牛肉变质是什么味道（牛肉很新鲜却发酸怎么回事）

牛肉粒坏了什么味道?

然而，如果牛肉粒出现异味、异常颜色、变软黏稠或明显的腐败迹象，那么最好不要食用。因为这些迹象表明牛肉粒可能已经变质，会产生细菌和毒素，对健康造成潜在的危害。

不能吃。冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜。因此冷冻牛肉粒过期10天是不可以吃的。

宠物牛肉粒闻起来很苦是因为宠物牛肉粒的成分主要就是牛肉粉合成的，而牛肉粉在味道方面就是会给人一种闻起来苦的味道。

三：为了增加牛肉汤的味道，而使用“牛肉香精、鲜味王、牛浸膏”等添加剂引起的汤变色。

这些牛肉粒、蔬菜干和蛋粒，都是使用MD微波干燥法制造的。这种做法会让牛肉粒，失去牛肉的味道，口感变松软，外观看着也更蓬松。经过微波干燥之后，肉粒会膨化十倍以上。

．闻味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香；3．看纤维：牛肉的纤维长，肉质结构粗并紧凑，手撕则块大条粗；而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散，手撕则块小条细。

生牛肉有酸奶味是坏了吗

是的。若生牛肉有一股酸味，很明显这样的牛肉是已经坏掉了的。一般情况下，市面上的新鲜生牛肉是没有酸味的，会带有一点血腥味，那是正常的。如果该生牛肉出现了酸味以及其他异味，那么它是已经变质不能再食用了。

如果是生牛肉发酸说明牛肉已经臭了，这个时候就不要吃了。牛肉如果开始变质，这个时候就会出现湿润粘手、肉色变暗，甚至带有臭味，这样的牛肉如果买到，就不要吃了，因为吃了对身体有一定的危害。

牛肉有股酸味多半是坏了，建议最好不要继续食用了。一般牛肉有酸味有两种情况，一种是存放时间太久导致的，另外一种是这个肉是从病死的牛身上切割下来的，这两种情况下牛肉都不能吃，否则会对健康造成一定危害。

牛肉坏了什么味

1、牛肉变质后的味道主要表现为明显的腐臭味，这是由于微生物大量滋生，产生黏性代谢产物所致，变质的牛肉还会有肉质松散的现象，发“黏”，颜色发乌或惨白，有异味或轻微臭味。

2、散发异味 新鲜的牛肉气味一般是淡淡的肉腥味，而变质的肉会有明显的酸味、腐臭味。

3、牛肉坏了会发酸、发臭，会有明显的腐臭味。变质的牛肉，轻微的会有腥味，严重的随着肉质腐烂，会出现酸臭味。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。牛肉臭了，是牛肉变质了，建议还是不要吃了。

4、牛肉坏了会出现轻微的腥味，严重的随着肉质腐烂会出现酸臭味和腐臭味。牛肉变质后，由于微生物大量滋生会产生黏性代谢产物，从而造成牛肉表面发黏、味道发酸发臭，甚至出现拉丝的现象。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

5、变质的牛肉，轻微的会有腥味，严重的随着肉质腐烂，会出现酸臭味。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。

6、牛肉粒坏了会有显著的臭味，类似于尿骚味。新鲜的牛肉表面微干或潮湿，横切面稍湿冷，用手去摸有机油层次感，但不会发黏。而肉霉变之后，由于微生物菌种很多滋长，会造成粘性新陈代谢物质。

熟牛肉坏了什么味道

1、牛肉变质的味道通常包括酸臭味、腐臭味或其它异味。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。如果是熟牛肉变质，可能会肉质松散，发黏，颜色发乌或者惨白，也会有异味或轻微臭味。

2、牛肉坏了会出现轻微的腥味，严重的随着肉质腐烂会出现酸臭味和腐臭味。牛肉变质后，由于微生物大量滋生会产生黏性代谢产物，从而造成牛肉表面发黏、味道发酸发臭，甚至出现拉丝的现象。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

3、可通过观察熟牛肉的颜色和它的味道来分别其好坏，一般情况下好的熟牛肉的颜色都是深红色的，并且不会有变质之后产生的异味、臭味，而坏掉的牛肉颜色会变浅且带有异味。

4、熟牛肉闻起来有点臭味，不建议继续食用。熟牛肉闻起来有点臭味，说明牛肉保存不当，已滋生细菌，发生变质现象。若食用了变质的牛肉，则会对身体产生不利的影响。因此遇到肉类食物有异味的情况，最好的处理方法是弃之不用。

5、牛肉坏了会发酸、发臭，会有明显的腐臭味。变质的牛肉，轻微的会有腥味，严重的随着肉质腐烂，会出现酸臭味。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。牛肉臭了，是牛肉变质了，建议还是不要吃了。

如何判断牛肉是否变质

1、色泽鉴别 良质鲜牛肉——肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色。次质鲜牛肉一—肌肉色稍暗，用刀切开截面尚有光泽，脂肪缺乏光泽。弹性鉴别 良质鲜牛肉——用手指按压后的凹陷能完全恢复。

2、颜色变深：新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜牛肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；随着贮藏时间的延长，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。

3、看颜色：新鲜牛肉，肉色鲜艳，红色有光泽，脂肪呈现乳白色或乳黄色。在冬季的时候肉的表面会有一层薄薄的风干膜。不用担心这属于正常现象。当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，这样的牛肉就不能吃了。

4、次质冻牛肉（解冻后）——汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。变质冻牛肉（解冻后）——肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。

5、正是因为这样，买牛肉要好好的判断一下。挑选牛肉第一步就是先看色泽，新鲜牛肉呈现出来的颜色是均匀的红色，白色或者是乳黄色的脂肪。次鲜牛肉呈现出来的颜色是暗红色，牛肉上面遍布的脂肪一般没有光泽。

6、冰冻牛肉可以看是否变坏，方法如下： 看颜色。新鲜的牛肉表面有光泽，颜色均匀呈红色或淡红色，如果牛肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明这样的肉已经放坏不能吃了。 闻味道。