瞪眼鸭 瞪眼鸭又称矶鸭,是一种中等体型的野鸭。它的羽衣呈灰色,具有黄色的矶啄和衬毛。瞪眼鸭分布范围广泛,栖息地种类也多样,从河流、沼泽、湖泊到海洋均有繁衍的群体。
野鸭子品种有:绿头鸭、针尾鸭、绿翅鸭、花脸鸭、斑嘴鸭。
罗纹鸭:头顶栗色,头侧和头后的冠羽铜绿,喉纯白,前颈有一黑领,体羽发灰。斑嘴鸭:羽褐色,上嘴黑,端有黄斑,翼镜紫蓝。赤膀鸭:上体多暗灰褐色,杂以波状白纹,胸褐色,有新月状白纹,腹灰白,翼镜黑白两色。
鸭的种类有:北京鸭、海格鸭、瘤头鸭、克里莫瘤头鸭、枫叶鸭。北京鸭 北京鸭全身羽毛纯白,略带乳黄光泽,体型硕大丰满,体躯呈长方型,构造均匀雅观。前部昂起,与地面约呈30~40度角。
高邮鸭 高邮鸭就是我们平常所说的麻鸭,被称为我国三大名鸭。主要产地在江苏省,高邮鸭是肉蛋两用的亚种,有着耐粗饲、蛋大、品质好的优点。
中国十大名鸭品种连城白鸭连城白鸭又被称为白鹜鸭,是主要产自福建省连城市,有着黑嘴巴和黑脚丫的鸭子,因具有鲜嫩的肉质,含脂率低,制成菜品具有汤汁清醇,无鸭腥味,肥而不腻特点而在清朝时期就被列为皇宫贡品。
北京鸭是北京的特产名鸭,有400多年的历史,是专一育肥的肉用型鸭种。
北京鸭:体型较大且丰满,羽毛的颜色是纯白色。 绍兴鸭:又叫做绍兴麻鸭,体型较小且狭长,羽毛的颜色丰富。 金定鸭:属于蛋鸭,体型适中略微像长方形。 连城白鸭:品质优良的地方鸭品种。
高邮鸭:是全国三大名鸭之一,产于江苏省高邮,是我国江淮地区良种,属蛋肉兼用型地方优良品种。高邮鸭善潜水、耐粗饲、适应性强、蛋头大、蛋质好。2006年被农业部列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。
1、鸭的种类有:北京鸭、海格鸭、瘤头鸭、克里莫瘤头鸭、枫叶鸭。北京鸭 北京鸭全身羽毛纯白,略带乳黄光泽,体型硕大丰满,体躯呈长方型,构造均匀雅观。前部昂起,与地面约呈30~40度角。
2、肉用型 具有代表性的是:北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭。蛋用型 有绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、江南1号、江南2号、卡叽—康贝尔鸭等。兼用型 有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等。
3、鸭子品种主要有北京鸭、狄高鸭、绍兴鸭、番鸭、高邮鸭、巢湖鸭等。北京鸭全身羽毛为纯白色,略微带有乳黄色光泽,体躯呈长方形,体型硕大丰满,胸部突出,腹部丰满,喙部为桔黄色,喙豆为肉粉色。
4、赤麻鸭,翘鼻麻鸭,绿头鸭,斑嘴鸭,绿翅鸭,鹊鸭,白秋沙鸭等,平学见到有的白鸭,麻鸭,野鸭,水鸭,通常毛质不同,味道最好的还是水鸭。
5、绍兴鸭是一种优良的蛋用型鸭,主要分布在我国的浙江省、上海市郊区及江苏的太湖地区。绍兴鸭的身躯狭长,母鸭的基色为麻雀羽,主要细分为两种,带圈白翼梢,颈中部有白羽圈。
6、番鸭。别称:阳新屯鸟、瘤头鸭、洋鸭、腾鸭、西洋鸭、香鹑雁、麝香鸭。番鸭原产于中、南美洲热带地区。
绿头鸭又名绿翅鸭,是较常见的一种野鸭。绿头鸭的雄性羽毛翠绿色,头部红棕色,持续时间较短。雌性羽毛为褐色,有深色的眼线和白色的颞斑。它们主要分布于北美洲,但也在其他地区有少量分布。
野鸭主要有绿头鸭、针尾鸭、绿翅鸭、花脸鸭、罗纹鸭、斑嘴鸭、赤膀鸭、赤颈鸭、白眉鸭和琵嘴鸭这10种。
狭义的野鸭是指绿头鸭,为国家二级保护动物,一般人工养殖三代以上可以食用,而广义的“野鸭”包括很多种,大部分野鸭品种也多为省、地区二级保护动物,比如中华秋沙鸭就为国家一级保护动物,是严禁捕捉与宰杀的。
野鸭的品种有:绿头鸭、斑嘴鸭、赤颈鸭、罗纹鸭、针尾鸭、花脸鸭、绿翅鸭、赤膀鸭、白眉鸭、琵嘴鸭等。
中国十大名鸭品种连城白鸭连城白鸭又被称为白鹜鸭,是主要产自福建省连城市,有着黑嘴巴和黑脚丫的鸭子,因具有鲜嫩的肉质,含脂率低,制成菜品具有汤汁清醇,无鸭腥味,肥而不腻特点而在清朝时期就被列为皇宫贡品。
“贵阳地区‘三穗鸭’三穗县具有600年的养鸭历史,素有“鸭乡”之称。
南京盐水鸭:盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。
北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。
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