蟹红素是什么（蟹红素是什么成分组成的）

虾红素是什么,有什么作用?

1、虾青素是一种断链抗氧化剂。具有极强的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化作用。

2、虾青素具有强大的抗氧化作用。抗氧化是指抵御自由基对细胞的损害，而自由基则是导致衰老和疾病的主要原因之一。虾青素能够中和自由基，减少细胞受到的氧化压力，从而延缓衰老过程，保护细胞免受损伤。虾青素还有抗炎作用。

3、虾红素是一种天然色素，通常从海洋中的甲壳类动物中提取。

阳澄湖大闸蟹有哪些营养价值

1、阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。

2、螃蟹营养十分丰富，蟹肉中有矿物质、维生素A、维生素C、脂肪、碳水化合物、铁、锌等营养成分，同时蟹肉中含有大量的蛋白质，并且多半以优质蛋白为主，是人体易吸收的蛋白质。

3、每100克大闸蟹可食部分含蛋白质15克，脂肪8克，磷182毫克，钙126毫克，铁8毫克。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

4、阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。

5、蟹肉还有比较丰富的矿物质，如锌、铁、铜和磷等，对于补充矿物质也还是不错的。\x0d\x0a\x0d\x0a总的来说，蟹肉含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的多不饱和脂肪酸，还是比较健康的。

6、阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。

螃蟹的营养价值及功效

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

滋补身体：螃蟹中含有大量极易被人体吸收利用的优质蛋白和维生素，体质虚弱者常吃螃蟹能有效滋补身体。补钙：螃蟹中含有丰富的钙质，缺钙者或骨质疏松症者平时常吃螃蟹有助于补充钙质。

虾的营养价值虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

螃蟹有哪些功能？抗衰老蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。抗结核螃蟹有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹是一种美味的海鲜，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。不过，孕期吃螃蟹还是需要注意一些问题。蟹肉富含蛋白质蟹肉中的蛋白质含量高达18%以上，和多种鱼虾的蛋白质含量相接近，但比鸡肉、瘦猪肉、瘦牛肉等要低一些。

蟹肉的营养价值及功效蟹肉吃起来非常鲜嫩，里面含有的蛋白质非常丰富，因为螃蟹生活在海洋里面，其中的微量元素和维生素含量也非常高，身体较虚弱的人，吃蟹肉可以滋补身体，给身体提供大量的营养物质。