海鲜带子的做法图片（海鲜带子怎么清洗图解）

最近买了一些带子(一种贝类海鲜),不知怎样烹饪才是最好吃的呢?大家一般...

贝类海鲜可以水煮蒸辣炒等2蛤蜊一的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味时间要短，开口就好了3扇贝不能煮，要蒸，夏贻贝蒸好以后将上面的。

首先我们要将买回来的扇贝处理干净，然后放在清水当中，用淡盐水浸泡一段时间。这样做的目的，是为了去除里面的杂质，同时还可以杀菌消毒，让它的口感变得更加鲜美。

爆炒， 先将海鲜用开水煮一下，只要7-8成熟，然后捞出来，在锅里放油，开后放葱花，蒜，颜色变黄后，加配料，我喜欢加的是 蒜蓉酱，基本上一盘放一带就行，然后把煮好的海鲜放进去，搅拌一下，加味精，出锅，跟饭店的味道一样。

奥带的做法

做法：将淮山、南瓜、莴笋切四方条洒盐蒸熟，摆于碟中备用。将鲜带开边，用温水定形，吸干水，煎封表面，吸油摆于盘中。将胡椒和海贝用纯净水煮开鱼露调味，淋之，回蒸柜蒸两分钟即可上菜。

挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的带子，煮几秒钟就可以；大粒的带子，可煮一两分钟。

国产带子价钱便宜，比较小，一般用清蒸或者豉汁蒸；澳洲带子也叫澳带，一般做成冻品或者罐头出口的，经常用来炒时蔬。

通常我们将奥带作为主要的海鲜主料，然后搭配一些北极贝或者是响螺片，再以一些西芹和辣椒片、寿司饭等等作为辅料，然后制作奥带海鲜寿司或者是海鲜小炒。

首先用瓦楞纸或者硬纸板卷成桶状，成锥形，上面宽一点，下面窄一点，内部塞旧报纸作支撑。用红色的彩纸或背胶纸，粘贴在上一步做好的纸筒外面。

虾夷贝柱怎么做好吃

带子（鲜贝）加一大匙酒、少许盐、海鲜素及淀粉，腌好入味。2西兰花放入加盐的热水，煮软后捞出备用。

将蒜蓉、虾和夷贝处理后放在粉丝上清蒸即可，虾夷为中国古代对库页岛地区的旧称，所以在那发现的扇贝就叫虾夷扇贝。虾夷扇贝原产于日本、俄罗斯千岛群岛南部水域、日本北海道及本州北部，为大型冷水性贝类。

贝柱可以做汤或者包饺子、包子都可以的。做汤的话，把贝柱用清水洗一下，第一次快速的洗一下，第二次就把贝柱泡在水里，这个水不要倒掉，用来做汤很鲜的。但是底子不要要了，里面有沙子。

带子怎么做好吃又简单

1、带子清除内脏，洗净，沥干水备用，粉丝泡发。姜蒜，红椒切成细末，取一半的蒜茸炸至金黄焦香，并拌入姜蒜红椒末中。放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。把带子肉取下来，铺上粉丝。

2、带子一面切十字花后放一盘子里，小号不粘锅置炉上开中火，放入材料2里的橄榄油和蒜蓉，炒至有香味微黄，离火。将蒜蓉均匀放入带子上。

3、以下是一些速冻鲜带子做法：煎鲜带子：将速冻鲜带子放在室温下解冻，然后用厨房纸巾擦干表面水分。在平底锅中加入适量的油，烧热后放入鲜带子，两面煎至金黄色，撒适量的盐和黑胡椒粉即可。

4、带子能做蒜泥带子、干煎带子、芦笋炒带子。蒜泥带子做法：带子、蒜、葱、酱油、蚝油、食用油。带子收拾好，剪边后摆盘。准备个小碗，放入酱油、蚝油、蒜蓉、葱花。小火慢煮蒜蓉酱，蒜熟关火。

带子的参考食谱

速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。

下油1汤匙，爆姜，下带子，赞酒1茶匙炒匀上碟。下油1汤匙，爆炒红辣椒、蒜茸、冬菇、芹菜，下芡煮滚，淋在带子上。可用炸虾片或生菜切丝伴边。

带子放入沸水中煮熟，沥干。 西兰花及甘笋放入沸水略煮，沥干。 用1汤匙油爆香蒜蓉，加入带子、西兰花、甘笋及芡汁，炒匀至热透。

【材料】带子 十二西兰花六（[切块）甘笋花八片 蒜蓉二 茶匙 【献汁】蠔油二汤匙 生粉一茶匙半 清水 四 汤匙 【做法】（一）带子放入沸水中灼熟，沥干。（二）西兰花及甘笋花放入沸水略煮，沥干。

带子(海产品)详细资料大全

江珧。北海道带子，用于刺身菜式的最佳食材。带子（海产品）一般指江珧，江珧亦作“ 江鳐 ”，潮汕俗名：割猪刀、杀猪刀。亦作“江瑶”。一种海蚌。壳略呈三角形，表面苍黑色。

带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。

带子是鲜贝或者扇贝。带子常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜。