放入适量食用油，将羊蝎子炒至金黄色、表面无血水。

2、葱切段儿姜切片儿，羊蝎子洗净切块儿，在清水中浸泡片刻。这里注意一下，羊蝎子要选肉不太多的，比较容易入味。

3、步骤：羊蝎子洗净后冷水下锅，煮沸后再煮2分钟，捞出用温水冲干净。热锅，倒入适量的油，倒入豆瓣酱翻炒出红油，放入花椒，大蒜，香叶，小茴香和姜片，小火慢慢煸出香气。倒入羊蝎子，大火翻炒均匀。

4、羊蝎子提前浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。准备调料。羊蝎子冷水下锅，水开后撇去浮沫，冲洗干净。另起一锅，放入焯烫好的羊蝎子，加入适量开水。加入葱姜蒜。加入调料包。

活蝎子怎么制成干品

1、烘干：将沥干水分的蝎子放入空气能热泵水产品烘干机设备的烘干房内，启动机器开始烘干，烘干温度50℃-70℃。温度不宜太高，否则会破坏蝎子的完整性和有效成分。 包装贮存：烘干完成后，取出蝎子，进行包装贮存。

2、首先将蝎子放入塑料盆或桶内，加入冷水进行冲洗，洗掉蝎子身上的泥土和其他杂物，这样反复冲洗几次，洗净后捞出，放入事先准备好的盐水缸或锅内。缸或锅盖上草席或竹帘，盐水以没过蝎子为度，浸泡30分钟至2小时左右。

3、首先将活蝎子放入适当的容器内， 加入浸没蝎子的淡盐水(含盐量放在0.5％)，待2～3小时后， 使其活蝎挣扎活动，以充分清洗蝎体内外的泥土脏物。然后捞出放入清水中漂洗干净， 再捞出静置片刻后。

4、全蝎的泡制加工 采收的活蝎要加工成干的完整虫体，才能作为商品全蝎出售。全竭一般分为咸蝎和淡蝎两种。

5、炮炙：酒制 取全蝎拣净杂质，用酒洗后晒干，即可。盐制 用清水洗净泥土和盐沙，捞出，晒干或烘干。薄荷制 拣去杂质，筛去发屑，用薄荷水洗净盐霜，捞出，滤于全水，晒干或低温烘干即得。

6、首先准备一些活的蝎子，在准备蝎子的时候要注意安全，避免被蝎子蜇伤。然后在盆里加入一些盐水，将蝎子在盐水里浸泡十几分钟，将蝎子清洗干净即可。

油炸蝎子的正宗做法是怎样的?

1、蝎子油炸着吃，只要经过高温油炸即可，另外炸之前再用盐水浸泡三小时。下面介绍做法：准备材料：蝎子随意、花生油30克、水200克 制作步骤：盆里加入适量的温水，加入盐，淹过蝎子，浸泡3个小时，可以去毒去腥。

2、将活蝎子放盐水中喝饱呛死，连盐水倒入锅内用文火煮3—4分钟，煮至蝎身僵直，捞出沥水备用。油锅烧至四成热，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色，捞出装盘即成。

3、蝎子炸着吃的做法如下：患有各种皮肤病者，皮肤过敏等长吃患病处的皮肤病明显好专，轻者可痊愈。患有脚气者，长吃可解决脚气带来的痛苦。孩童长吃，夏季蚊虫不咬。

4、油炸蝎子的做法如下：首先将瓶装蝎子拿出，用清水清洗干净。其次，纸巾搽干净水，注意别弄断腿。

5、取出瓶装的蝎子，用清水清洗干净。用纸巾擦干净水，注意不要把腿弄断。入油锅炸至金黄色。可以吃，香脆可口。用水将全蝎洗几次，然后控制全蝎去水，放在通风处自然晾干。

6、油炸蝎子的做法 捡去死蝎，倒入盆里加温水，加盐，莫过蝎子，浸泡3小时，去毒去腥。烧开水将蝎子放入绰水。捞出后控干水份，一定要控干，不然炸的时候，内脏都会爆出来，会溅油。锅底加油，3-4成熟后，放入蝎子炸。

如何腌制蝎子

首先将蝎子放入塑料盆或桶内，加入冷水进行冲洗，洗掉蝎子身上的泥土和其他杂物，这样反复冲洗几次，洗净后捞出，放入事先准备好的盐水缸或锅内。缸或锅盖上草席或竹帘，盐水以没过蝎子为度，浸泡30分钟至2小时左右。

炸蝎子的做法首先要选择新鲜的蝎子，并洗净去除内脏，用盐、料酒、姜蒜和其他调料腌制20分钟以上，才能腌出独特的味道。然后，将腌制好的蝎子用炸油炸至表面金黄酥脆，撒上适量的花椒粉、辣椒粉、五香粉等调料，即可食用。

，把蝎子直接放到盐水中，浸泡2个小时。在捞出，冲洗干净，沥干水份，备用。2，起油锅，油温5成热，中火，倒入蝎子，炸至微黄，捞出，3，油锅转大火，油烧至冒烟，蝎子回锅复炸10秒，炸至金黄，就可以出锅了。