清蒸螃蟹的图片大全大图（清蒸螃蟹图片大全图片高清）

螃蟹怎么做?做之前还用除去内脏吗?

可以做成清蒸螃蟹，不用去内脏。准备原料：螃蟹8只、生姜半块、蒜粒4粒、香醋适量、葱2棵 准备所有食材后，将螃蟹用刷子刷洗干净，如下图所示。刷干净后，用绳子将螃蟹捆起来，如下图所示。

需要清理的内脏有：清理蟹胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方。清理蟹肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线。清理蟹心：位于蟹黄中间。清理蟹腮：在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物。

在蒸螃蟹前不要将其内脏清理掉，因为这样需要将螃蟹打开，螃蟹打开后在蒸的过程中营养成分流失速度也会加快。

清蒸：洗净螃蟹，把盖拿开，剔去不能食用的部分，把盖盖上用清水蒸；也可以先用清水蒸熟，吃的时候才剔去不能食用的部分；当然没煮之前螃蟹还是要洗干净的。怕腥的话可以放些葱一起蒸。

清蒸螃蟹的时候不需要去除内脏，吃的时候在去除内脏。

螃蟹开锅蒸几分钟

1、螃蟹水开了蒸10分钟-15分钟。如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸10分钟即可，4两的螃蟹水开后蒸12分钟，4两以上的螃蟹，就需要15分钟左右，一般每多重一两，时间就需延长两分钟。

2、螃蟹开锅后蒸10分钟。主料：螃蟹4只、姜5片。辅料：生抽1勺、米醋2勺、葱3根、蒜2瓣、料酒1勺。步骤：备好好所有食材。葱姜蒜切好。螃蟹洗好。加姜蒜葱。加料酒。

3、螃蟹一般水开后蒸10-15分钟。螃蟹一般蒸的时间取决于螃蟹的大小和种类，通常蒸制的时间为10-15分钟。大闸蟹一般蒸制时间为12-15分钟。毛蟹蒸制时间一般为10-12分钟。

螃蟹怎么蒸是隔水蒸还是干蒸?

螃蟹可以蒸也可以煮着吃，一个是放在蒸锅里隔水蒸，一个是放在清水里煮，也就是一个沾水，一个不沾水。

螃蟹需要隔水蒸，蒸的时候背壳向下放，这样螃蟹的膏汁就不会流失，鲜味就锁住了。螃蟹受热后，内部压力增大，会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出，同时螃蟹的腹部缝隙较多，如果腹壳向下放，膏汁流失的渠道也比较多。

螃蟹冷水下锅一般蒸15-20分钟左右，通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，常见蒸法如下：准备材料：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量第一步是买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下。

把大闸蟹用水浸泡10分钟。用小牙刷把大闸蟹正反两面刷洗干净。把生姜切成片。把小葱打成小葱结。往蒸锅内加入水、倒入料酒。把大闸蟹放入蒸锅内，放入生姜片和小葱结。盖上盖子。

蒸螃蟹不能加水太多，老渔民常说“蒸螃蟹要隔水蒸”，也就是说在水烧开时，水是不会碰到螃蟹的，隔着水、靠着水蒸气蒸出的螃蟹才会更鲜美。

怎样清蒸大闸蟹

1、将大闸蟹进行简单的清洗。紫苏叶清洗干净。生姜一半切片、一半切丝。锅里倒水，将切片的生姜放在蒸屉上。大闸蟹表面刷一些白酒（黄酒也可以），放在蒸笼里，摆放的时候注意肚皮朝上。

2、清洗：这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的，挺干净的。用水冲洗即可；捆绑：放锅之前，用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑；蒸：开火后，将蟹放在盘中，蟹肚朝上，隔火蒸15分钟左右。

3、第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。

4、清蒸大闸蟹三部曲： 清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。

5、我在蒸螃蟹时，会先将大闸蟹洗干净，每个螃蟹肚子里面会放入2颗花椒，然后锅中放入，把螃蟹放入蒸笼中，开大火争5分钟，然后在改小火蒸8分钟就可以了。

6、蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右（具体时间视大闸蟹大小调整）。请点击输入图片描述 老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。

螃蟹冷水下锅蒸多长时间

1、螃蟹冷水蒸一般是十五分钟到二十分钟时间就可以吃。将螃蟹洗，肚子朝上摆好。然后赶紧盖上锅盖，大火烧到水开后约两分钟转小火大概15分钟即可，蒸的时候一定要清洗干净，要蒸熟。

2、二十分钟左右。主料：螃蟹5只。辅料：葱姜适量、香葱适量。步骤：冷水放入料酒、葱段、生姜，去腥提鲜。螃蟹洗净，四脚朝天，防止蟹黄、蟹汁流失。螃蟹上锅大火蒸8分钟，转小火蒸15分钟。

3、大闸蟹凉水下锅一般只需要蒸十五到二十分钟左右，蒸螃蟹之前要把它刷洗干净，并且在蒸螃蟹的时候要让它们肚子朝上放置，还可以在蒸螃蟹的水中加入适量的料酒、姜、葱去除腥味。

4、用刷子刷洗干净。起锅倒入适量的凉水，然后放入紫苏末和姜片，如图所示。在锅中放上蒸盘，然后把螃蟹放到蒸盘上，开火蒸15分钟左右即可。15分钟后把蒸好的螃蟹放到干净无水的盘子里，即可盛出享用。

清蒸螃蟹怎么弄

1、做法：用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方蟹钳子怎么也夹不到手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在碗中。

2、清蒸大闸蟹三部曲： 清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。

3、锅中放入少许的清水，加入2片姜与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可。

4、冷水开始蒸，水开蒸15--20分钟就可。佐料：花椒、八角、生姜、葱、盐、醋。

5、块 小葱 1颗 生抽 1勺 香醋 2勺 芝麻油 1小勺 白砂糖 1小勺 原味 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 清蒸螃蟹的做法步骤 清蒸螃蟹的做法步骤：1 1准备6只鲜活的螃蟹。