蛋黄炸螃蟹的做法（用蛋黄怎样做蟹黄）

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1、做法： ①螃蟹去壳洗净，咸鸭蛋剥去蛋白、用勺将蛋黄碾散待用； ②锅加油烧热，下葱白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出锅；③锅底留油，将咸蛋黄倒入彻底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黄比较均匀地裹在螃蟹上就可以了。

2、步骤1：螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。

3、好吃黄金蟹做法如下：主料：鲜蟹、咸鸭蛋黄、酒、盐、生粉。将新鲜螃蟹用刷子洗净，切成蟹块，用酒、盐、生粉腌制。蛋黄蒸熟后，碾成蛋糊。先将口感好的蟹块放入锅中翻炒。

油炸小螃蟹的做法

小螃蟹清洗干净沥干水分，放入盐、白糖、胡椒粉。 搅拌均匀腌制10分钟。 在小螃蟹中放入鸡蛋和面粉、干淀粉。 用筷子拌匀。 锅烧热加适量的油，放入小螃蟹，小火炸制。

螃蟹洗净。葱切段。姜切末。洋葱切成片。螃蟹切块。玉米淀粉和螃蟹搅匀。起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄。将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀。

先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块（注意不要弄掉蟹脚），用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。

油炸大闸蟹怎么做

先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块（注意不要弄掉蟹脚），用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。

螃蟹加水喂养1小时让它吐出脏东西。然后去除心脏肠子胃腮切开加料酒盐。加淀粉十三香拌匀。锅里油热放入螃蟹炸。翻面在炸到金色即可。

将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。（2）炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。

蛋黄螃蟹

蛋黄螃蟹 原料： 螃蟹2只，料酒、姜片、蒜、葱白段等适量，咸鸭蛋6个。

蛋黄_螃蟹的食材蛋黄_螃蟹的做法步骤材料备齐。咸蛋黄用刀背压成末。收齐备用。姜切丝备用。葱切段，葱白和葱绿部分分开。锅子烧热，倒油，放入葱姜丝，煸炒。倒入梭子蟹，煸炒。

A.蛋黄炒蟹 原料 海蟹500克，咸蛋黄6个。制法 海蟹斩件，入锅内炸至刚熟捞出，锅留余油，放入按碎的咸蛋黄炒至成沙状，倒入蟹肉翻匀，出锅装盘即可。特点 色泽鲜艳，风味独特。

螃蟹吃熟蛋黄。生蛋黄是不能被食用的，因为其中含有大量的微生物和致病菌，会对螃蟹的身体健康造成危害。因此，喂给螃蟹的鸡蛋黄应该是熟的。

油炸小螃蟹的做法步骤

1、螃蟹洗净。葱切段。姜切末。洋葱切成片。螃蟹切块。玉米淀粉和螃蟹搅匀。起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄。将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀。

2、切好的小蟹仔放入调好的面糊中滚下，捞出。把在面糊中滚过的小蟹仔放入油锅中煎炸。至金黄捞出。油炸小螃蟹成品图。

3、油炸螃蟹加生粉，具体做法如下：主要材料：蟹七八只，西芹250g，白酒适量，生粉30g，大葱半根，大蒜七八瓣，生姜4g，小米辣七八个，火锅底料半个，盐适量。先掰去螃蟹的两个大爪子。

蛋黄炸螃蟹的做法步骤图,蛋黄炸螃蟹怎么做

对于1两以上螃蟹，还需去掉背壳、胃、腮，再对半切。加入适量盐、料酒腌制半小时以上以入味。取一定量淀粉或者面粉，加入蛋清（也可一起加蛋清和蛋黄）搅拌。再加葱、姜末/丝、糖、鸡精、醋、蒜片搅拌均匀。

做法： ①螃蟹去壳洗净，咸鸭蛋剥去蛋白、用勺将蛋黄碾散待用； ②锅加油烧热，下葱白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出锅；③锅底留油，将咸蛋黄倒入彻底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黄比较均匀地裹在螃蟹上就可以了。

咸蛋黄、四只梭子蟹、葱姜蒜500g、小红椒适量、料酒二三两、盐适量。将梭子蟹洗净，剁成小块，用适量生粉封边。倒入适量料酒，用盐腌制片刻。用酒和盐腌一会儿。

方法：小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿。面粉加适量水。加盐，葱，鸡蛋调成面糊。不要太稠，也不要太稀了。把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀。面糊不能太稀哦。