炸螃蟹的制作方法（炸螃蟹的制作方法视频教程）

螃蟹油炸怎么做

1、食材：螃蟹250克、食用植物油25克、料酒5毫升、食用白醋2毫升、食用精盐1克、面粉15克。先把料酒、白醋、食用精盐和面粉备用。鲜螃蟹用水洗净，去除水草杂物。大螃蟹用改刀，切成两段。

2、油炸螃蟹的做法步骤 space 点击查看大图 红薯切丝等用 space 点击查看大图 切好的红薯丝装盘加入白糖 space 点击查看大图 面粉适量，根椐红薯多少的用量边拌边放，自已撑控。

3、将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。（2）炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。

油炸螃蟹怎么做

1、拌和面粉的螃蟹放置3分钟，让螃蟹充分湿润面粉。7 /10 锅放油，中火烧八分热后，先放入螃蟹试油温是否合适。8 /10 看到起很多气泡，能炸起来了，就可以放入更多主料。9 /10 待炸金黄色后，改用上火再炸3分钟。

2、洗净蟹，剪去多余部分，腔内加入洋葱等调味，锡纸密封放入烤箱。

3、螃蟹洗净。葱切段。姜切末。洋葱切成片。螃蟹切块。玉米淀粉和螃蟹搅匀。起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄。将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀。

4、油炸螃蟹加生粉，具体做法如下：主要材料：蟹七八只，西芹250g，白酒适量，生粉30g，大葱半根，大蒜七八瓣，生姜4g，小米辣七八个，火锅底料半个，盐适量。先掰去螃蟹的两个大爪子。

5、制作好的面糊应该能够轻松裹在小螃蟹上，不滴落。油炸过程 将裹好面糊的小螃蟹放入预热好的油锅中，用中小火炸至金黄酥脆。炸的过程中要注意翻动小螃蟹，确保每一面都能均匀受热。

油炸螃蟹怎么做?

1、拌和面粉的螃蟹放置3分钟，让螃蟹充分湿润面粉。7 /10 锅放油，中火烧八分热后，先放入螃蟹试油温是否合适。8 /10 看到起很多气泡，能炸起来了，就可以放入更多主料。9 /10 待炸金黄色后，改用上火再炸3分钟。

2、洗净蟹，剪去多余部分，腔内加入洋葱等调味，锡纸密封放入烤箱。

3、油炸螃蟹加生粉，具体做法如下：主要材料：蟹七八只，西芹250g，白酒适量，生粉30g，大葱半根，大蒜七八瓣，生姜4g，小米辣七八个，火锅底料半个，盐适量。先掰去螃蟹的两个大爪子。

想做酥脆的炸螃蟹,需要先做哪些处理?

炸螃蟹时没有淀粉可以加面粉。首先处理好螃蟹。除有蟹黄的留着。如果是公白就把内脏都处理掉。壳就不要了，太硬了，炸了吃口感不好，螃蟹含盐量比较高所以不需要用盐去腌。大爪子也拔下下来。这个炸不透。

这种做法需要先把面粉和淀粉按一定比例混合在一起，然后加入适量的水和鸡蛋液搅拌成糊状。有时还会加入泡打粉或者起泡的蛋清来增加松脆度。然后把螃蟹沾上糊状物，放入油锅中炸至金黄即可。

建议想要做该美食的最好事一大早到市场去买新鲜的小螃蟹，因为往往一天这个时候的螃蟹最新鲜。然后将买回来的小螃蟹用毛刷清洗干净等待下一步操作。

螃蟹壳处理干净后，加入干豆腐，将以前挖的肉填满螃蟹壳。因为有了干豆腐，这个蟹肉不容易掉下来。把面团、一杯面粉、两个鸡蛋、一勺调料酒、一勺胡椒粉、一勺盐、少量水和面团混合起来就可以了。

螃蟹怎么炸

1、螃蟹加水喂养1小时让它吐出脏东西。然后去除心脏肠子胃腮切开加料酒盐。加淀粉十三香拌匀。锅里油热放入螃蟹炸。翻面在炸到金色即可。

2、将裹好面糊的小螃蟹放入预热好的油锅中，用中小火炸至金黄酥脆。炸的过程中要注意翻动小螃蟹，确保每一面都能均匀受热。炸好的小螃蟹捞出沥干油份，放在厨房纸上吸去多余油份，以免过于油腻。

3、螃蟹洗净。葱切段。姜切末。洋葱切成片。螃蟹切块。玉米淀粉和螃蟹搅匀。起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄。将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀。

4、焦炸螃蟹的做法：先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块（注意不要弄掉蟹脚），用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。

5、想要炸的又香又酥，可以在炸之前，腌制一下，然后裹上面糊，这样下锅炸的小螃蟹才会酥软可口，让人吃了还想吃。

6、也就是说，在炸螃蟹中加入清汤面条，使面条完全渗入海鲜汤中，保存原味。

怎样炸螃蟹才酥脆?

这种做法比较简单，只需要把螃蟹用料酒和盐等调料腌制一下，然后沾上面粉和鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄即可。有些人喜欢用淀粉来裹螃蟹，这样可以让螃蟹的外皮更加细腻，而且淀粉可以保持螃蟹肉的水分和嫩度。

首先，将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。其次。炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。

焦脆香酥，下酒佳肴。焦炸螃蟹的做法：先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块（注意不要弄掉蟹脚），用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。

炸螃蟹裹湿淀粉。炸螃蟹时，裹湿淀粉可以使螃蟹表面形成更薄而均匀的淀粉层，炸制后更加酥脆。湿淀粉在接触热油时会形成薄薄的胶状层，能够有效地保护螃蟹的肉质，防止过度炸糊。

干淀粉可以更好地吸附螃蟹表面的水分，形成一层酥脆的外壳，使炸出来的螃蟹更加香脆可口。同时，干淀粉还可以减少油的使用量，更健康。湿淀粉则容易使螃蟹在炸制过程中脱粉，导致炸出来的螃蟹不够酥脆，影响口感。