河螃蟹的营养价值及功效（河蟹的功效及药用价值）

蟹的营养价值及功效

1、滋补身体：螃蟹中含有大量极易被人体吸收利用的优质蛋白和维生素，体质虚弱者常吃螃蟹能有效滋补身体。补钙：螃蟹中含有丰富的钙质，缺钙者或骨质疏松症者平时常吃螃蟹有助于补充钙质。

2、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

3、虾的营养价值虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

4、螃蟹的营养价值 螃蟹中含有许多丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B。通过吃螃蟹能够有效的补充这些物质，从而促进人体组织细胞的修复与合成，增强免疫力。

螃蟹饮食文化

1、“蟹八件”与“右手持酒杯，左手持蟹螯”相比较，是“文吃”。“文吃”有“文吃”的乐趣，据说，“文吃”一只蟹，要花一个小时。“蟹八件”吃蟹，在明、清时期，苏、浙、沪一带很是风行。

2、虾类中，立春时吃大白虾，二月二是对虾丰收的时候，立秋的时候吃青虾；而螃蟹中，春天适合吃海蟹，七八月份是闸蟹最肥的时候，冬天更适合吃紫蟹。地处九河下梢的天津卫，盛产鱼、虾，蟹、贝等水产品。

3、”蟹有腥味，“咸，寒，有小毒”，所以明代大约物学家李时珍提出“鲜蟹和以姜、醋，侑以醇酒，咀黄持熬，”，吃法最佳。元代画家倪云要知味，他煮蟹时要“齑、醋供”，想必用以驱寒去腥，杀菌解毒，并增美味。

4、随着人类的不断进步，吃阳澄湖大闸蟹已经成为一种闲情逸致的文化享受，更有甚者把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事，而且渐渐发展为聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃大闸蟹，这就是“螃蟹宴”了。

5、此外，蟹黄包、蟹肉馄饨、蟹斗等后世美食也都已经在当时出现了。在宋代，甚至出现了专门的讨论螃蟹饮食烹饪的专著。有了这些螃蟹饮食文化相关内容的极大发展，才有了当时人对螃蟹于金秋时节食用的普遍认知。

河里的螃蟹能吃吗

河边小螃蟹最好不要吃。原因：由于现在河水污染严重，不清楚河边的小螃蟹生存的环境是否干净，若河水不干净，螃蟹喝了这水，螃蟹身体里会残留有毒物质，则不能吃。

可以。只要河里没有污染物，河水水质达标，螃蟹体内的毒素就不会积累太多，可以食用。农村小河里面的螃蟹，叫山螃蟹、爬海、山蟹，生于山涧河流而得名，又小又硬，又叫野生螃蟹，味道鲜美、营养丰富，可食用。

可以吃，但是因为是野生的，会有寄生虫，吃的时候不要用醉蟹，拌蟹这种生吃的烹饪方法，要彻底熟食。

上海河里的螃蟹不能吃的原因可能有几个方面： 水质问题：上海河水体可能受到污染，导致其中的螃蟹质量受到影响。这可能包括污染物或细菌的存在，这可能会对食用者的健康造成风险。

部分能吃部分不能吃！螃蟹营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、矿物质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用具有促进代谢、提高身体免疫力等功效。螃蟹的功效与作用 螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。

盘锦河蟹的营养价值

1、食用营养上的不同：盘锦河蟹每100克可食部分中，蛋白质含量为16%，脂肪5%，碳水化合物7%，维生素A600国际单位，均高于一般水产品。

2、盘锦河蟹官名中华绒螯蟹，又名螃蟹、毛蟹。个体较大，经济价值较高，是一项重要的水产资源，其肉味鲜美，营养丰富，为水产中的上品。

3、肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人应禁食或少食。肝炎患者不宜食螃蟹。

4、盘锦河蟹：特点是具有清热解毒、利湿退黄之功效。 莱州大蟹：特点是学名叫中华绒螯蟹，是河蟹里的一种，也是大家比较熟悉的一种螃蟹。

螃蟹的吃法-螃蟹的营养价值,螃蟹的食用

螃蟹性寒味甘成，入肝、胃经。具有清热化痰，通经散结，消肿解毒，滋阴补髓的功效。主治产后腹痛，眩晕健忘，腰酸腿软，风湿性关节炎，湿熟黄疸，痈肿疔毒，漆疮，疥癣，冻疮等症。

适当的吃一些大闸蟹，可以提高身体免疫力，起到美容养颜的效果，因为其中富含的一些优质蛋白的含量是非常多的，大闸蟹不仅仅具有食用价值，它其中所富含的药用价值也是非常多的，根据中医记载，它可以起到活血化瘀，消肿的功效。

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸。因此具有抗感染，促进伤口愈合的功效。蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。

河蟹有什么营养价值

1、河蟹的营养价值包括补充营养、促进发育以及提高免疫力。补充营养：河蟹的营养价值相对比较高，其中含有丰富的脂肪、维生素、矿物质以及多种微量元素等，适量吃河蟹可以补充身体所需的营养物质。

2、营养价值：河蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。河蟹中的胆固醇含量较高。河蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。河蟹中含有丰富的维生素D。

3、营养成分：蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等。具有清热解毒、养筋活血的作用。烹饪提示： 螃蟹烹制时一定要彻底加热，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒。