1、将海叁清洗切割成一小块,丝瓜切一片,葱切条、生姜切成片,香莱切条预留。
2、泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。
3、海参金针菇汤的做法 水发海参洗净,切条,入沸水中汆烫后捞出,沥干;西红柿洗净,切条;金针菇去根洗净,入沸水中氽烫后捞出,沥干;粉丝入温水中泡发,捞出沥干,切两段;葱、姜分别洗净切丝。
4、海参汤的做法如下:排骨用水浸泡一小时,中间最好换一次水,能充分去除血水,然后清洗干净放入炖盅。放入提前泡发好的海参。再放入适量的虫草花,我用的是新鲜的虫草花,如果是干的需要提前浸泡。
5、先把干贝、香菇泡软,洗净备用。 将所有材料洗净备用。 海参泡发一个晚上,换两遍水,泡软备用。
海参蒸蛋 原料:水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等 做法: 瓷碗中倒入一点水,将鸡蛋打入,海参丁放入,盐少许,胡椒粉少许,搅拌均与,如果喜欢香菜、生姜,可以放入一点,可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
烧海参的做法:锅中放入油和大葱段,小火慢慢炸出香味。锅内加入蚝油、生抽,用铲子搅匀。加入清水、放入海参煮开2分钟。并加入盐和糖调味。
红烧海参的做法是爆炒,可以选择海参直接放入开水当中煮沸55分钟,然后将里面的内脏洗干净切干净,加入瘦肉切丝,加入调味品,然后将白菜洗干净,烧热锅之后加入就可以了勾芡上碟子了。
海参木耳烧豆腐 原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒 做法:豆腐洗净,切块状。把海参打开内部,洗净,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。将鲜芦笋焯水过凉待用。
海参最方便的吃法 凉拌海参 将泡发好的海参切成薄片,然后加入适量的酱油、醋、葱花、姜末、糖等调料进行拌匀即可。 海参粥 将泡发好的海参切成小块,然后与米粥一起煮熟,再加入适量的调料即可。
木耳猪肠海参汤:木耳30克,海参20~30克,猪大肠150~200克,同煮汤,用食盐,味精调味食用,可治阴虚肠燥之便秘。 海参珍珠汤:海参50克煮烂,加入白糖500克,蜜糖250克,珍珠粉30克。熬匀后瓶装,每次一汤匙,每日2~3次。
凉拌海参 将海参切成薄片或切成长条状,加入适量盐、糖、味精、蒜泥、香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。海参蘑菇蛋汤 砂锅海参粥 准备香米/大米、香菇香葱、盐、香油、姜丝。
1、蒸着吃 这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。炖汤吃 也可以将海参做汤,把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤,这种方法营养也很丰富。
2、银耳海参汤。材料:由银耳10克,海参250克,冰糖适量。做法:将银耳、海参发开洗净,加冰糖炖至烂熟后服食。海参炖排骨。主料:排骨500克,水法海参4只,蘑菇100克。辅料:葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒。
3、用盆子盛起纯净水,放入海参,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜浸泡,每隔8-12小时换一次水。这是浸泡了3天的海参,胖乎乎的。处理海参:用剪刀在海参腹部剪一条直线,去掉肠子,沙嘴,冲洗干净。
凉拌海参 原料:水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖 做法:大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。水发海参,切成片状,与调好的味汁搅匀。
炒海参的做法:配菜:包菜,鸡蛋,火腿肠,香葱。步骤2配菜:青豆,海参。步骤3烧开水(期间可以准备需要切的配菜)汆烫青豆,颜色变深成翠绿,断生捞出。
要点:焯水过凉时要搓洗。吃法之三:蒜泥香菜拌鲜海参 原料:鲜海参若干,香菜少许,蒜泥少许。
海参切小段,香葱切碎末。香葱摆在切好的海参上。放入生抽,少量醋,糖,最后撒上香油,拌匀即可食用。鲜海参的挑选技巧 注意参刺 刺越长,而且比较粗壮的,会相对比较好。
将海参清洗干净,加一盆清水,放入海参,浸泡3个小时,中间换两次水。用剪刀将海参的后面剪开,将牙齿去掉,之后清水煮15分钟捞出。将葱白切成和海参长短差不多的段。
做法:活海参顶刀改片,焯水过凉后捞出,控净水分;配料改刀成米粒状,放入海参加调料拌匀后装盘即可。要点:焯水过凉时要搓洗。吃法之三:蒜泥香菜拌鲜海参 原料:鲜海参若干,香菜少许,蒜泥少许。
香菜 生抽 陈醋 白糖 精盐 橄榄油 凉拌鲜海蜇的做法 鲜海蜇适量……将鲜海蜇洗净、切成粗丝……将红米椒、大蒜、香菜切好……将改刀后的红米椒、蒜碎、香菜沫等所有调料(用量依个人口味)一同放入海蜇丝容器里拌匀即可。
可以做蒸毛蚶子、毛蚶子拌菠菜、芹菜炒红蚶子等。蒸毛蚶子。准备材料:毛蚶、蒜、香菜、红辣椒、涝汁、糖、美极鲜味、香油、辣根、米醋。用小毛刷将每个毛蚶刷净用清水浸泡一会儿清洗干净。
新鲜鲍鱼最好加点蒜蓉、盐、油蒸10-15分鈡(大的15分鈡)上桌前加点蚝油是最美味的。在蒸鲍鱼的碟子里先放一点粉丝再放鲍鱼这样蒸出来的鲍鱼汁液在粉丝里,味道很好。
去菜市场买新鲜的海参5个,虾干适量,干香菇适量,海珍汤适量,牛奶半盒。将海参洗净切块。海参多糖具有抗高脂血症抗氧化,抗凝血。
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