大闸蟹38规格和27规格一览表（大闸蟹38规格和27规格一览表一样吗）

如何辨别阳澄湖大闸蟹的规格标准?

1、以阳澄湖大闸蟹为例，特级雄蟹大于等于200g(4两)，雌蟹大于等于150g(3两)；一级雄蟹大于等于150g(3两)，雌蟹大于等于125g(5两)；二级雄蟹大于等于125g(5两)，雌蟹大于等于100g(2两)。

2、看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

3、辨别阳澄湖大闸蟹的方法：产品本身。首先正宗的阳澄湖大闸蟹有四大特点：一是青背、二是白肚、三是黄毛、四是金爪。其次，就是闻气味。正宗的阳澄湖大闸蟹是仿野生养殖，所以新鲜的螃蟹有很重的腥味。

4、阳澄湖大闸蟹是特指在苏州阳澄湖生长的大闸蟹，其蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

5、辨别正宗的阳澄湖大闸蟹可以我觉得从直观上就可以看出，正宗阳澄湖大闸蟹要有四个比较明显特征：青壳、白肚、金爪、黄毛。

6、大闸蟹的一蟹一螯，百般滋味中感受到的美味，相信许多人在这个秋天已经品尝过正宗阳澄湖大闸蟹的美味了，而大闸蟹有几种规格的，那么大闸蟹规格怎么划分呢？ 特级雄蟹大于等于200g（4两），雌蟹大于等于150g（3两）。

大闸蟹27规格好还是38规格好

二七规格与三八规格是收购螃蟹的术语。是指在收购螃蟹时，以上秤称重的尾数来计算收购加。尾数逢二或七时按五算。逢三或八时重量按五或十来算。

螃蟹的二七规格，三八规格，这是收购螃蟹的术语，意思是称螃蟹规格时逢七或者逢八结尾的重量加到整数十算。打个比方，这只螃蟹称的重量是2两2，那么这只螃蟹的收购价就按2两5的算。

三八规格是收购螃蟹的术语。指在收购螃蟹时，以上秤称重的尾数来计算收购。尾数逢二或七时按五算。逢三或八时，重量按五或十来算。螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。

“大闸蟹3888型”指的是一种特别规格的大闸蟹规格，即每斤蟹大约有38-88只左右，也就是平均每只蟹的重量在13-34克之间。这种规格的大闸蟹较小，肉质细嫩、味道鲜美，容易熟透，非常适合煮、蒸等简单的烹调方法。